HOST：叨崔 老王

GUEST：Henry 世界咖啡烘焙大赛和冲煮大赛评委（中国区分赛区）

尽管大部分中国人还不太接受咖啡，但咖啡师这一职业却成长迅猛。世界级的咖啡大赛上，也不乏中国面孔。我们尝试跟上专业咖啡师的脚步，了解一下处于咖啡味觉金字塔顶端的一拨人，他们每天在研究的好咖啡。

我们请来了世界咖啡烘焙大赛和冲煮大赛的评委（中国区分赛区）Henry，通过他的阐述，带我们了解咖啡大赛的幕后故事，以及探究普通人如何喝出专业咖啡的好与坏。

https://pan.baidu.com/s/1pFq-SX3r0rFeMXJHVVbKIA

密码 4e56

时间线

[4：55] 世界咖啡师大赛的规则，比什么

[7：58] 每天8小时做70多杯咖啡

[10：54] 备赛花了一万五

[12：15] 第一次大赛的失误

[17：46] 为什么要比服务

[18：03] 没有评委的感官，普通顾客怎么判断优劣

[19：04] 我们消费的不是咖啡，而是体验

[19：44] 喝九次咖啡，就学会做咖啡了

[22：07] “高考日常化，日常高考化”

[23：15] 技术第一，服务第二

[25：21] “唱跳一体”的咖啡师服务

[27：35] 服务顾客有时候比服务评委更难

[28：47] 咖啡师要关注到每个到店客人

[29：59] 理发店的启示

[30：59] 定制化和标准化

[33：43] 现在市面上大部分咖啡师都很优秀

[34：49] 不带着利益目标去参赛有点假

[36：16] 美国梦不能帮美国人开咖啡馆，比赛可以

[40：24] 咖啡师不再是文艺青年想象的小资职业

背景音乐

Winter, Spring, Summer & Fall—笠井紀美子

One More Cup of Coffee—Calexico + Roger McGuinn

The Heifetz Collection, Volume 30（专辑）—Mozart, Beethoven, Vivaldi

提到电影

Barista（纪录片）—Rock Baijnauth（导演）

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