【本期内容‍🇩🇪】
这期我们又请到了老朋友小马。距离上一次聊天过去一年半的时间里，他关掉偏社交属性的餐厅，转身扎进快餐赛道，而更让人好奇的，是他今年6月那场20天的德国之旅
从柏林到杜塞尔多夫，5 座城市的中餐现状被他一一拆解：德国餐饮的发展程度，让国内成熟的打法几乎能 “降维打击”；但人工贵、装修慢、供应链受限，也是绕不开的坎。如今他正筹备签证、带师傅赴德，计划用一年时间验证 “快餐出海” 的可能性
从国内餐饮的 “节流开源” 到德国市场的拓荒式探索，一位务实创业者的观察与决断，或许能给同样在寻找新坐标的你一点启发
【本期嘉宾🧑‍🍳】
小马：上海餐厅「加个面」主理人，餐饮行业6年从业经验
【本期要点📝】
1 - 德国考察记：5 城 20 天的所见所感
* 01:04 小马回归！聊聊这一年半的上海餐饮体感
* 02:12 怎么想到去德国考察的呢？
* 03:38 德国餐饮初印象—— “躺平式经营”
* 04:54 成本账：德国租金低但人工贵，国内反之
* 07:23 连锁难成？厨师是最大壁垒，夫妻店更常见
* 08:34 消费者习惯：德国人能 30 年吃同一道菜，国内总在尝新
2- 中德餐饮行业对比
* 10:22 移动支付罕见，收银系统很 “原始”
* 13:03 德国人普遍爱吃些什么呢？
* 13:57 国内外卖体系成熟，德国还在 “混战初期”
3 - 德国考察行程安排
* 15:29 餐饮从业者是如何考察一家餐厅的
* 17:44 10家中餐馆8家是面馆，德国人这么爱吃面？
* 19:29 陈香贵的 “排队小心机”
* 20:26 国外中餐不正宗，是调料的原因吗？
* 22:01 德国的中国面馆是受众是谁呢？
* 23:26 杜塞尔多夫：一年新增 800 家中餐馆，连冰糖葫芦都有
* 25:38 为什么杜塞尔多夫这么火？
4 - 考察结束后...
* 28:21 20 天考察后，小马决定去德国开餐厅了吗？
* 29:37 开始前需要准备什么呢：签证、师傅、选店铺、装修...
* 31:57 最后欢迎大家来上海的「加个面」用餐～～
以下是一些德国考察照片
* 杜塞的一家新疆拉面店
* 柏林的陈香贵、刘成都
【关于我们👭】
《富贵闲人》是一档围绕现代年轻人都市生活的杂谈类播客，围绕生活中有趣、灵动的话题展开聊聊，希望能和大家一起跳脱出日常重复琐碎的生活，获得一些灵感和启发
由两位生活在上海的都市丽人联袂出品，希望我们可以一起早日成为 富 贵 闲 人！
糕糕：INTJ，摩羯座，主业互联网战略，热衷于探索并体验世界，文学和艺术爱好者，新年愿望是有一只小猫咪😼
果果：INTJ，太阳天蝎 上升双子，喜欢尝新，正在学习法语和心理学。”过适当努力的生活就很好“~🥳
【配乐🎶】
Sweeter Vermouth by Kevin MacLeod
Study and Relax by Kevin MacLeod