- 清酒只能和日本料理搭配吗？
- “唎酒师”到底是做什么的？
- 中国酿的米酒可以叫清酒吗？
本期和【老牛】聊一聊：和清酒的缘分、酒类行业与社会发展的关系、从学习唎酒师到讲师的历程
🚪【传送门】
1:40 走出去！ 去法国的“朋克学校”学习人文纪录片导演
5:07 “纪录片”和“专题片”有什么区别？
10:48 浓厚兴趣让老牛和清酒结下了不解之缘
12:08 “唎酒师”到底是做什么的？听起来好神秘
15:15 机缘巧合，老牛成为国内第一批唎酒师
20:43 因为一家店深入一种酒，聚成“办个清酒会”
25:25 风味体系的构建和稳固需要知识，更需要经验的积累
28:55 餐酒搭配的逻辑：理性上看用途，感性上看喜好
32:01 酒类市场原来还和经济发展阶段有关？中外消费区别明显
39:52 冷知识：酵母也有不同“酒量”
42:35 日本的酒文化受到了美国的深远影响
46:35 清酒相对于啤酒行业，更多元化而非寡头垄断
49:03 作为佐餐酒时不抢戏，清酒在酿造的时候就是这么设计的
51:25 清酒原来不是越新鲜越好，也可以有“陈年酒”？
55:14 中国酿酒任重道远，经过时间沉淀红酒已经初见成果
57:10 清酒”是相对于“浊酒”的定义，并不一定是日本产哦
57:42 “日本酒”地理标识的爱恨情仇
🎙️【关于我们】
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📁【内容提及】
李鹏（老牛）
日本国税厅酒类海外输出顾问
SSI代表—中国国际唎酒师协会 会长
办个清酒会联合 主理人
老牛家的猫主子：青豆
🎵【内容音乐】
BGM1：Yann Tiersen - La Valse D'amelie
BGM2：Yann Tiersen - Les Jours Tristes (instrumental)
BMG3：久石譲 - Summer
BMG4：坂本龍一 - Merry Christmas Mr. Lawrence
BMG5：Daoko,米津玄師 - 打上花火
BMG6：米津玄師 - Lemon
片头片尾音乐：Mabanua - The theme of Sachio
采样：Steve Jobs' 2005 Stanford Commencement Address
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