围绕“西贝”引发的讨论，本期不站队人，只站队定义、证据与选择权。我们把“预制工艺”讲清楚：预处理与预制菜的边界、哪些是真正可核验的硬证据（溯源/温控/抽检/明档实时）、以及菜单如何给到消费者现炒版/标准版的清晰选择。节目内还给出“三张信息卡”与前厅30秒照读话术，帮助连锁餐饮把“解释”升级为看得见的透明化系统。
✨ 亮点
* 标题观点：“知情权 + 选择权 = 信任”
* 拆词不吵架：预处理 vs 预制菜 一图厘清
* 三张信息卡：定义卡 / 证据卡 / 选择卡（5秒读懂）
* 明档实时：切配&复火双路画面＝“直播式背书”
* 菜单分层：同一道菜并列 🔥现炒 / ⏱标准（价格与等待同屏提示）
* 一线口播模板：30秒照读，全员一致说法
* 复盘指标：评论“看得见/现做/明档”提及率、咨询→下单转化、负面结构转向
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