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简介...
跟吃有关的书，读起来就那么美味。
有一个名字是绕不开的传奇。
她的首部作品出版就震动文坛，被誉为“20世纪最优美的散文”。
她一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，以她名字命名的美食奖，专门鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
本期节目的作品《费雪的美食词典》及作品集《吃的艺术》，作者M.F.K.费雪
你会听到：
1、费雪的美食写作为什么享有崇高地位？
2、费雪突破了哪些对美食写作的固有认知？
3、阅读她的作品，勾起了对美食或吃的记忆
4、在速食主义时代，“好好吃饭”还有意义吗？
相关作品：
书
《雅舍谈吃》
《鱼翅与花椒》
《味道三书》
《食物语言学》
电影
《饮食男女》
《料理鼠王》
【特别福利】感谢赞助方 珍味小梅园 对本期节目的大力支持！
听完节目，你有什么关于食物或吃的回忆、故事、感悟，可以写在留言区，我们会从 喜马拉雅和小宇宙 2个平台，各选出3位听友，获得 珍味小梅园 提供的荷叶鸡1份！【有效留言日期截止1月19日24：00前】
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祝你：新年吃鸡，大鸡大利！
片头曲：靛厂
片尾曲：揪心的玩笑与漫长的白日梦--万能青年旅舍
主播：超哥 / 大壹 / 星光
主播...
杨大壹
文化有限的超哥
星光
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
索索索尼克
4年前
5
下班路上，一边饿肚子一边听播客，好馋啊。。。
有次去重庆旅行，吃到了超级超级超级好吃的小面，青笋丁配上肉粒加上油香又不软烂的面，几口就干完啦！然后去买椒麻味的小酥肉，感觉嘴巴麻到了 就配上重庆阿姨们自制的各种冰凉糖水，夏天啊，就应该这么慢悠悠的吃过去，心里的烦恼一下子都没啦，只恨肚子只有一个哈哈哈哈哈
Banagel贝蕉果
4年前
6
派出我家三位优秀代表：姥爷助纣为虐买奇多只为帮我收集内赠小玩具；姥姥事必躬亲从带我去公园挖荠菜开启制作大馄饨的仪式；妈妈独树一帜全班吃食堂独我携保温饭盒傲视群雄……
咸柚子
4年前
6
昨天听完播客刚好和朋友约饭去了，在阳光很好的下午吃得心满意足跟她分享羊肉烧卖和鲜豆腐的故事，笑了一路，我也买了一路。
一路买了菜市热乎乎的五丁包、笋丁包，吃完小锅米线和菌菇薄饼后，下来又买了雪菜包，到街对面买杏仁可颂，然后走去买怎么也买不到的某家面包。
朋友惊了：“你怎么做到一路都在买吃的？？？”我也不知道，就是管不住手。
我很喜欢吃，从小到大就是个吃货。
现在也把爱好发展成工作，在喜欢的美食自媒体，吃好吃的，上班推荐好吃的，下班去找好吃的、做好吃的。希望能让更多人发现，具有幸福感的食物，或是，把我此刻的快乐，与他们感同身受。
昨天的最佳，是小锅米线。在一家上海的一家超小餐厅，隐藏在我很喜欢的梧桐区路上的菜场里，之前我们推过稿子，点评第一条就是，因为我们推了，所以现在排队好长。
这家店特别特别棒，即将成为我的每周快乐外食食堂！！
鲸鱼早早
4年前
6
29:34 想吃软炸虾仁 🍤
打破砂锅
4年前
6
家里的大厨是奶奶，即使买菜做饭耗上大半天也从来不觉得累。可能是过去饥荒年代的记忆根深蒂固，老人们总想再多做一点、多一些肉，甚至每次周末家庭一聚都会提前想好菜谱。以前的我不太懂事，只看到了浪费而有所指责，却忘记了这对她而言是表达爱的方式。他们总是把最好吃的那一盘推到你面前，看到盘里的菜少了三分之一就要赶快又溜进厨房去盛满。然而，他们对自己是极其节俭和矛盾的。买菜时十分贪心和严格，选出“天选之子”纳入菜兜，带回家却被忘在角落直到蔫瘪，然后又是一波购物循环……好吧，写到这里我又有点忍不住要说上一句，“少买点吧”😂
行走的麋鹿
4年前
6
37:00我是呼市人，听到超哥对烧卖的回忆，想起小时候和爷爷在家附近下馆子吃烧卖的日子，烧卖馆一般营业到中午，每到饭点都是座无虚席，屋子里面热气腾腾，人声鼎沸，和爷爷一起吃着羊肉大葱烧卖，喝着砖茶，并且幼稚的我执着于和爷爷比赛看谁吃的更多😂后来爷爷奶奶搬了家，以前常吃的烧卖馆也都倒闭了，但爷爷在新家附近还是能发现好吃的馆子。他爱吃烧卖，我也爱吃，现在他不在了，烧卖对我来说，除了是美味，还会让我回忆起陪伴在他身边的时光～
七个梦
4年前
7
来了
鲸鱼早早
4年前
7
几年前跟朋友去厦门玩的时候，我俩吃到了特好吃的沙茶面，第一口吃下去很满足。我问她：你觉得你吃到过最好吃的食物是什么？朋友：可能你会觉得我矫情，但我第一个想到的是我妈做的红烧肉。我：天呀 ，我想到的也是我妈做的 炸酱面。说完之后我俩：啊啊啊鸡皮疙瘩！还有就是大壹老师聊到软炸虾仁的时候，想吃🍤的同时，好想我弟弟啊！🍤是我俩在一个店里常年爱吃菜单，三个月没见了，希望弟弟能早点回来！
ChanseelonG
4年前
7
并且开始由衷欣赏男朋友每次对待食物都认认真真，还会点评一下的可爱模样。
艾米七月
4年前
8
南京的各种小馄饨、锅贴、面条，街头的平民美食总是烟火气十足，暖人心。
爱吃的人很喜欢这期，民以食为天，吃是头等重要的。食物不只是食物，还是人与人关系的纽带，希望大家可以在一起多多吃饭聊天。
快过年了想念了老妈做的鱼圆，不像外面卖的加了太多的粉，自家的料足又实在。
推荐钟爱的美食电影《朱莉与朱莉亚》，美食和爱同样动人，两位女主和男主都超爱。还有奈飞的纪录片《街头美食》，谁看谁流口水。
有一年还做了过年的年夜饭，还有甜点布丁，满满一桌菜还是很有成就感的。
歪个楼：很喜欢霹雳分享的各种美食。
川上先生
4年前
8
七个梦老师真的快
伊兰
4年前
9
第一次留言，偶然看到喜欢的博主推荐文化有限，听了一期节目就愈发不可收拾。不知道自己是声控还是咋的，听大壹、星光🌟、超哥聊书聊电影，真的像在听朋友讲话一样，很温暖，研究生压力挺大的，每天三点一线的生活之余，午饭和晚饭后在阳光下散步听你们的节目，是我一天中最放松和自在的时刻了。常常是听完一期节目才回去继续学习，节目接近尾声真的很舍不得，摘下耳机回到教室那一刻就像离开温暖的小窝奔入下雪的室外的感觉。真的太喜欢你们仨了，听过你们的节目，我发现我都不太能听得进以前喜欢的其他博客了，总感觉一对比就没有那种亲切感了。现在每天都在刷新，看你们有没有更新，想着今天文化有限会不会来点儿小惊喜突然更个新。 呜呜呜呜希望更新得再勤些，随便聊什么都好！❤️❤️❤️三颗爱心给大壹、超哥、星光！
Narcissus野鬼
4年前
9
听的时候想到《朱莉与朱莉娅》，后来星光老师说电影的原型是费雪的忠实拥趸
筛宁斯达儿
4年前
10
想问问谁是这样的路线：打开文化有限➡️打开多抓鱼➡️打开豆瓣
Panda胡
4年前
12
听这期想到今天读到的一句话：效率的代价就是空虚。我们今天太缺少烟火气了，尤其是如北京这样的超大一线城市，那些真的煎炒烹炸的街边小店几乎快要绝迹了。都是如西贝、吉野家这种大小不一又装潢精美的连锁店，店是好看，菜饭也好看，可就是不好吃。都是半成品加热，没有锅气，甚至都不一定是人类做出来的，很可能是机器人给你配出来的套餐，都知道自己沏茶比买瓶饮料好喝，吃饭不也一样吗？美食在今天，基本上都注重美，食往往就不得其味了。很多人也不在乎，毕竟美就够他们炫的了。我不是很相信那种话所谓快速出餐啊之类的所谓为了现代人而加工出来的食品。基本上就是方便面多加个蔬菜包的升级。就像几分钟读完一本书看完一部电影，效率是高，能真的有收获吗？做饭没那么难，最差也是熟了就行。往往还是在于你要不要去做。从构思，到买菜挑菜，回来洗切，然后随着感觉拿捏火候，完全的标准化是不可能的，特别是中餐，和写书法差不多，重在手感。有这样的过程，从大脑，到眼睛，到手，最后是味蕾，是综合完全的体验，这样对食物的记忆是递进而且丰满的。说的好像挺复杂，其实就是多动脑多动手最后多动口，这样下来，就是西红柿炒鸡蛋也会有你自己的味道。今天的外卖的确在毁了大家，因为这份效率成了不断榨取效率的推手，真的是连好好吃口饭的时间也被剥夺了。好多人觉得跑个马拉松就人生巅峰了，那当然很牛逼，但是好好做做饭，好好把那些食材做成自己和家人得意的一日三餐，那个不比一脖子铁牌子分量轻。
当一个宇宙人
4年前
18
突然想起外公的炸鱼
之前小学的时候回家吃午饭，那天只有我和外公在家吃，他第一次尝试炸鱼，味道很好，他超级高兴，还找来一点酒喝，那天阳光超好，一切都超好。
之后他身体慢慢不好就不再做菜了，但那天同时温暖了我们两个，每次再吃到炸鱼，我们都会好有默契的对视，就感觉很幸福
星光
4年前
23
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ChanseelonG
4年前
25
58:58 “我们必定会变老，也必定要吃饭，一旦接受了这个事实，有个举动就顺理成章了。人应该为自己布置一项愉悦的任务，那就是帮助自己的味蕾习得高雅的品味。这样一来，它就不必在不情不愿中迈入晚年。相反，恰恰因为懂得了品鉴美味的妙趣，它可以愉快地度过这一生。”——费雪《立马上菜》 好喜欢这段“上价值”啊啊啊啊啊
一只初阳
4年前
31
01:25 我发现听你们的播客形成习惯之后，突然某个时间到了没有听到更新的话就好像是今天早晨没有吃早饭那样，以至于我刚刚外出的路上都自觉地找来你们往期的节目来听了。
ChanseelonG
4年前
64
想起之前去东北吃的冰糖草莓🍓
在我大二寒假特别迷茫的时候，我跟我朋友去了一趟东北。
特别特别冷的天，冒着牙齿都要被磕掉的风险，咔哧一下咬下一块，脆落落的。
放进嘴里，裹糖硬脆依旧，但嚼起草莓来，里面还有丝绒的冰，绵绵软软。
我一直记着那个口感。
在回来的火车上，我在想其实生活有很多困难或不如意，但想到还是可以从细微里创造出一些快乐，人生也是很值得的。
从那之后我就跟自己说，要开阔尽兴。
前年冬天有一天特别想吃冰糖草莓，但在南方是断然很难吃上这样的口感的。
我便买来草莓自己做，并且写下了这样的文字——
“草莓要放在冰箱急冻格。
白糖和清水放进锅里，趁着沸腾的泡泡越来越小，拿起草莓在糖浆里滚了几个来回，插在洗碗海绵上等待凝固。
恢复常温后放进冷冻格，六个小时后取出，一口咬下。
绵绵软软，仿佛回到圣索菲亚教堂前了。”
冰糖草莓不只是年轻时候对烦闷的逃离，更是发现自己有在细碎日常里创造快乐能力的欣喜，是每个冬天都想要的季节限定。