时长：
67分钟
播放：
2,124
发布：
4年前
简介...
从2020年初到现在，新冠疫情已经席卷了全球将近一年的时间。很多人的生活方式就此发生了很大的变化，而疫情对于各行各业的冲击更是难以估量。这一期我们请到了一位在美国曾经是计算机系学生，而今经营着加州小有名气的连锁餐厅的朋友，带大家以餐饮业的视角，感受疫情下的挑战、改变与机遇。
嘉宾： 寇李易之
主播： Sean Wang、Cat Chen、David Gao
剪辑： 王立冰
本期内容提要：
- 疫情带来的冲击影响
- 餐饮业的成本与风险构成
- 政府政策的制定与执行
- 疫情感染风险与应对
- 餐厅规模与疫情冲击的关系
- 送餐平台
- 送餐平台的模式、收费与问题
- 送餐平台对餐厅的理论价值与实际价值
- 消费者视角送餐平台的问题
- 疫情与科技下的新机遇
- 餐饮自动化无人化的现状与展望
- 集中式厨房
「牛油果烤面包」播客入选2020苹果最佳播客，获得年度编辑推荐，聊科技发展趋势，聊各行业来龙去脉。我们坐标硅谷，邀请第一线的资深专家分享给大家听！
欢迎您在每期节目下方给我们留言，和我们的主播互动交流。如果您对我们的志愿者工作有兴趣，请点击这里看我们的招募帖；或者对我们的节目有任何的意见或建议，欢迎发邮件和我们联系。我们的邮件地址是：[email protected]
图片：
Image by Meru Bi from pexels
片头片尾音乐：
Courante 1st Cello Suite
Exzel Music Publishing (freemusicpublicdomain.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
晨萱-语迟者说
4年前
3
1:05:25 真到这一步，人就没必要活着了。就像郝景芳得法国雨果奖的小说“北京折叠”，把人都杀死好了。雪国列车也是同样的故事
一哥
4年前
3
牛油果面包前几天在ch很活跃嘛
Yvie
4年前
3
⋪(●ൠ●)⋫و牛年快乐✧
bulubulu
4年前
3
牛年大吉哟！
ZnZn
4年前
2
Sean是UCLA的呀！学妹飘过，桂陕好怀念～
一哥
4年前
2
但其实外卖平台的确有宣传的功力……我之前可能永远不知道三喵制茶
一哥
4年前
2
餐饮行业怎么可能没有利润，我觉得这个要分情况讨论，首先一家餐厅的定位（比如美式快餐，中餐，韩餐，日餐，墨西哥料理等），其次地理位置，原料的成本（运输成本），人力成本，以及其他水电费……比方说一家叫Korea cafe的餐厅的牛肉米粉卖我17.99（税前），包括了米粉，清汤，大葱，四块牛肉。这绝对暴利
Changwit
4年前
2
啊啊啊啊啊啊，我吃过桂陕！
一哥
4年前
1
下次你们采访一下melomelo呗哈哈
一哥
4年前
1
但是就是有远的人想吃外卖啊……
littleoneone
4年前
1
牛年好！加油！赞👍
liuyong
4年前
1
嘉宾如果一直保持这个想法，可能会成为最先被淘汰的那波店主。
AEIKO
3年前
1
面食确实不合适外卖。
一哥
4年前
0
客人要质量还是结果，虽然结果就是质量lol……
恒心
4年前
0
视频内容不错
Hal198x
4年前
0
做面（质量保证不了）和客群固定（华裔/学生），是他无法在平台扩大的原因
斯嘉丽约翰逊
4年前
0
妙啊，送餐平台的diss
