如江浙夏天泡杨梅烧，德国也有使超烈朗姆酒浸当地水果做的「Rumtopf」。而香港文华东方酒店 M Bar 曾用龙眼、凤梨、山竹、杨桃及菠萝蜜等亚洲特产泡出「Oriental Rumtopf」作为圣诞特饮，则有一种翻译腔的 camp 美感。这「鸡同鸭讲」般的欢乐祥和，背后是「知其所以然」式的 educated guess。不但知道，亦要明白。

Show Notes:

• 王敦煌的书《吃主儿》


• Dan Wang 的文章《How Technology Grows》


• Harold McGee 的书《On Food and Cooking》（食物与厨艺）


• Nathan Myhrvold《Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking》（现代主义烹饪：美食的艺术与科学）


• Michael Ruhlman 的书《厨艺的常识：理论、方法与实践》（Ruhlman's Twenty: The Ideas and Techniques that Will Make You a Better Cook）


• Patricia Ma 编辑的文章《梅納反應跟焦糖化到底差在哪？一次搞懂原理與五種實用範例》


• Tori Avey 写的澄清黄油的制作与存储方式


• 于逸堯的文章《醍醐難灌頂（四）》


• Felicity Cloake 的文章《How to Make Perfect Shortbread》


• Robert M. Pirsig 的书《禅与摩托车维修艺术》


• 《迟早更新》#121 《未来派野郎》


• 《迟早更新》#119 《咱们用户有力量》

主播：枪枪

「迟早更新」是一档探讨科技、商业、设计和生活之间混沌关系的播客节目，也是风险基金 ONES Ventures 关于热情、趣味和好奇心的音频记录。我们希望通过这档播客，能让熟悉的事物变得新鲜，让新鲜的事物变得熟悉。

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