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简介...
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关于吃辣这件事,我们有些个人感受以及吃辣经历,想要探讨。比如,有人从会吃米饭就会吃辣椒,也有人突然发现——自己不爱吃的是辣椒,葱姜蒜和芥末带来的辣味体验却很难拒绝。尽管我们都爱吃辣,但吃辣椒和吃辣味食物,可能是两件事。

吃辣带来的,是热闹诱惑,又有力量。越来越能吃辣成为一种饮食趋势,那我们都要变成随辣逐流的人了吗?


为此,我们聊了聊:

02:56 如果魔鬼回家吃晚饭,端上来肯定是一盘辣椒

06:21 你是爱吃辣还是能吃辣?

12:34 《辣椒的征途》中为什么没有江西?

15:24 追踪一下《中国食辣史》

21:42 “我不爱吃的是辣椒,很喜欢芥末、大蒜……”

27:39 葱辣眼、姜辣心、蒜辣嘴,但烤蒜就是一甜品

32:18 “今天我们去吃个辣的”

39:53 辣椒的内卷:小米辣、灯笼椒、印度魔鬼椒、云南涮涮辣……

44:41 警用辣椒喷雾,谨慎使用!

48:05 吃辣椒开胃又开心,为什么要解辣?

51:41 辣是热闹诱惑,又有力量

56:03 我们当然可以追求辣味,也可以追求食材本身风味

62:52 第二个推荐稍微有点牵强,但很好听


片头BGM:中谷美紀- Happy Wednesday

片尾曲:Red Hot Chili Peppers - Black Summer


【本期推荐】

· 成都宽窄巷子附近的饱鲜新疆米粉店

· 红辣椒乐队的歌

· 挑香而不辣的辣椒方法:认准浅黄嫩绿色,摸起来软的,不要太尖

· 还有一本书,叫《魔鬼的晚餐:改变世界的辣椒和辣椒文化》


【本期主播】

秋蓬|House|乐克|郭爱美


【收听与联络方式】

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主播...
郭爱美
秋蓬
House
乐克
评价...

空空如也

小宇宙热门评论...
1juᴗun
3年前
10
30:59 对于不吃大蒜的我,烤蒜真的打开我吃蒜认知的大门。😂😂烤过的蒜多了湿润感,绵绵的像土豆泥甚至有点甜味。少了生蒜的辛辣,冲劲儿。
Dululu
3年前
8
他们家的狼好吃哈哈哈哈哈哈哈
粒粒-津津有味
3年前
6
我,辣王本王·蒜仙女本仙·芥辣天后,平静的听完了节目,决定晚上用我做的酱油腌福鼎黄辣椒搭配白不老五花肉焖饼
鸳鸯锅在逃毛肚
3年前
5
01:03:12 新疆炒米粉配胡萝卜汁简直绝了!本来我不爱胡萝卜的
W_陈皮
3年前
5
09:00 小时候有段时间在我二姨家住,她家咋说呢都不咋爱吃肉(可能也是当年生活水平所限),东北吗经常的主菜就是炖酸菜,但因为她家不咋吃肉更何况肥肉,我二姨家的大姐一小碗酸菜然后旁边是新榨的辣椒油一碗,往里放辣椒油,一碗红呼呼的酸菜然后就大米饭开吃。好家伙,这我哪见识过呀一开始辣的我直冒汗,但从她家出来后我竟然也开始能吃辣了。但是现在因为胃和免疫力的一些关系,控制自己少吃辣,确实像秋蓬说的吃辣这个本事也是会退步。
鸳鸯锅在逃毛肚
3年前
4
23:45 提到山葵和芥末的区别 给对日料有兴趣的朋友推荐一本书:《别说你会吃日料》
缪可言
3年前
4
我原来一直以为酸甜苦辣是按声调来排的
一直找不到好ID
3年前
4
51:53 是的,本江西人现身说法,好像从没有记忆时就已经开始吃辣了,而且赣菜应该是纯辣。我去湖南,川渝旅游,吃到湘菜川菜,只觉得很好吃倒没觉得辣。
Radsudalin
3年前
3
10:30 哈哈哈哈哈哈哈house这句话,我平时也经常说,四川人不吃辣还叫四川人吗!虽然我不记得从什么时候开始吃辣,但是小时候有件事印象特别深,就是有一次去亲戚家玩的时候,没有大人管,家里没有零食,有个姐姐拿了辣椒粉兑水当零食吃,🆘现在想来好离谱哈哈哈哈
silverinho
3年前
3
10:02 太懂了!记忆里第一次对辣有印象应该是三四岁时老姐端着酸辣粉喂我说“重庆人哪会不吃辣?”,从此走上无辣不欢道路,上大学才发现原来不是每家炒白菜都会放辣椒🌶️,不过我吃辣不吃辣度更吃辣香,这样算来我不太能吃辣~
zhouzhou_630
3年前
3
重庆西南大学门口还有疯狂烤翅hhh
Wayway
3年前
3
沸腾渔乡!在北京时几乎每天都想去的地方,不过好贵,穷学生ci不了几次。前几年,黑蒜太流行了。黑蒜这黑蒜那。因为它是带皮发酵后才那样的,说它抗氧化。但是,可太难下嘴了!我馋的辣椒料理,思考🤔想吃金汤肥牛了…因为这道菜从此和黄灯笼辣椒做了好朋友!
AngelZhang214
3年前
2
在英国peper是不辣的,各种柿子椒和彩椒长的红色烧烤用的。chilli是辣的
zcccccc
3年前
2
10:29 据说小时侯三四岁我爷爷就给我吃馕蘸油泼辣子
Nicole兰
3年前
2
08:53 我觉得越大我吃辣越退化了,胃不行了
偶吧嘛吧嘛昵呗嚒哄
3年前
2
能不能出一期吐槽向的吐槽一下国外的食物,我大中国实在是太好吃了😭
大Cee
3年前
2
这期我是一边听一边切辣椒一边拍蒜。作为一个湖南人我来上海生活好些年之后吃辣的功力其实也衰退了,但每顿饭还是必须要有辣味的配置,不管是什么形式的。对我来说上海这边的辣是有一些甜腻的,带着很浓的酱味儿的:去成都玩的时候,觉着四川的辣是清清爽爽带着香甜味儿的;回到长沙之后的辣,就是很直接冲着你怼着就来的生辣味儿的,还伴随着葱蒜和紫苏的香气。在上海关了这么久,还蛮想回家吃点辣椒刺激刺激的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)……也想把湖南的美食都介绍给你们,哈哈哈。
Wanie小弯
3年前
2
赞同!其实川菜不只是辣,辣只占川菜的百分之三十左右,我在我的播客里也专门讲了这一部分!嘿嘿😁
Moonchild97
3年前
2
39:14 我炒青菜都4个小米辣起步😂
Nicole兰
3年前
2
17:24 每次听鲸鱼都学到好多历史文化知识😊
EarsOnMe

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