时长：
72分钟
播放：
7,069
发布：
1年前
简介...
大米和白面都吃不腻，为啥还要吃杂粮？杂粮真的太杂了，这期节目我们按照自己的理解分了麦类、豆类、米类和根块类，聊聊日常吃的粮食，内容比较琐碎。
为了果腹也好，满足口舌之欢也好，或是从中获取情感慰藉，不同粮食的排列组合也能吃出花来（不过有些粗粮真的不好吃）。
01:56 “我们家橱柜里有一层专门放五谷杂粮”
07:57 先说一下大麦和小麦，观察麦芒就能分清
10:53 荞麦、藜麦，跟黑麦、燕麦就很不一样了
18:38 原来豌豆和荷兰豆不是一种东西
22:17 到了苏州、来了成都才见识到新鲜蚕豆
24:54 想吃糖炒栗子、板栗烧鸡和蒙布朗栗子蛋糕
26:39 干炒黄豆、油炸豌豆、豌豆炒腊肉，多香啊
33:55 茭白是米变的
36:37 薏米、玉米和黑米，在粥里、在一盘菜里、在甜品里
40:30 凉薯也叫地瓜，用来炒肉也好吃
43:12 没有办法拒绝炸芋泥、反沙芋头、芋头排骨汤和芋儿鸡
45:25 烤番薯就要用勺子挖着吃
50:44 吃上魔芋有多难？
56:04 日常离杂粮最近的两个时刻——腊八节和减肥
60:00 那些令人喜欢的杂粮，怎么吃更好吃？
64:47 瓜子也算杂粮吗？花生毛豆打浆还能煮粥吗？
* 更正：菰米，也就是茭白，种植时感染的是黑粉菌而非黑霉菌
片头BGM：Andrew Bird - Oh No
片尾曲：Public Library Commute - Yesterdays
【提及影视作品】
【本期主播】
House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬
【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
老蔫儿
1年前
北京
7
18:32 聊五谷杂粮，北京宫门口的八宝粘豆包必须有姓名！
zhouxiaoyu
1年前
上海
4
最近几个月补档，感觉主播们的节奏和默契明显越来越好了~
focalength28
1年前
广东
2
五谷杂粮真的喜欢不上，口感跟不上，吃习惯了好米好面的嘴子，感觉吃荞麦面已经是我的极限了。（不过荞麦面我喜欢吃高比例的，虽然高比例的荞麦面扎嘴子，但风味很赞
focalength28
1年前
广东
2
36:40 天啊！我也觉得茭白有股类谷物的香甜，有点点像糯米在嘴里嚼着的那种甜味。如果清蒸茭白，把它蒸软了放凉，它的那种淡淡的酸腐味道也有点像忘了放冰箱的隔夜饭。但是相似度吧也就是三成左右，要不是秋蓬提起，我都没成功联系起来。
盼盼爱吃鱼
1年前
江苏
2
一旦杂粮变主食都不爱，但变配菜或变甜品就会完全陷进去
Suhang
1年前
上海
1
1:01:03 可我太爱二米饭了！
lulu半夏
1年前
河南
1
44:38 对对，我老公江西人，他们会用芋头仔+墨鱼干+五花肉烧菜，味道好鲜。
七七小北
1年前
北京
1
29:12 酥的黄豆不是火锅蘸料那个吗
桃奈小安
1年前
福建
1
44:16 荔浦芋头比芋艿好吃 喜欢粉面的口感 不太喜欢软绵绵的芋艿
HD278228u
1年前
挪威
1
这周太奔波了，才听完节目！粗粮里主要喜欢喜欢黄色的：小米和苞米的一切（原型、碴子或者玉米糊糊）！
1:07:27我可太同意了！！我母上每次自己做无糖五谷豆浆，还不去渣（美其名曰健康），浓稠得我无法欣赏，像是在喝扎嘴的粥🙈。
hzzhzzhzzh
1年前
加拿大
0
1:07:12 花毛做糟卤！
爱吃提子的何先森
1年前
四川
0
我的家乡有好多杂粮美食：散饭、搅团、荞面浆水、荞面鱼鱼、乔粉...好多🤣
frankiettue
1年前
上海
0
1:01:28 藜麦吐司真的很好吃
没有止咳药水
1年前
上海
0
19:06 我们那叫地豆
Taylorlty
1年前
北京
0
39:47 糙米还有一种吃法叫糙米发芽，低温泡煮一宿再煮饭，能看到胚芽长出来了，有点神奇~糙米红米黑米应该都可以这么做
草木萌
1年前
江西
0
好像没有提到黍shu3和糜mei2，常见于山西陕西一带，黍子=大黄米，软粘，做油炸糕、粘豆包；糜子=不粘的黄米，做陕北黄馍馍。五谷中的“稷”指代不一，一说粟（=小米=谷子），一说不粘的黍（糜）。
草木萌
1年前
江西
0
另外补充一点，我国仅允许种植非转基因大豆，大豆蛋白质含量高，主要用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白。进口大豆则为转基因大豆，脂肪含量高，主要用于满足加工食用油和养殖用豆粕需求（即饲料）。
小洋聪恋歌
1年前
广西
0
13:48 超喜欢莜面的口感！我最喜欢西贝的西红柿莜麦面
小洋聪恋歌
1年前
广西
0
26:17 白芸豆红芸豆都好吃！红芸豆煲粥最好喝了，白芸豆做点心很好吃！（我们陕西有个点心品牌叫红星软香酥，白芸豆陷是最经典的）
小洋聪恋歌
1年前
广西
0
39:27 紫米和黑米好像是两种东西，紫米是黑糯米，黑米是黑糙米😝
