巧克力是伴随我们一代人成长的小零食。如今，新的变化也在此发生。与精酿啤酒、精品咖啡和自然葡萄酒等饮食新潮流几乎同步，精品巧克力近年来也开始出现在消费者的视野中。
本期节目，两位主播与巧克力达人美伢一起聊了聊这一方兴未艾的风潮。我们从小熟悉的《威利·旺卡的巧克力工厂》式的工业巧克力，似乎已经成为婚礼和年货礼品的代名词，不再会令年轻人兴奋；而另一方面，精品巧克力也不像咖啡和酒一样具有社交功能，市场推广并不容易。
精品巧克力注重产地和可可品种，不同的生产工艺也会为其带来独特的风味。如何品尝一块巧克力？增味巧克力可以玩出什么新花样？“生巧克力”到底是什么？如果一定要为巧克力配一杯酒，应该喝点什么？本期节目或许可以为您打开一扇新世界的大门（至少两位主播都已经吃得乐不思蜀了）。
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【主持】
戴鸿靖（微信公众号：@佛门太闲）
钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机）
【嘉宾】
美伢（微信公众号：@巧盒ChocBar）
[04:05] 可可是一种怎样的植物
[06:00] 单一源（Single Origin）巧克力这一概念在1980年代被提出
[09:15] 秘鲁的优质可可庄园开始自己生产Tree to Bar巧克力
[12:50] 可可豆的发酵
[17:50] 可可脂可以用来制作化妆品基底
[20:30] 本期推荐：立陶宛Naïve牛肝菌Porcini增味62%浓郁牛奶巧克力
[24:00] 可可豆如何制作成巧克力？
[29:40] 精品咖啡、精酿啤酒和精品巧克力的兴起在时间上基本吻合
[33:30] 亚洲可可的兴起
[37:45] 巧克力的熔点与人体体温相当，所以入口即化
[39:10] 巧克力的标准品鉴流程
[43:20] 吃巧克力会有恋爱的感觉？
[46:35] 巧克力适合搭配加强酒或烈酒
【本集酒单】
立陶宛Naïve牛肝菌Porcini增味62%浓郁牛奶巧克力
威士忌
马德拉酒
帝王世涛
三倍IPA
香槟
黑皮诺
【音乐】
上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック）
愛は暗闇の中で（ZARD，ZARD ALBUM COLLECTION ~20th ANNIVERSARY~）
【logo设计】杨文骥
【后期制作】韩韩
【制作总监】王若弛
【收听方式】
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【本节目由JustPod出品】
【互动方式】
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空空如也
