鸡尾酒世界纷繁复杂，有没有一个谱系，可以为五光十色的鸡尾酒建立一个坐标？在新近出版的《鸡尾酒法典》一书中，美国纽约的知名酒吧Death & Co.试图来解答这个问题。作者将鸡尾酒分为“六大门派”，并通过每一杯酒的核心、平衡与调味三个维度，拆解配方，探索根源。

本期节目邀请了《鸡尾酒法典》的中文译者Stella舒宓，一起聊聊这本荣获詹姆斯·比尔德奖的鸡尾酒书中那些令人醍醐灌顶甚至挑战直觉的“暴论”，以及历代调酒师们是如何在作为原型的六种经典调酒基础上，发展出如今丰富多彩的鸡尾酒世界。

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【主持】

戴鸿靖（微信公号：佛门太闲）

钱老板（微信公号：酒壶和点唱机）

【嘉宾】

舒宓Stella（微信公号：鸡尾酒图鉴）

[08:30] 如今不太常见的Flip类鸡尾酒

[11:00] 鸡尾酒的最初形态Old Fashioned

[13:55] 拆解配方：核心、平衡与调味

[16:20] 为什么血腥玛丽其实是一杯Highball

[24:50] 内格罗尼也是一杯马天尼吗

[28:10] 本期推荐：亚历山大 Alexander

[30:05] 两类酸酒的区别：Daiquiri和Sidecar

[39:40] 如何在六种原型的基础上设计丰富的原创鸡尾酒

[43:50] 《鸡尾酒法典》的作者团队

【本集酒单】

Old Fashioned 老式鸡尾酒类：

香槟鸡尾酒 Champagne Cocktail

热托地 Hot Toddy

Martini 马天尼类：

内格罗尼 Negroni

曼哈顿 Manhattan

维斯帕 Vesper

Daiquiri 代基里类：

莫吉托 Mojito

威士忌酸 Whisky Sour

迈泰 Mai-tai

Sidecar 边车类：

长岛冰茶 Long Island Iced Tea

大都会 Cosmopolitan

白色佳人 White Lady

XYZ

Highball 高球类：

血腥玛丽 Bloody Mary

龙舌兰日出 Tequila Sunrise

沙滩性爱 Sex on the Beach

莫斯科骡子 Moscow Mule

美国佬 Americano

金汤力 Gin Tonic

螺丝起子 Screwdriver

Flip 弗利普类：

亚历山大 Alexander

蛋奶酒 Eggnog

【音乐】

Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)

Six Blade Knife (Dire Straits, Dire Straits)

【logo设计】杨文骥

【后期制作】Nikko

【制作总监】王若弛

【节目助理】猫老师

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

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