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简介...
本期节目是由梅赛德斯-奔驰客户服务与看理想联合出品的「与美好重逢」系列节目的第一期，这期的关键词是「食物」。嘉宾是知名脱口秀演员@周奇墨 周老板，和我们聊聊他关于食物的一些美好记忆。
周老板的脱口秀听得多，但听他专心聊食物还是第一次。他果然对食物中投射的情感有着极其细致的观察，但这个观察又比我想象得要温柔许多。
美味也好，粗陋也罢，关于食物的美好记忆，从来都是和人有关。时间并不是滤镜，只是把酸甜苦辣咸慢慢糅合到了一起。人慢慢长大，这个味道就越来越柔和。
【时间轴】
1:02 周老板来「厨此以外」啦！
1:45 近期印象最深的一顿饭
5:12 儿时美好的食物记忆
5:38 儿时记忆中的土豆丝
7:17 儿时记忆中的鲅鱼炖粉条
11:05 儿时记忆中的饭包
14:14 肉皮是封存在冷冻柜中的记忆
15:32 在朋友家吃的流水席
18:08 做菜和脱口秀一样，都是彼此理解的过程
21:10 周老板对番茄炒蛋的研究和精进
24:38 做菜可以讲究但不必强求
26:16 从北京到上海，又是新的食物记忆
28:05 对食物生理需求和情感投射的一种错配
32:33 想给姑姑做一顿锅包肉
34:30 对菜谱的需求和下厨频次也有一种错配
40:48《脱口秀大会4》期间，用熟悉的东北味儿托底
43:37 演出完之后吃什么是和演出规格成正比的
46:41 拿了脱口秀大王之后为什么选择吃一碗泡面
48:06 周老板如何通过食物和美好重逢
【本期鸣谢嘉宾】
@周奇墨，脱口秀演员
【本期剪辑】
@杨大壹
主播...
陈宇慧
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
樊虎虎
2年前
浙江
7
44:08 你今天是冷场也好，讲得好也好，演出完以后都是有一种空虚感。这个时候大家聚在一起，去吃一顿烧烤或者别的，比你直接回家要强很多。此外，你演出完以后吃什么，跟你演出的规格是有关联的。
LeonUp
2年前
北京
9
19:05 饭局上最烦迟到的人，如果我在场一般都会撺掇早点吃，谁让你迟到呢？吃饭不积极，思想有问题😄
果木烟熏小牛排
2年前
江苏
10
早上送完小孩，回来顺手买了碗泡面，面里加了拆骨肉和大花菇，边吸泡面边听。小时候在新疆，大概是十来岁的时候，有一年过年家里买了熟冻的花蟹，冻海蟹再回锅，里面的内容基本就流完了，而且海蟹的腥味会更重，就这样还舍不得吃完。剩两只放在暖气包上面，烘得干干的。再吃的时候，那个蟹钳的味道，怎么说呢，你把蟹身蟹腿加一起，那种鲜味儿都不如蟹钳来的浓郁，大概是几十只蟹味棒浓缩以后的风味。就此也练了一手拆蟹的本事，毕竟吃完连一丝儿肉都没舍得留下。再后来工作了，头一回上阳澄湖岛上吃大闸蟹，拎的是一瓶轩尼诗🙃。又过几年，吃六月黄，花蟹，梭子蟹，青蟹，红蟳。记忆中那种诡异的风味几乎再无法复刻，烤螃蟹也达不到那种效果。也可能是现在吃螃蟹绝不会剩到下顿了。四两的大闸蟹，我能吃五只，还能垫点儿主食。唯独有一次，在上海某个自助餐，吃长脚蟹，反正都是熟冻，我按只点，头一只少一个钳子多两条腿儿，第二只一个蟹身干脆就摆了十只腿，第三只可算是正常了。一连三只总算有点当年啃干螃蟹的感觉。其实意犹未尽，年轻时面皮也薄，不好意思再点，最后点了一份烤金枪鱼下巴收尾，用了三壶清酒才顺下去。那时候才知道，吃螃蟹也占肚子，会吃到饱的。
粒粒-津津有味
2年前
北京
12
20:14 我和田螺一样，似乎能感觉到她遇到这种情况时的心情。于我，可能是源于家族习惯，当我们其乐融融的围坐在一起吃团圆饭时，希望全家都在桌前，希望妈妈叔叔姑姑姑父们从厨房里走出来，解下围裙，端起酒杯，拿起筷子，我们一起吃，让每个人都能专注面对美味，让每个忙碌的人都能吃到不做饭的人给他们单独留出来的那部分，让每个人都有机会吃到每一道菜，让每个人在饭桌上都没有遗憾。
橘橘
2年前
云南
12
联动节目从这里开始✨我可期待了！！！
肖申克的舅妈WM
2年前
河南
13
28:35 天啊！！周老板这里我深深共情了。也是30岁之后，越来越多的体会到父母当年的不容易。
菲比在看书
2年前
黑龙江
15
听到小时候不喜欢家里给送饭的事真的有点泪目，我小时候（高中）是家里顾了一个阿姨，我喊她刘姥姥，一年四季不间断的每天给我送午饭，我会因为跟同学去吃食堂或者小饭店而把饭倒掉或者直接一动不动的拿回去，刘姥姥为了给我送饭冬天还摔骨折过。直到我上大学她还在我家做事，会让我躺在床上吃切块西瓜🍉。去年冬天我妈妈去世了，今年夏天刘姥姥去世了，再也没有一个老人像她一样爱我了。明天就是我的30岁生日，我真的很想她们，想告诉她们看见我有好好生活，很想吃她们做的饭菜。
YuDanDan
2年前
上海
16
29:50 姑姑真好啊
北嗷嗷嗷
2年前
浙江
19
04:04 这个开头听的我十分不适…可爱山东文化什么时候能灭绝🥰
李李原上谱
2年前
北京
21
哈哈哈哈哈哈哈哈哈感谢金主爸爸促成了这次梦幻联动！
日落的地方看日出
2年前
北京
23
19:45 周老板反客为主当起了主持人。
董哈尼
2年前
辽宁
27
15:23 啊！这期怎么每一种都这么戳我！我爸每年都会熬皮冻，先洗干净烧完刮完➕葱姜焯一遍，捞出趁热挂掉皮外的油和皮内一层厚厚的脂肪，洗到水清澈，重新放入水中小火炖5-6h，滤掉所有的肉皮另存为；液体冷却凝固后切4*4*1大小的块，是像热熔胶一样的白色，蘸酱油和醋吃，滑到每次要快速夹起快速吸进嘴巴里才行（非常考验用筷子），放热米饭上会慢慢的溶掉了，渗进饭里…猪皮会切细丝，和大量葱丝、酱油、醋、香油拌一下….啊现在想起来都开始期盼过年了！
Paramec1a
2年前
重庆
29
23:20 周老板真是温润如玉
唐嘉澍Jason
2年前
北京
31
内心深处托底的一道菜是小时候母亲经常做的【雪里蕻肉沫炒黄豆】，小时候除了吃饭以外世界里有太多好奇吸引自己，家里饭做好了也是狼吞虎咽塞几口，就回去看书打游戏，可能是母亲想让自己多吃点饭，发现每每做雪里蕻肉沫炒都这种下饭菜我便会多填一碗饭，当时的自己就是觉得这菜可能就是好吃好做所以母亲经常做，完全没有看到背后的用心。直到最近几年，吃遍山珍海味后心里经常会想念这道菜，偶尔回父母家也不好意思和母亲点。就在北京餐厅中找这道菜，发现味道完全不对，首先没有黄豆，因为黄豆需要泡发，需要提前备好不然为了一道鲜有人点的菜品不值得，其次餐厅中的雪里蕻又咸又涩，这时才发现其实母亲每次做这个菜都要提前大半天准备去泡黄豆并把雪里蕻泡淡，发现味道背后的用心之后感动不已。
陈宇慧
2年前
北京
35
大家有没有那种内心深处可以「托底」的食物，或是想给其他人做的一道菜？欢迎在评论区聊聊你和食物的故事❤️❤️
董哈尼
2年前
辽宁
41
02:33 +1，山东真的好讲酒桌规矩😂 对着门口是主位，门口对面是副陪（敬酒搭茬/负责结账），右边是第二重要，左边是第三重要……点菜要有1鱼2大菜1汤6热4冷盘起步，肉菜要分布均匀，不是讲味型，光讲食物😂（来自我的淄博领导…）
Narcissus野鬼
2年前
江苏
48
跑步的时候听这期，听到周奇墨讲吃东北菜是一种找熟悉感，我终于明白之前在上一家公司时吃的一家面馆，工作压力大的时候，或者不开心的时候就去吃这家面馆。其实面还没上来，一推开那家面馆的门，提着的那个心、那口气就松了下来，再走到面馆，老板说来了，我说，还是那个，我说是。老板说找地儿坐着吧，马上好。就坐下，看墙上的菜单和配图，不一会儿上来了，就真的舒坦。
我对吃面有特别依赖的感情我觉得是因为有天下班坐着最后一班公交车，看到陈晓卿在《圆桌派》讲吃面条的话，从那以后有了依赖。
我换了新工作，就开始找这样一晚吃起来好吃，进到店里熟悉又舒坦的面，勉强找到那么一家。所以我经常说这一碗面叫“耶路撒冷面”。
混混也是过
2年前
上海
63
这期好温情呀。食物真的绕不开人与人之间的感情。周老板真的很真诚了
知了atKM
2年前
云南
105
周老板真的有一种很干净的真诚感！聊食物就像是在聊人生一样！点赞点赞！
杨大壹
2年前
北京
143
双厨狂喜！！这个男人他来了！