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简介...
去年年底，杭州因为「美食荒漠」事件闹得沸沸扬扬，我看着相册里在杭州吃的各种餐厅和食物陷入了沉思……
今年初春，我仍然踏上了每年和朋友们约定的杭州之行。这次精挑细选的几家餐厅，有每年必定拜访的心头好，也有耳闻已久但初次尝试的新惊喜。
之前几次录制的探店内容，大多是在吃完之后和朋友们讨论这家餐厅为什么好吃，又或者为什么名不副实。但这次的讨论更前置了一步，讨论的是为什么会选这些餐厅，希望给大家提供一些挑选餐厅的思路。并且我十分笃定，我会因为食物再来杭州的，探店内容虽迟必到。
【时间轴】
2:14 稳中求进的首选推荐
7:32 吃饭的体验可以被拆解吗？
提及餐厅：兰轩村庄食坊，青岚
9:44 物有所值的讲究小店
提及餐厅：南丰饭店（萧山）
21:57 有波动但也有灵魂的本地小店
27:00 如何屏蔽餐厅的营销标签
29:34 地方菜式和地方菜系的时代性
提及餐厅：宝中宝食府，福缘居酒楼，好食堂1987，四灶儿私房菜，花房私厨
38:37 重口味的标志性小店
提及餐厅：笑典皇 · 绍兴菜馆
41:31 游客和餐厅都不能既要又要
【本期配图】
图片均为提及餐厅的一些代表菜式
1. 兰轩村庄食坊
2. 南丰饭店
3. 福缘居酒楼
4. 笑典皇 · 绍兴菜馆
【本期鸣谢嘉宾】
陶煜，杭州人，美食爱好者，主要从事美食撰稿和餐饮顾问工作
【本期配乐】
Vivaldi OP3, Concerto No. 1 in D Major RV 549: I. Allegro
.
「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。
主播...
陈宇慧
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Celia_GfPx
8个月前
浙江
1
14:47 萧山人路过，南丰的菜在萧山里面算偏新式一点的，传统本地人的传统菜式都是清淡和单一的。南丰的菜算贵的，但是食材变化是做的很适合大众口味，但又保留了本地特色。
明月卷大葱
4个月前
浙江
1
来杭州吃了福缘居，人超多但是吃得很感动！油淋鸡鲜嫩葱香浓郁，爆双花又脆又嫩，莼菜汤也很惊喜，是没有体验过的清爽软嫩！接下来还要去兰轩，更加期待了！
my2xi
1年前
浙江
2
像南丰或者笑典皇这样的餐馆，会不会去趟绍兴可能有惊喜。听这期节目，包括看陈导最近拍杭州那期《我的美食向导》，其实很大篇幅都是在聊绍兴菜系，这样的餐馆在绍兴挺多的，但在杭州，就好像挺难得。
马乔银河漫游
1年前
上海
2
在上海吃过一家开了十几二十年的胡椒虾，叫宜兰大鼎活虾，所以先入为主地认为胡椒虾是台湾菜。不过这家用的是黑胡椒搭大头虾，跟杭州的似乎有所不同。
YOYOlan
1年前
浙江
2
本期嘉宾讲话好听又有逻辑，真的很喜欢
CHENYITONG
1年前
浙江
3
福缘居上次去吃了 不太爱。
Bee_bDDa
1年前
上海
3
14:34 萧山人举手🙋🏻♂️
Molly茉莉
1年前
上海
3
37:14 哈哈哈哈哈哈哈哈 可爱！
Lanthamber
1年前
浙江
3
最喜欢的炒年糕浇头就是死菜活菜，实际是雪菜和鲜白菜，再加上笋片和肉丝
阿喀琉斯爱洗脚
1年前
广东
3
深圳这下真的荒漠了😡继没有八珍豆腐后，也没有霉千张蒸肉饼🥲
粒粒-津津有味
1年前
北京
4
22:23 朋友圈有个朋友超级爱吃宝中宝，不知是不是和老板相熟，不知是不是他们常和陈晓卿等人一起去吃，同时老板特别爱这些所谓……“名流”（我瞎猜的）？总是给我一种“我们吃到的都是大众食客吃不到的菜”的感觉，几乎在朋友圈就阅遍了宝中宝的贵价菜单😂后来看到吃心去年年底发文吐槽宝中宝，那篇文章的评论区也很精彩（我真的好喜欢在“冲突”中找信息啊，感觉比看自说自话的五星好评和一星差评更有趣🤣🤣🤣
暴躁橘皮
1年前
四川
5
一个问题很好奇，是不是因为南方城市每个地区都比较强势所以在杭州吃到也会说这不是“杭帮菜”？咋定义的？川菜也不是成都菜啊（这话会被打吗……也是周边的菜吧怎么不说成都是荒漠😆
粒粒-津津有味
1年前
北京
6
我来了
brikenr
1年前
浙江
7
推荐一家店老杭帮菜小馆 【别隐居】，大多数菜符合传统杭帮菜的口味，比如梅干菜扣肉、杭州酱鸭，糯米饭酱鸭，吃起来非常舒服
Moonchild97
1年前
湖南
7
37:14 突然愣住小声"我没有下一代"...田螺太可爱啦哈哈哈哈
mav
1年前
北京
10
从北方的美食荒漠我大百京前往杭州，觉得杭州人民吃的好好啊，每天发愁想去的吃不过来。本地宝推荐了一家越英核桃酒，也很喜欢！
ZYZ__
1年前
辽宁
14
这一期的嘉宾好会描述，她说：吃菜的节奏感；她说有一类餐厅应该是散文、抒情文，是餐厅核心人物自我的表达……想鼓掌👏，想田螺老师出不同城市的餐厅指南，然后我们可以从价格跟贴合自我进行选择
刘飞Lufy
1年前
浙江
20
陈老师下次来跟我讲啊，带你去我的几个宝藏店
我肚子大到你了吗
1年前
福建
26
续着之前聊“美食荒漠”的那期，杭州现在给我的印象是“获取满意用餐体验的难度较高”，或者要去郊外、或者要有熟人，至少也要有擅长挖掘美食的本地推荐，加上杭帮菜或小吃种类偏少，少有美名在外的，一道西湖醋鱼的骂名倒是全国流传。
我个人其实不大相信在浙江这个依山傍海又富庶的省份真的会难吃到哪里去，除开刻板印象外，也许是因为杭州像深圳，因为城市节奏太快，没有心思沉淀。
CJ的报告
1年前
北京
44
感觉如果一个地方需要认识餐厅老板或者熟人介绍才能吃到好吃的，或者需要驱车很远才能在犄角旮旯里找到好吃的，甚至还得自我要求得吃懂或者自己得在最佳状态才能吃到好吃的。会不会吃饭这件事太脱离现实了。