时长：
64分钟
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发布：
3个月前
简介...
茄子！一种非常健康的食材，要做得好吃，却要用非常不健康的方式——放宽油。不过，烧茄子被吸进去的油，又会吐出来，可以盛出来烧下一道菜。
茄子不挑人，老少咸宜，但我们可以挑不同的茄子做成不同的菜——快手如蒸茄子，蘸蘸水或拌芝麻酱就很好吃；复杂如茄鲞，让刘姥姥都吃不出茄子味……夏天要到了，茄子挂果上桌，你最想吃干煸茄子、茄辣西、烧茄子、蒜蓉烤茄子还是腌蒜茄子？
01:52 对能做好干煸茄子的人另眼相看
06:22 在甘肃第一次吃到茄辣西，特拌饭
09:20 北京人挺爱吃茄子的，尤其是烧茄子（附教程）
13:48 四川的烧茄子，是真的放碳灰里去烧熟
15:14 “干茄子皮似海参，腊月炖肉难辨假与真”
16:49 长条茄切成段、上水蒸，蘸不蘸水都好吃
19:02 东北朋友教的腌蒜茄子，冰镇一宿，夏天吃太爽了
20:18 泰国小圆茄和云南苦子果，中东茄泥和鱼香茄子
23:08 四川人可能是中国最早吃到茄子的
26:24 关于茄子品种，就是“紫、绿、白、花、圆、卵、长”排列组合
30:57 你吃过七叶茄、杭茄和潮汕白茄么？
35:46 黄庭坚为茄子写诗，“藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银”
38:23 不吃霜打的茄子
41:52 分享关于茄子的一些冷知识和一首绕口令
47:34 “在水桶里，互相点头致意，甜瓜和茄子”
48:33 《家传烧茄子》，家家不一样
55:26 HBO拍的《亚洲食谈》想表达什么
片头BGM：Mina Tindle - Victoire Trésor
片尾曲：Arny Margret - Day Old Thoughts
【本期主播】
House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬
【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
茄子不挑人，老少咸宜，但我们可以挑不同的茄子做成不同的菜——快手如蒸茄子，蘸蘸水或拌芝麻酱就很好吃；复杂如茄鲞，让刘姥姥都吃不出茄子味……夏天要到了，茄子挂果上桌，你最想吃干煸茄子、茄辣西、烧茄子、蒜蓉烤茄子还是腌蒜茄子？
01:52 对能做好干煸茄子的人另眼相看
06:22 在甘肃第一次吃到茄辣西，特拌饭
09:20 北京人挺爱吃茄子的，尤其是烧茄子（附教程）
13:48 四川的烧茄子，是真的放碳灰里去烧熟
15:14 “干茄子皮似海参，腊月炖肉难辨假与真”
16:49 长条茄切成段、上水蒸，蘸不蘸水都好吃
19:02 东北朋友教的腌蒜茄子，冰镇一宿，夏天吃太爽了
20:18 泰国小圆茄和云南苦子果，中东茄泥和鱼香茄子
23:08 四川人可能是中国最早吃到茄子的
26:24 关于茄子品种，就是“紫、绿、白、花、圆、卵、长”排列组合
30:57 你吃过七叶茄、杭茄和潮汕白茄么？
35:46 黄庭坚为茄子写诗，“藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银”
38:23 不吃霜打的茄子
41:52 分享关于茄子的一些冷知识和一首绕口令
47:34 “在水桶里，互相点头致意，甜瓜和茄子”
48:33 《家传烧茄子》，家家不一样
55:26 HBO拍的《亚洲食谈》想表达什么
片头BGM：Mina Tindle - Victoire Trésor
片尾曲：Arny Margret - Day Old Thoughts
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
洲洲游全国
3个月前
浙江
7
45:02 如果是emoji的话，紫中难免带点黄色……🤨🤨
芊可丽NEW
3个月前
新加坡
5
江浙沪一带方言 现在还是叫落苏 喜欢 地三鲜 肉末烧茄子 蒜茸拌蒸茄子 还有泰餐青咖喱里的珍珠绿茄子 客家酿豆腐的茄子 暑假的默认蔬菜 番茄 黄瓜 茄子 丝瓜……. 好怀念呢
昏昏欲睡的木小雨
3个月前
上海
4
其實我小時候不愛吃茄子的，現在長大就比較喜歡了～（昨天剛聽完孫燕姿演唱會，好開心～～
OffBlue
3个月前
上海
2
25:36 上海话里茄子叫法就是落苏 没想到竟然是以前就有的 一直以为是方言
地下有限空间
3个月前
北京
2
擂椒皮蛋➕🍆，哎呦喂太香了！
青椒炒茄丝，懒人上班爱做
蒜蓉蒸茄子，哎呦喂！
星光
3个月前
北京
1
我非常喜欢吃 皮蛋擂茄子
往熹
3个月前
四川
1
川北地区，八九十年代多产白茄，现在亦有。
阿蛋不是Adam
3个月前
四川
1
入坑第一天
HD909685t
3个月前
浙江
1
我爱茄子
盧指导
3个月前
上海
1
谁懂南昌版肉末茄子
Juno的
3个月前
加拿大
1
来啦 最爱吃烧烤茄子加粉丝！
山山由走
3个月前
北京
1
北京做法的茄子拌饭 简直太绝了！一把蒜末是灵魂
路过人间的骄傲
3个月前
上海
1
昨天中午带饭做的是炒茄子，越吃越没味，一整个下午，脑子里老是闪现炸茄盒和红烧茄子🍆，茄子好不好吃和做法真的有很大关系，正好今天主题就聊的茄子🍆!!! 真巧了
桃奈小安
3个月前
福建
1
吃盖浇饭就喜欢点有茄子的 油焖茄子 红烧茄子 肉末茄子 太下饭了
海中看雨
3个月前
北京
1
特别巧的就是，晚上下班回家，发现我爸炒的菜就有茄子
寒带雨林
3个月前
天津
1
很多小孩因为类似肥肉的口感而不喜欢茄子。我当年也是这样的小孩，直到某天听表姐说了一句“老姑父（我爸）做的烧茄子真好吃”，我恍然大悟一般就get到了烧茄子的好吃。后来烧茄子也成了我在小学年纪就最先会做的一道复杂菜式，印象里也是做得比较好吃的。反而长大以后几乎没有再主动做过烧茄子——人有了对过多卡路里的畏惧就再也没法毫无心理负担地做这个了。
阿蛋不是Adam
3个月前
四川
1
其实凉拌茄子也好吃
大橘子小萝呗
3个月前
上海
0
这边有句俗话叫春菠菜秋落苏，大概说的是茄子的时节，不过这两种食物也都“发”。过去用蒸的，现在用空气炸锅200度15分钟炸长茄子，撕开，拌麻油醋和熟白芝麻，清爽好吃。
狸狸安
3个月前
黑龙江
0
茄子包子好吃！土豆包子也好吃。海绵体是什么
小钱和肆月
3个月前
上海
0
我小时候我妈把茄子把称为鸡腿🍗，所以每次吃到会很开心，而且还挺好吃
deviatek
3个月前
广东
0
我们广东这边烧烤还有一个茄子蛋 ，烤茄子加蛋 超级好吃！！！
o0
3个月前
北京
0
我要立刻吃到茄子！
小花Sophia
3个月前
广东
0
以前我一想菜谱首先会想我老公爱吃鱼，然后是小孩爱吃什么……现在我会做一道鱼，然后做一道我爱吃的菜，只能牺牲小孩子啦，哈哈哈哈。不过每天都要吃饭，大家都可以吃到自己爱吃的菜，重要的是做菜的那个人也要想到自己
Zhangee
3个月前
英国
0
很喜欢家里阿姨炒的茄子，不想外面的那样油腻，用北京的大圆茄子，切小方块，加生抽、蒜末、大料和一点猪肉调味 怎么也吃不腻～
HD406598n
3个月前
德国
0
45:15 番茄吃特别多，西红柿也吃很多😂
重生之钮祜禄氏甄嬛
3个月前
江苏
0
1:01:27 这个首BGM 跪求歌名 好好听啊
辣酱萌
3个月前
四川
0
擂椒皮蛋茄子，我唯一别的茄子菜
chunchun123
3个月前
广东
0
30:31 潮汕白茄的最佳cp：炒金不换+黄豆酱
HD278228u
3个月前
丹麦
0
冰川茄子！！微微甜！太好吃了，每次去饭店如果有的话就会点。
夏天要来了，即将到达东北绿茄子沾酱和酱/蒜茄子拌土豆泥的季节！
梦幻绿朝天椒
3个月前
广东
0
31:48 我也想到qi ye qie
凭栏莫问
3个月前
黑龙江
0
说到普宁豆酱，想到了豆豉鲮鱼烧茄子😍
范厨师Maggie
3个月前
四川
0
早 放假倒计时了哈
鱼香千层茄
3个月前
辽宁
0
把读四声啊。。好难受听着，没有儿化音读音也不对
海燕707
3个月前
河北
0
今天中午吃的西红柿茄子打卤面太好吃了！茄子真的太好吃啦！
饱藏哒
3个月前
广东
0
我这里最常吃酿茄子，好吃！
古不停
3个月前
北京
0
bian 是一声
