时长：
69分钟
播放：
1.45万
发布：
3个月前
简介...
- 主播 -
海博
- 嘉宾 -
李昕升，东南大学人文学院历史学系副教授，著有《中国南瓜史》《食日谈：餐桌上的中国故事》
- 你会听到 -
01:46 菜粮兼用的南瓜，在中国历史中扮演怎样的角色？
08:02 美洲作物进中国，是西北陆路还是东南海路？
17:41 玉米和番薯是如何在中国推广种植的？
22:42 美洲作物与中国清朝人口增长的关系
29:13 清代人口爆炸是伪命题吗？为何看起来清代人口增长很多？
40:14 土豆在欧洲封神，在中国为何一直不温不火？
49:39 我们为何抗拒将玉米番薯作为主粮？
56:53 全球饮食结构的共性与差异
01:03:42 辣椒、番茄和花生又是如何进入中国的？
- 制作团队 -
制作人：高海博
声音设计：孙称
封面设计：Jessi
海博
- 嘉宾 -
李昕升，东南大学人文学院历史学系副教授，著有《中国南瓜史》《食日谈：餐桌上的中国故事》
- 你会听到 -
01:46 菜粮兼用的南瓜，在中国历史中扮演怎样的角色？
08:02 美洲作物进中国，是西北陆路还是东南海路？
17:41 玉米和番薯是如何在中国推广种植的？
22:42 美洲作物与中国清朝人口增长的关系
29:13 清代人口爆炸是伪命题吗？为何看起来清代人口增长很多？
40:14 土豆在欧洲封神，在中国为何一直不温不火？
49:39 我们为何抗拒将玉米番薯作为主粮？
56:53 全球饮食结构的共性与差异
01:03:42 辣椒、番茄和花生又是如何进入中国的？
- 制作团队 -
制作人：高海博
声音设计：孙称
封面设计：Jessi
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
wwsi
3个月前
山西
13
49:49 作者在这里有一个矛盾，如果美洲作物的种植面积特别小的话，就不可能出现，价格极为便宜的事情，我们如果引入经济学的分析，可以从价格上估计它的量。
VincentCheun
3个月前
天津
11
语气逐渐急扯白脸
wwsi
3个月前
山西
10
27:12 这里有一个显著的问题，美洲作物不能作为赋税，主要发生在不易统治的山区，那就极大的可能被瞒报，中国卫星做耕地普查比层层上报多1亿亩，没有理由认为古代中国的官僚效率超过现代，基于历史文献的统计，如何量化估计，修正这样的偏差呢。
AmyChuang
3个月前
江苏
6
嘉宾论证这个饮食习惯难以改变这事没太明白，前面都说了稻米小麦的口味根深蒂固不会因为时间改变，后面又说辣椒这百年才兴起其实也是说口味转变的过程很慢？这个时间轴是怎么拉的没搞明白以前川菜没有辣味是因为没这玩意，辣椒能在这么短时间引进和流行不就说明了饮食习惯是可以迅速转变的吗？
elmoz
3个月前
美国
5
这老师越讲越兴奋，越有意思，感觉平常应该就是个挺好玩的人😂
HD798435s
3个月前
云南
4
还有一点就是清代的土豆和玉米，并不好吃，土豆个头不大，玉米也很小，老百姓吃不习惯，容易“烧心”。现在我们吃的大棒玉米和甜红薯都是经过多轮改良后的。
HD772482x
3个月前
江苏
4
04:41 “新中国成立之前，大家经常饿肚子”，听到这句有点诧异，你还是一名历史学者吗？这是一个历史学者说的话吗？
木讷乡下人
3个月前
北京
3
52:01 小麦成为主力慢，是因为技术原因（磨盘以前不好用），而不是接受度低吧？
一般好笑市民
3个月前
重庆
3
听不下去…
Alien-OBG
3个月前
北京
2
福州乌山公园里有个先薯亭，专门纪念引进红薯的这位华侨。
帕丁屯不敢苟同完颜
3个月前
广东
2
13:11 这里插一句，现在叫“毛磕”，但是现代汉语之前无论满语还是文言文里其实是动宾倒装的，意思应该是“磕毛”，表达的是清代中国人民抵御外族入侵的勇气和意志和朴实的历史观
一种鸟
3个月前
浙江
1
07:24 前两天跟赣州当地的同事父母（60 岁到 70 岁之间）一起吃了顿东北菜，中间上了个大丰收，里面就加了南瓜，他们就提到自己不吃南瓜，因为小时候吃太多了
qiqi025
3个月前
陕西
1
父亲55年生人，对番薯生理性厌恶，从我小时候起就有胃病，是饥荒那三年没得吃、吃番薯太多造成的～
帕丁屯不敢苟同完颜
3个月前
广东
1
04:39 此处有掌声 新中国之前经常饿肚子 🐶
帕丁屯不敢苟同完颜
3个月前
广东
1
32:37 康熙说了 人多力量大
老木863
3个月前
北京
1
54:32 我北方人，可以天天吃馒头。但是一天最多中午吃一顿米饭不能再多了，晚饭吃米饭觉得很奇怪。
补充两句
3个月前
北京
1
求教嘉宾，1960年代的瓜菜代，指的是南瓜或是地瓜，或包括了二者。
sky_7U7q
3个月前
广东
1
49:36 这个说法很可疑，就是一再强调食物易种，人们就会不喜欢。按这个逻辑其它主流粮食人们也同样会不喜欢。
sky_7U7q
3个月前
广东
1
54:28 过分强调饮食习惯也没啥意义，中国人以前也不吃麦当劳肯德基，也不喝现代饮料
流浪南方的小鱼儿
3个月前
广东
1
53:22 这一段我必须要反对！我老婆漳州的他们家人天天吃蒸番薯或者土豆
单翼精灵
3个月前
四川
1
42:24 ？？？欧洲比中国土地贫瘠？法国，乌克兰，俄罗斯至今都是世界的主要粮食出口国。伦敦和哈尔滨纬度差不多，但是伦敦气候温和并不寒冷，因为有北大西洋暖流。地中海周边的地中海气候区更是冬无严寒，夏无酷暑。欧洲的农业条件比中国好的多
