时长：
85分钟
播放：
9,406
发布：
3个月前
简介...
我们大概也没有想到，有一天会懂得木姜子、茴香、苏子叶、折耳根的好，往酸汤锅、豆花碗里滴几滴木姜子油，炒螺蛳撒一把紫苏碎，用鱼腥草凉拌胡豆……这些操作早已成为日常饮食的习惯。东方香草，自由生长，将我们驯化，也逐渐成为我们的“半辈子菜”。
从入嘴皱眉到念念不忘，这些有独特气味的植物，其实还带着超强的地域色彩，茴香馅饺子之于北京人，如同紫苏之于湖南人、广西人，如同荆芥之于河南人，又如同折耳根之于云贵川渝的朋友……本期所聊，都是我们生活食用较多的调味植物，并非严格意义上的东方香草。
01:57 一碟新鲜的木姜子（果），爷爷奶奶直接嚼着吃
05:48 山椒是花椒的近亲，木姜子是樟科植物
10:04 木姜子可吃、可闻，还可做鲜切花
13:57 驱蚊的亚香茅和冬阴功汤里的柠檬草不一样
17:38 云南菜真的太吃香茅了
22:15 小茴香，从入药、食疗到饺子馅儿、凉拌菜
30:35 用茴香做出花来，牛肉卷茴香烫火锅吃
32:20 紫苏原产于中国，有一种时光荏苒的物哀之美
36:58 南北方通吃的紫苏，“是我的半辈子菜”
42:55 没吃过荆芥，等于没见过世面？
45:30 念念不忘《荆芥的味道》
53:56 用斑斓煮米饭，不就相当于用鸡精炖鸡吗？
59:14 斑斓味的甜——九层糕、椰奶冻、清补凉、椰丝卷
62:33 用折耳根做花束、做饮品，都挺好
69:04 你能打开自己，接受折耳根吗？
73:06 小时候以为鱼香味就是藿香鱼的味道
77:21 推荐成都cowcow的斑斓椰香芭乐碗（酸奶）、花间食味的香草味米布丁
片头BGM：柿原朱美 - Blue Apple
片尾曲：Laura Marling - Patterns
【本期主播】
乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House
【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
从入嘴皱眉到念念不忘，这些有独特气味的植物，其实还带着超强的地域色彩，茴香馅饺子之于北京人，如同紫苏之于湖南人、广西人，如同荆芥之于河南人，又如同折耳根之于云贵川渝的朋友……本期所聊，都是我们生活食用较多的调味植物，并非严格意义上的东方香草。
01:57 一碟新鲜的木姜子（果），爷爷奶奶直接嚼着吃
05:48 山椒是花椒的近亲，木姜子是樟科植物
10:04 木姜子可吃、可闻，还可做鲜切花
13:57 驱蚊的亚香茅和冬阴功汤里的柠檬草不一样
17:38 云南菜真的太吃香茅了
22:15 小茴香，从入药、食疗到饺子馅儿、凉拌菜
30:35 用茴香做出花来，牛肉卷茴香烫火锅吃
32:20 紫苏原产于中国，有一种时光荏苒的物哀之美
36:58 南北方通吃的紫苏，“是我的半辈子菜”
42:55 没吃过荆芥，等于没见过世面？
45:30 念念不忘《荆芥的味道》
53:56 用斑斓煮米饭，不就相当于用鸡精炖鸡吗？
59:14 斑斓味的甜——九层糕、椰奶冻、清补凉、椰丝卷
62:33 用折耳根做花束、做饮品，都挺好
69:04 你能打开自己，接受折耳根吗？
73:06 小时候以为鱼香味就是藿香鱼的味道
77:21 推荐成都cowcow的斑斓椰香芭乐碗（酸奶）、花间食味的香草味米布丁
片头BGM：柿原朱美 - Blue Apple
片尾曲：Laura Marling - Patterns
【本期主播】
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Carbo_O4BC
3个月前
北京
8
还没听，先赞一下片尾曲，Laura Marling这张实在太好听了，还专门买了实体专辑
言无许
3个月前
江苏
5
00:27 BGM太有品了👏👏👏，这期还没听迅速发给每一位云贵川朋友，他们眼中的江浙菜:你们那里做饭不放调味
Almiron
3个月前
广东
3
看到标题就想起奶奶家种的紫苏，中秋节吃紫苏炒田螺是小时候家里的预留节目，这几年家里人多，都出去酒楼吃饭了，反而少了好多回忆
桃奈小安
3个月前
俄罗斯
3
最近喝到一款很特别的饮料叫亚洲沙示 包装以及色泽都很像可乐 我以为类似崂山可乐 买来尝了下 感觉喝了一大口清凉油哈哈哈哈 搜索了下这个沙示是一个草本植物有清热解毒功效
桃奈小安
3个月前
俄罗斯
2
1:09:00 第一次吃折耳根就爱上了哈哈哈哈哈 与此同时 我对香菜 豆汁都很喜欢 周围的人一直觉得我有异食癖😂
轻吻道别
3个月前
河南
1
43:35 快来河南吃荆芥吧，现在正是好时候，一碗西红柿鸡蛋捞面条，加上蒜汁和荆芥，中的很。而且你们来可以喝河南当地的饮品，有个叫眷茶的饮品店主打荆芥。荆芥不放在胡辣汤里的哈！
1juᴗun
3个月前
北京
1
45:35 河南已经把荆芥融入饮食的各个方面了，除了日常吃的食物，还有荆芥柠檬汽水，荆芥青瓜酸奶，对了还有荆芥精酿🤔🤔
lulu半夏
3个月前
河南
1
1:09:25 我是非常打开自己的人，几乎没有不吃的东西，但是折耳根我真的不行😂
lulu半夏
3个月前
河南
1
1:17:32 十香菜有人吃过吗？跟薄荷、荆芥味道也有点像的，很清新的草本味，河南有些凉拌菜的蘸汁儿会放切碎的十香菜，西红柿疙瘩汤出锅前撒一点也特别提鲜。
瑞家
3个月前
四川
1
藿香一直是我挺喜欢吃的一个东西，但是一般都做鱼作为一种调料在使用，直到有一次去到藏区，然后有一道菜就是藿香裹着蛋液炸出来的类似于藿香天府罗突然就开启了一个新的世界一样，那个太好吃了
colvin
3个月前
四川
1
木姜子的英文名叫：May Zhang
i小宇宙
3个月前
河南
0
46:29 豫东大平原报道
aloneee
3个月前
河北
0
1:03:53 刷到这个大屏了！
烟视媚行_BFDL
3个月前
湖北
0
1:10:55 湖北既吃荆芥，又吃鱼腥草。
朔游
3个月前
四川
0
1:02:59 广东应该也常见吧
朔游
3个月前
四川
0
薄荷呢！！！贵州羊肉米线最近很喜欢这个！！要加致死量的薄荷
司马黁
3个月前
上海
0
在家酿美式世涛的时候，就会在淘宝店买一些马达加斯加香草荚做干投
郝多了
3个月前
江苏
0
00:23 南京找不到紫苏回湖南之后狠狠吃了过瘾
郝多了
3个月前
江苏
0
1:03:53 小红书看到了
Vousvoyezpas
3个月前
加拿大
0
紫苏粉在韩料里也很常见！舀一勺放在牛肉汤里特别香！超级喜欢
叁参
3个月前
四川
0
打开外卖软件发现斑斓椰香芭乐碗就距离4km，准备明天上班点一碗试试！！！
一身晴朗呀
3个月前
河南
0
来，话筒递给这里，让我这个河南人来解答一下荆芥的问题。郭老师说的特别对，荆芥确实是河南人的夏天味道。最经典的吃法就是夏天拌黄瓜，把黄瓜拍醒，然后把洗干净的荆芥放进去，再拌多点芝麻酱，是河南人夏天的解暑凉菜。近两年的新派茶饮店也会用荆芥做特调和茶饮，比如青瓜荆芥冰淇淋，青瓜荆芥气泡等。河南人夏天也会吃另一种香料，叫十香菜，长得和薄荷更像，我们老家几乎每家都会种一盆，且生命力旺盛，中午吃捞面条的时候会用十香菜➕蒜➕姜等调料，捣成泥状，再放点醋和香油，类似于西餐的酱汁，中午吃捞面条的时候放进面条里拌一下吃。有些地方也会吃五香菜，想来大自然也是慷慨，年少的时候不懂大自然的美和浪漫，那种浪漫和四位主播一样，是温润的，包容的，贴心的。
