提高人生营养密度，分享营养健康知识！

知食说是一个关于食物、营养、美好生活的播客，主播会根据灵光乍现的想法更新，它不是养生理念和普适性饮食方法的答案之书，但能向专业科学的营养更近一步，发现一些小众的活力魔法。

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片头：《初光》刘宪华

主播/剪辑：嘻嘻

【内容简介】

本期主播嘻嘻，带你穿越时空，探索咖啡的起源与发展。从咖啡在埃塞俄比亚的发现，到魔都繁盛咖啡文化背后的真相，你将发现咖啡不仅仅是一种饮品，更是历史与文化的载体。

资深营养师嘻嘻，带你剖析咖啡对健康的利与弊，并分享一些健康喝咖啡的小窍门。全球最早的咖啡馆、意式咖啡机的诞生、雀巢速溶咖啡的崛起，咖啡的每一步发展都充满了奇趣和惊喜。咖啡因真的无一有害吗？小孩孕妇该不该喝咖啡？一切答案尽在本期内容。准备好一杯咖啡，跟随我们一同揭开这背后的迷雾吧！

00:02:01:咖啡的起源与历史：从牧羊人的故事到土耳其的咖啡壶

00:04:03:咖啡的起源与演变：从埃塞俄比亚到全球咖啡文化的传播

00:06:07:咖啡的奇妙旅程：从咖啡豆到咖啡馆的文化传承

00:08:48:咖啡的历史：从土耳其国王到全球咖啡文化的关键人物

00:11:44:咖啡历史：从雀巢到星巴克，再到独立个性咖啡小店的咖啡浪潮

00:14:43:咖啡浪潮中的独立咖啡小店：个性风格吸引不同人群

00:17:39:咖啡：一杯好咖啡，一场味觉盛宴！——咖啡品质的差异与口感分析

00:20:36:咖啡：抗炎、抗氧化，还能提升记忆，但过量会影响睡眠！

00:23:34:咖啡因含量超低的神奇豆子，咖啡爱好者的福音！

00:26:32:咖啡中的“致癌物质”之谜：揭秘呋喃与咖啡之间的关系

00:29:25:咖啡中的呋喃含量及影响：如何饮用才能降低危害

00:32:23:解读咖啡背后的健康迷思，咖啡是否能够降低某些癌症的风险？

这期的reference如果大家有兴趣再深入了解的话，请在评论区或者找到我的小红书私信我，我可以把相关link分享给你哦~

终于拉出一个不那么印象派的花~~~~~~

本期【Reference】

Is coffee good or bad for your health? | News | Harvard T.H. Chan School of Public Health

The Question of Caffeine -Chapter 3