本期节目邀请到了我的一位朋友，北京大学的Ece博士，我们都是本科学习土耳其语，后来转向土耳其国别研究。但本期我们不聊什么学术主题，主要闲聊点在土耳其生活和旅游的经历，算是一期游记种草，不过聊到后面内容完全放飞，变成了一期美食推荐节目，推荐大家吃完饭以后收听比较合适~

节目里提及的地名：德尼兹利（Denizli），位于土耳其西部，被称为公鸡之城，著名的旅游景点棉花堡（Pamukkale）位于该市。

宗古尔达克（Zonguldak）位于土耳其北部黑海沿岸，煤炭资源丰富。

布尔萨（Bursa）奥斯曼帝国第一个都城，可以从伊斯坦布尔乘坐渡轮前往 推荐景点：绿色清真寺、乌鲁达山（可以滑雪）

埃迪尔内（Edirne）奥斯曼故都、土耳其欧洲部分的城市 推荐景点：塞利米耶清真寺

特基尔达（Tekirdağ）土耳其欧洲部分的城市

卡帕多奇亚（Kapadokya）位于土耳其东部，著名的土耳其热气球的所在地，在内夫谢希尔市（Nevşehir）。在拜占庭圣像破坏运动时期，这里曾经是避难的基督徒躲藏的地方，他们在地下挖通了大量的洞穴，此地的另一个名字格雷梅（Göreme、无法看见）或许与此有关。

恰纳卡莱（Çanakkale）特洛伊木马经典位于该地。此外这里还是一战中的重要战役达达尼尔海峡战役的主战场，因此也是著名的“土耳其爱国主义教育基地”，土耳其会在每年的4月18日纪念这场战役。此外，因为澳大利亚和新西兰的军队在这场战役中损失惨重，该战役促使两国深入反思自身在英帝国中的地位，客观推动了两国追求更进一步的独立身份。在恰纳卡莱有澳新军团纪念墓地，成为土耳其与澳、新两国发展外交关系的重要仪式性场所。

伊斯坦布尔景点推荐：

热门：圣索菲亚大教堂（清真寺）、托普卡珀宫（老皇宫）、地下水宫、狄奥多西城墙、蓝色清真寺、独立大街、塔克西姆广场、加拉塔塔、女儿塔、大巴扎

冷门：Balat、Florya、Bebek、Chora Monastery 等

美食推荐：土耳其烤肉（kebab） 包括阿达纳烤肉（Adana Kebabı）、旋转烤肉 （Döner Kebabı）、亚历山大烤肉（İskender Kebabı）、烤肉串（Şiş Kebap），另外烤肉卷饼（Dürüm）、土耳其肉丸（Köfte）也值得推荐

名字有趣的两道菜：皇上喜欢（Hünkar beğendi）、伊玛目晕倒（İmam bayıldı）

Ece 特别推荐：在伊斯坦布尔尝试各种海鲜、烤鱼

多尔玛（Dolma）：用掏空的西红柿或茄子，包裹米饭、牛羊肉、胡萝卜等

萨尔玛（Sarma）：用葡萄叶包裹米饭

甜点：巴克拉瓦、土耳其软糖、Tumlumba、Lokma、 Sütlaç

各种汤类：高原汤（Yayla Çorbası）、扁豆汤（Mercimek Çorbası）、卷心菜汤（Lahana Çorbası）

饮料：咸酸奶（Ayran）、钵扎（Boza）、Şerbet、Salep、茴香酒（Rakı）