时长：
72分钟
播放：
2.96万
发布：
4个月前
简介...
这期跟大家聊聊中国人一直吃、一直夸的竹笋，不限于春天，也不限于成都。雷笋拍了油焖，苦笋煮进酸菜肉片汤，甜龙竹笋据说直接当水果吃（暂时还没吃过），方竹笋、龙须笋烫进火锅味道肯定不错，红糟笋别有风味，肥肠鸡里的笋子总是最先被吃完……不过，竹笋似乎更容易跟春天联系在一起，毕竟“一雷满山笋”，一夜就能长七寸，杜甫也说“无数春笋满林生”，而且春笋只需要简单地烹饪，有些人甚至觉得比肉还好吃。
01:49 啊，还有人栽培竹笋？
03:25 我们魏晋南北朝就有竹谱，宋代还有笋谱
11:12 每个季节都有好吃的竹笋，且有苦有甜
18:10 古代人吃笋有多讲究？
21:55 苦笋刺身配粥，还挺鲜爽的
27:10 笋壳捡回来包粽子
28:17 吃了一顿油焖笋、竹笋炒牛肉和春笋蚕豆焖饭
33:27 竹笋焖饭加腊肉，冬去春来
38:10 笋子烧牛肉面和肥肠鸡里的笋子，很精彩
40:19 竹笋易得却难留，为什么？
43:17 炒糯米笋特别下饭
46:56 冷箭竹产的笋做成龙须笋，有很多种吃法
50:16 只吃过一次的福建红糟笋，记了很多年
53:59 我们不能要求作为调味品的酸笋有营养
57:25 关于竹笋的几段美文赏析
片头BGM：Bobby Oroza,Cold Diamond & Mink - I Got Love
片尾曲：トクマルシューゴ - Counting Dog
【本期引用的诗词文集】
杜甫《咏春笋》
黄庭坚《次韵张秘校喜雪（其三）》
汪之珩《望江南（其七）》
吉井忍《四季便当2》
北大路鲁山人《日本味道》
《蔡澜谈美食｜筍》
周作人《闲话毛笋》
【本期主播】
郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克
【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM
01:49 啊，还有人栽培竹笋？
03:25 我们魏晋南北朝就有竹谱，宋代还有笋谱
11:12 每个季节都有好吃的竹笋，且有苦有甜
18:10 古代人吃笋有多讲究？
21:55 苦笋刺身配粥，还挺鲜爽的
27:10 笋壳捡回来包粽子
28:17 吃了一顿油焖笋、竹笋炒牛肉和春笋蚕豆焖饭
33:27 竹笋焖饭加腊肉，冬去春来
38:10 笋子烧牛肉面和肥肠鸡里的笋子，很精彩
40:19 竹笋易得却难留，为什么？
43:17 炒糯米笋特别下饭
46:56 冷箭竹产的笋做成龙须笋，有很多种吃法
50:16 只吃过一次的福建红糟笋，记了很多年
53:59 我们不能要求作为调味品的酸笋有营养
57:25 关于竹笋的几段美文赏析
片头BGM：Bobby Oroza,Cold Diamond & Mink - I Got Love
片尾曲：トクマルシューゴ - Counting Dog
【本期引用的诗词文集】
杜甫《咏春笋》
黄庭坚《次韵张秘校喜雪（其三）》
汪之珩《望江南（其七）》
吉井忍《四季便当2》
北大路鲁山人《日本味道》
《蔡澜谈美食｜筍》
周作人《闲话毛笋》
【本期主播】
郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克
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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
myannhz
4个月前
上海
58
竹林为了高产需要常年打理，铺一层20公分厚的鸡粪增加肥力同时在冬天能持续产生热量，再盖一层十几公分的谷壳保温，投入其实不小，照顾的好回报也很不错。 天目山地区还有一种野生石竹比较稀有，用它做的石竹笋干品质很高，外观就和普通笋干很不一样，做笋干老鸭煲一绝。有一种叶片很宽大的野生箬竹，我们都用它来包粽子（来自天目山居民的生活经历）。另外看b站某酒店分享，春去东来饭很特别的一点用的是先蒸熟后晾干的糯米饭，用它来做最终的版本。
一根水草
4个月前
未知
26
听你们说话好放松，都市打工人心灵治愈
星光
4个月前
北京
18
好笋啊！🥴
坚强的泡沫
4个月前
四川
9
欢迎来蜀南竹海看竹。
方笋长成竹子后，是方的。
还有水竹笋，楠竹笋，罗汉笋，因为竹子像大肚罗汉。
我们小孩时期经常吃楠竹笋炒肌肉😅
一苇_7OAl
4个月前
北京
8
26:49 黄庭坚有苦笋贴，小行书，甚佳。
1juᴗun
4个月前
北京
7
31:48 春笋焖饭可太适合春天了，昨天也刚刚做过，加了荠菜还有香菇，焖饭的时候厨房里都是饭香，好像还有个很好听的名字叫“冬去春来饭”
内江王
4个月前
四川
4
巧了不是？今天早上食堂就是吃笋子牛肉面😃
萝北_jQdD
4个月前
江苏
4
今天吃着脆笋炒肉片和笋丝炒蛋听吃“春天吃竹笋”，好笋噢
HD1031016z
4个月前
四川
3
竹笋芋儿鸡里面的笋很好吃
茉舟
4个月前
陕西
3
03:32 放打雷的声音笑死我了😂
菜椒妹子
4个月前
新加坡
3
去年冬天搬来了新加坡，一成不变的温度里完全感受不到季节的变化。好想念去年此时，和朋友一起去吃腌笃鲜和葱油蚕豆。喜欢的gelato店更新了春季菜单，也没口福吃了🥲
点墨
4个月前
美国
2
笋笋 我滴醉爱 笋笋
小舍EI士
4个月前
四川
2
25:14 若竹煮 若在日语里有年轻、嫩的意思，其实就是新出的笋拿来做菜～
瑞家
4个月前
辽宁
2
很爱笋，城市里很不容易吃到好吃的，但是只要去四川乡下或者小县城就很多，特别是那些苍蝇馆子。每次回邛崃，早上吃碗面，面臊子就是烟笋炒的，中午，喜欢点白油鲜笋，晚上在家里烧个三鲜，干笋泡发入菜
坚强的泡沫
4个月前
四川
2
48:23 22:20 苦笋的沙拉也好吃。用辣椒明火烧一下，清洗，撕成条，加点红油拌匀。
龙须笋，在我们这儿不是这样做，是用我们这边叫的水竹笋，也是很细，鲜笋的时候直接烘干保存，吃之前提前一天泡发，然后用缝衣针，把泡发好的笋慢慢撕成龙须状。
你在宇宙之外
4个月前
陕西
1
刚吃完笋子，谁又幸福了
一半是火焰
4个月前
湖南
1
没听完就立马今天上午去挖笋了哈哈
青萝_uGxY
4个月前
辽宁
1
一个东北人托时代的红利，能在家里吃上春笋，一吃便忘不掉了！每年3月都会把春笋买回来，路程遥远，3月初的雷笋加冰到东北还是鲜嫩鲜嫩的，到3月末邮过来的笋大部分都黑了，还是会把尚存者挑出来，一解舌头相思之苦……
坚强的泡沫
4个月前
四川
1
57:00 成都有没有吃一种用鲜的红辣椒做剁椒后的辣椒酱来腌渍的笋，酸辣可口，超级下饭
NoahWoo
4个月前
未知
1
结尾的音乐是什么呀？
