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陈宇慧
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空空如也
小宇宙热门评论...
伊丽莎不白a
2个月前
北京
31
本期题目太有才了吧！！！
Jean_iyMn
2个月前
上海
16
发现春菜的很多都是有独特香气的，不知道是不是种子或者树芽包在经历一个冬天的贮藏，积蓄了足够的芳香和力量，在惊蛰后，冒出了芽，伴着露水，芽片枝叶不断丰腴。最后在辛劳的人们手中被采摘，经过物流冷链，来到千千万万的餐桌上。想到这些，觉得自己也像这些植物一样，充分感受和珍惜温暖阳光和春天的生气。
sssssl
2个月前
上海
11
我的春菜第一名永远留给清炒枸杞头，奶奶摘最嫩的枸杞嫩芽，交给我爸铁锅炒，一口下去清苦回甘的汁液在流动，是春天的专属清香。神奇的是有口腔溃疡的时候吃上大半盘再饱睡一觉，醒过来好得七七八八了。去年春天在新疆吃过拌枸杞头，梗略老，微微麻又有明显的酸辣，完全是西北的风味了。同一种食材从东边吃到西边，是很神奇的连结。上海的春天好像从来都不明显，总是冷飕飕的又突然一天切换到短袖，看到春菜一点点上市，能具体地感觉到季节的更替。在叮咚前年第一次买香椿，去年吃上了榆钱，今年吃到了面条菜和金雀花，鲜美跨越地理的距离，不同地域共享各自的春天味觉，是一场按时赴约的飨宴。
十条腿
2个月前
北京
8
我妈会特意去周边摘槐花、挖马芥菜，再费力地清洗，蒸包子吃，不会很好吃但会让她特别有成就感。我总觉得这些菜城市里不干净，会打药，但我妈在农村长大，这肯定是她春天最大的乐趣之一。在北京我也遇到过结伴摘野菜的阿姨，这是当时记录的感受：“地铁上 两位大娘拉着平时买菜用的小推车，里面装得鼓鼓的，外面也挂着一大包带着泥的新鲜野菜。她们在国家图书馆站告别，拉着自己的小车。快到午饭时间，我已经能想象大娘们回到家中简单吃两口便开始处理野菜，一边把泥土洗净，一边品鉴野菜的新鲜程度。用早就盘算好的烹饪方法端出一盘盘野味，饭桌上和家人分享自己一大早去采野菜多么新鲜，顺带炫耀一下自己的手艺。”现在想起我妈评价菜好吃的话里，最多的就是新鲜、今天刚摘的。
陈宇慧
2个月前
山东
6
本期节目会在小宇宙评论区抽三位朋友，各赠送一张叮咚买菜APP的50元春菜优惠券。祝大家在春意盎然的时节里吃得健康又开心~🌿☘️💚
南囡南囡
2个月前
上海
5
每年春天叮咚的春菜也是我的必选，我已经买过香椿（炒蛋），春笋（炒蛋，腌笃鲜，菜饭），草头（酒香），荠菜（荠菜咸肉菜饭），最惊喜的是买到了地皮菜，我们湖南邵阳叫雷公菌，每次春雷后会长出来一大片，小时候放学后最爱干的事情之一-采雷公菌😋。
金晶_936n
2个月前
加拿大
5
21:36 南京人春天吃螺丝吃的嘎嘎香 一定要吃清明前的 没有小螺丝
金晶_936n
2个月前
加拿大
4
上次春天在上海一家家常菜 吃的嫩嫩的草头。老板怕我不会吃 直接亲手夹了一小撮喂到我嘴里。因为草头一口吃多了嚼不动😂😂
K_NeverEnd
2个月前
加拿大
4
49:49 北京的春天確實太短了。自家院子裏有棵鄰居的香椿樹，每年老爺子敲門過來說剪芽，之後再分給我家的時候，大概是咬的第一口春。原來自家還為那一口鮮種過韭菜挖過野莧菜，但折騰半天總是攢不上包一頓餃子的量。春笋、蠶豆、茭白！雖然不是本地物產但也是我心頭好！來🍁這種多數靠進口和大棚菜的地方春菜更少有了，從零下用不了幾週就到夏天了，，水靈靈的蘆筍和蕨菜還是不想錯過。
SeaballLee
2个月前
上海
4
17:03 拖下去吧，这玩意和AI写的似的🤣🤣🤣
HD788107s
2个月前
北京
3
看过种香椿芽的大棚，不是露天那种大树，就是感觉一堆小树杈
HD921243s
2个月前
天津
3
香椿早已经矮化种植了，四季供应。只不过除了春天个人用户会买，其他季节一般都是供应给商业用户了（饭店农家院加工厂一类的）
阿喀琉斯爱洗脚
2个月前
广东
3
08:57 【咬春】【躲春】连起来说，有种追跑打闹的活泼感
杯杯杯
2个月前
江苏
2
因为听播客开头田螺说每年春天会来江浙寻找一些春天味道，给田螺推荐我老家南通，虽然被戏称为江苏旅游唯一D级市（当然其实想玩的话也有一些可以人文自然都蛮不错的地方有机会我再推荐）但在关于春天的吃的方面绝对是个很不错的选择，江鲜河鲜海鲜都是一流水平。
1.播客里提到的刀鱼，目前长江禁捕，可以吃到的大部分是海刀。理论上刀鱼新鲜的餐厅做出来都很好吃（甚至方便的话可以自己去海边买渔船上刚下的货，回家自己清蒸，性价比高）本地比较知名&老牌的就是梅林春晓花园餐厅，以前是在狼山半山腰的，风景一流，现在在滨江公园里面。我记忆中是清蒸，和播客里大家吃的红蒸做法不同，好像是没有酱油的，但也会加猪油。刀鱼似乎在南通也有红烧做法（但刀鱼目前这个价格红烧太奢侈了！）
2.文蛤。文蛤虽然不算南通独有，但我确实是在南通吃到的最鲜美，菜式主要是跳板文蛤、青菜炒文蛤还有文蛤炒蛋什么的，甚至本地方言把这炒文蛤的青菜叫文蛤菜（我也不知道学名叫什么，是一种嫩嫩的小青菜，比鸡毛菜更薄颜色更浅）据我爸说他还吃过呛文蛤，可以通俗理解为加了高度数白酒的文蛤刺身（我没吃过）
3.红毛虾（本地方言音类似红莽子，我特地查了下普通话应该是红毛虾）一种春天上市的鲜嫩小虾，最适合的做法就是呛虾（高度数白酒+活虾），如果水煮的话虾肉容易缩，所以这种虾一般都是呛着吃
4.河豚。河豚也算是春天时令，这个季节相对最肥美。因为按照以前长江里鱼类洄游，三月刀鱼四月河豚五月鲥鱼（长江鲥鱼已经灭绝就剩另外俩了），也是之前所谓的长江三鲜。目前外面店里的河豚基本都养殖无毒，不用太担心，红烧河豚，河豚捞饭。（不过我这种现代人估计谷氨酸钠吃多了，吃河豚从来没有感受到那种传说中特别鲜美死而无憾的感觉）
5.鮰鱼。春天也很适合吃鮰鱼，且刺少，春笋/红烧/白烧鮰鱼都好。
6.梅童鱼。这个清蒸也特别鲜嫩，我觉得仅次于刀鱼。在南通吃的话大概率是吕四港捞的，舟山宁波那边这个鱼也很好吃。
7.冷蒸。非常的地区&季节限定，大概四月下旬，估计持续一周左右，青小麦翻炒碾磨去壳而制成，多是放在竹篮里贩卖，闻起来有一种麦子的清香，吃起来有一点糯性和弹性，但保质期非常短，最好当天立刻吃掉（但我不爱吃）见过南通gelato店有卖冷蒸口味的
squirrel_S3x1
2个月前
福建
2
49:30 这里不是很认同！北京的春天太容易被感知了（在我看来）。冬天的萧瑟荒凉，一到春天全被打破，花啊芽啊真是卯足了劲儿“爆发”出来，这对比太强烈了。爱北京的春天，似乎什么都是崭新的～
黎树
2个月前
未知
2
42:29 螺蛳的籽有两个状态，有壳和没壳。没壳的蛮Q弹的。但是它生长特别快，这个时期特别短。
红烧牛肉面Z
2个月前
四川
2
09:19 剪秋，本宫头好痛（bushi
十一桃
2个月前
未知
1
叮咚买菜上的春菜让我这个西北人大开眼界！
zhouxiaoyu
2个月前
上海
1
昨天刚好在叮咚下了单，买了田螺老师提过的幺麻子藤椒油（不知道是不是即时配送平台里的独家哦，反正能即时送上门的我只发现了叮咚）~这几天按照田螺老师的公众号文章做了荠菜炒鸡蛋和炝拌枸杞叶。荠菜炒鸡蛋超级成功！炝拌枸杞叶，很嫩！还好文章说了要去梗，要不然我就整个炒了😂只是这次买的辣椒粉太辣，我加的量偏多了（因为上次买的辣椒粉不辣，之所以每次换是因为没买到过香的）。田螺老师有什么辣椒面推荐，或者挑辣椒面的方法吗？听过之前辣椒那期节目，对辣椒本身怎么买有点感觉了，但每次买干辣椒、辣椒面都深一脚浅一脚的，太困扰了……
HD659299y
2个月前
北京
1
头茬韭菜真的好好吃，我们家会吃凉拌韭菜，应该是特别小众吃法吧