兰州牛肉拉面，这一传统美食不仅是兰州人每天的日常选择，更是这座城市的文化象征。然而，兰州牛肉拉面是否能够成为推动城市经济发展的新动力，直到近年来才引起广泛关注。2023年8月26日，兰州市政府召开新闻发布会，正式发布了《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024—2026年）行动方案》（以下简称《行动方案》），旨在将这一传统美食打造成为千亿产业。