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Yujia_66
yike_s
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空空如也
小宇宙热门评论...
Walter_伟添
3个月前
黑龙江
13
1:11:57 尔滨精品咖啡确实是女咖啡人冲在前边，超强
斯普特尼克工人
3个月前
黑龙江
8
05:24 三联文章中的边缘可能指的是更偏向文化向的边缘，比如其中提到的戈雅，经常有老城照片展、画展、即兴爵士、独立电影/纪录片播放之类的活动，可以说是哈尔滨亚文化的一个小聚集地了
Yujia_66
3个月前
浙江
8
1:33:08 这里的咖啡店整理在这里👇
中央大街附近：
野峪山谷咖啡店
思啡咖啡
叁果sango咖啡
理想化咖啡馆(社区店)
外粒方和逗留咖啡馆
南岗老城区
January.co 壹月咖啡(健龙店)
January.co壹月咖啡(国民店)
群力新区：
悯德咖啡
小存
3个月前
江苏
6
我心里一直觉得哈尔滨是北方最洋气的城市，所以精品咖啡理所应当有自然的土壤，我自己最享受咖啡的日子就是冬季，哈尔滨的咖啡会有很多想象，加油！
Lavender正在听
3个月前
广东
5
感觉魂穿到了现场，太好玩了！！！即使是一边工作一边听，也会忍不住跟着乐，好轻松，听完还想要再听一遍！北方人开阔的思维，让远在广东的南方人吸收到很强的能量场。想起了哈着白气儿的冬天，松花江上还在挖一个个方方正正的冰。小土豆哆哆嗦嗦地钻进空无一人巷子深处，推开双层的门，里面居然热热闹闹地，放着爵士乐。在壹月和老孟吃着刚烘好的可可，莫名其妙算起了八字（而且还很准！）。在野峪山谷斜着脑袋不可思议地盯着来自云南的咖啡树（居然在铺满雪的窗景旁还绿油油地结出了果？）。哈尔滨的惊喜，在于光看表象，有时让人觉得非常抽象。但细想，又好像是一种非常值得学习的韧性。正如Yǔjiā说的那样：“乐观的人创造世界。” 太喜欢这样的能量场！
MushroomNan
3个月前
上海
4
今年过年回哈尔滨去了壹月咖啡！超喜欢
山楂条女士
3个月前
辽宁
4
之前还看过三联写的文章，写哈尔滨精品咖啡的，真开心佳播采访了我老家的咖啡厅，前年的圣诞节交换礼物还是和野峪山谷的老板，希望老家的咖啡厅能越办越好😀
西湖推广大使
3个月前
江苏
4
哇！只有东北人才知道生活在东北多么快乐
Yujia_66
3个月前
浙江
4
🎁留言说说你的想法，我们将抽选 3 位幸运听友，由三家哈尔滨本土精品咖啡品牌赞助送出大礼包，每份包含❥(^_-)：
✨思啡咖啡：精品挂耳咖啡
✨壹月咖啡：定制精品巧克力&精品挂耳咖啡礼盒
✨野峪山谷：BOP巴拿马极光庄园 & 索菲亚庄园试饮装咖啡豆各15g
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Rauls
3个月前
上海
3
1:43:14 在不那么“卷”的尔滨坚持推广精品咖啡文化，真真嘎嘎赞，希望以后尔滨的咖啡成为城市里的又一张名片持续擦亮着，成为南方小土豆去尔滨的又一个理由！
丝带蜂蜜
3个月前
上海
2
为了这些咖啡馆，也要去一次尔滨，他们实在是太有使命感了
许_PrQv
3个月前
贵州
2
身为哈尔滨人，很为哈尔滨的咖啡金花们感到骄傲，虽然现在不在尔滨生活，但是每年过年回去，逛尔滨的咖啡馆是必须的项目，今年跟友人的聚会在壹月的健龙路店，在门口就能仰望龙塔，在店里喝了两杯手冲，都是老孟冲的，深感荣幸，差点想合影了，没好意思，哈哈，还喝了一杯可可特调，都太好喝了，下次还来，哈哈
CarolSoda
3个月前
天津
2
亚冬会出差去了哈尔滨，也是第二次去哈尔滨，真的对尔滨的咖啡有了更好的认知，去了野峪山谷，壹月，悯德，叁果还有罐头盒子，确实颠覆了我对哈尔滨的咖啡印象，都是高品质社区咖啡店，而且最重要的一点是除了咖啡好喝，老板都很热情亲切，就有种老朋友回家的感觉，很舒服，下次还来！！！
哩哩哩哩哩栗梨
3个月前
上海
2
精神东北人转头分享给东北的姐妹们！没有储蓄观念&宠孩子真的太典了哈哈哈哈！我姐妹天天说自己是妈宝女，要起身烧个水她妈都本能地让她别动xs…从本科就一直想去哈尔滨，结果十年了还没去过…今年夏天尔滨咖啡节冲冲冲！大拉皮、酸菜粉、小鸡炖蘑菇、杀猪菜我来了！
好好饮啡
3个月前
广东
2
1:42:06 听到最后的总结，感觉心里暖和和的，确实近两年听到太多行内人说道现在处境有多难…听到她们总结市场发展前景，发展前景一片光明，真的很动容，能从他们的声音中感受到那份铿锵有力的情感，在困难时期筹备咖啡节，还能在闲暇的时间上外出上课学习，这份热爱的感染力好强啊
菠萝酱汁呀
3个月前
浙江
2
为了这些不错的咖啡馆，可以再去哈尔滨深度游一次。而且通过和咖啡店主的交流，总能有一些额外的收获，比如，询问店主她们会喜欢去哪些小馆，然后按图索骥去找，水准都在线。
神志不清
3个月前
浙江
2
我觉得尔滨人民真的和很多城市有很大的区别。那种发自内心的热情，一开始不习惯他们这么表达，但是听听真的能感受到那种真诚。
（不习惯一定是因为我平时接触到的冷漠太多太多了…以前认识的咖啡师自己开店之后，满怀欣喜的祝贺她，进店之后她和我讲“您好您好，桌子上扫码下单。”啊这…bushi）
唠嗑中也能听出来，几位老铁也真的是热爱自己的家乡，有那种怎么说，有改变家乡城市氛围的责任感。听起来很假大空，但是我觉得他们是真诚的，发自内心的是这样式儿的，就像我们这边的齐齐哈尔烤肉老板娘，也一直在说“俺们那边的肉，特别棒”，大嗓门的发自内心自豪。我没觉得我家乡有这么值得自豪🤣
他们也真的想通过自己的努力，去学习去外面看看，让新的东西第一时间也能在尔滨有，很好啊，我不觉得他们是因为卷，想赚钱。纯粹是想说哈尔滨的咖啡不比别人那的差，是吧。
我相信尔滨咖啡一定能发展很好！
咏呀
3个月前
陕西
2
忽然就想起了自己第一次接触精品咖啡时候。那是一个寒假，我到了零下36度的哈尔滨。旅程中有一天，我和好友分道扬镳（他学校有事），我就在豆瓣同城上搜活动，搜到了一个汉娜纹身，立刻动身！在这座工业城市的老小区里找了一家非常神秘的咖啡馆，一进门就看见满墙装着咖啡豆的罐子，胖胖的老板正在教一个小姐姐做咖啡（应该正在学拉花）。一开始是冲着画汉娜去的，没想到被咖啡吸引～后来回到学校，还从老板那里买了一个梯形滤杯、一个带抽屉的手摇磨和耶加雪菲的豆子（那会儿完全不会调磨，我也不爱问人，结果磨出来豆儿也是巨大的雪片颗粒），对咖啡的喜欢就是从哈尔滨的那间咖啡馆开始的！（(^ ^)
rosethief
3个月前
云南
2
1:10:57 哈哈哈哈哈 氧气瓶！
温柔的海风吹向你
3个月前
浙江
1
哈尔滨精品咖啡圈"五朵金花"的兴起，是一个极具本土特色的文化现象，折射出中国二三线城市咖啡文化的蓬勃生长与独特路径
主理人多将东北食材（如大兴安岭蓝莓、五常大米）融入创意咖啡，形成"黑土地风味美学"。例如用冻梨制作冷萃基底，或结合俄式甜点设计搭配，既突破传统意式咖啡框架，又强化了地域认同。
同时哈尔滨咖啡馆常利用俄式老建筑改造（如道里区折衷主义风格洋楼），将历史痕迹与极简工业风碰撞，形成独特的"北境咖啡馆美学"，成为年轻人打卡的"城市文化客厅"。
行业范式重构：主理人经济的多维赋能，
不同于一线城市依赖资本驱动的连锁化路径，哈尔滨精品咖啡圈呈现"主理人IP驱动"的鲜明特征：能复合化，主理人往往身兼Q-Grader（咖啡品质鉴定师）、烘焙师、赛事评审等多重身份，如某位金花曾获世界咖啡冲煮大赛中国区亚军，其门店同时承担咖啡师培训功能，形成"门店＋教育＋赛事"的生态闭环。
- 通过组织杯测会、咖啡骑行地图等活动，将爱好者转化为"咖啡共创者"。例如某店每月举办"盲盒豆品鉴"，由顾客投票决定下一季
城市品牌联动：从行业圈层到文旅IP"尔滨咖啡节"的发起标志着精品咖啡从圈层文化升级为城市名：
节展经济效应:2023年首届咖啡吸引全国50＋品牌参与，与中央大街冰雪节联动，创造单日万人流量的"冬日咖啡热岛效应"，颠覆了东北冬季旅游的淡季逻辑。
产业协同创新：咖啡馆与本地酒厂、农场合作研发产品（如精酿咖啡啤酒、山珍咖啡酱），推动"咖啡＋"产业链延伸。这种跨界不仅提升商业价值，更让咖啡成为连接农业、文旅的枢纽。
可持续生态的构建思考，在快速增长背后，哈尔滨精品咖啡仍需突破：供应链痛点，远离云南咖啡产区与港口，生豆运输成本较高，需探索与中欧班列结合的物流方案，或建立东北亚咖啡豆仓储中心，人才留存难题:优秀咖啡师易被高薪吸引流向北上广，需通过"咖啡主理人孵化计划"等政策扶持，构建人才培养﹣留存闭环。
文化纵深挖掘：可借鉴波兰克拉科夫"文学咖啡馆"、京都"町屋咖啡馆"等案例，将哈尔滨的铁路文化、冰雪艺术更深层融入空间叙事，打造不可复制的文化地标。
"五朵金花"现象的本质，是本土文化主体性在咖啡领域的觉醒。它证明了中国咖啡市场并非只有"上海范式"，二三线城市完全可能通过挖掘在地性、构建主理人共同体、联动城市基因，走出一条差异化道路。未来若能突破供应链与人才瓶颈，哈尔滨或将成为东北亚精品咖啡文化的新坐标，为全球咖啡版图增添独特的"寒地咖啡文明