时长：
88分钟
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1.16万
发布：
5个月前
简介...
元宵节没过，就还没过完年，那我们趁机来聊聊，年节里不会无故缺席的猪肉，也是离我们生活最近的食材之一。梳理猪肉食用历史才知道，它在我们餐桌上的地位并非一直这么高。猪肉的品种经历了怎样的变化？猪肉的价格受什么影响、又影响了啥？浑身上下都是宝的猪，怎样吃才过瘾？聊完后，又更喜欢猪肉了！
01:59 有了苏东坡的《猪肉颂》，国人更会吃猪肉了
10:29 谁说朱元璋不吃猪肉、满族不吃猪？
12:40 此猪非彼猪，我们现在常吃的都是引进品种
17:11 本地品种猪肉复兴回到餐桌，但我们还有点吃不惯
23:43 猪肉价格会影响羽绒服的价格是怎么回事
28:37 老妈蹄花的汤真好喝，鱼香猪蹄真好吃
33:07 卤的猪尾巴很下酒
35:07 吃猪肘饭、酱肘子，很过瘾
37:13 最有吃头的是，山珍（烟熏笋）海味（海带）腊猪头
41:23 炖一锅红烧肉吧，记得炒糖色
48:21 四川做红烧肉，还有点继承了《齐民要术》的做法
50:12 从苏灶肉到卤煮，五花肉一直都在
51:48 从白水杂碎演变而来的炒肝，为什么不能用勺喝？
58:01 在成都做咸肉菜饭，有点为难人
65:42 坛子肉，又名油封肉、油底肉，中国人的猪肉罐头
69:07 不爱吃猪肉的人，也很难拒绝腊肉、腊排骨和腊肠
73:47 金华火腿、伊比利亚火腿和帕尔马火腿，用猪各有标准
81:22 中国人习惯用火腿做菜提鲜，国外切片下酒直接吃
片头BGM：キセル - 富士と夕闇
片尾曲：The Dip - Love Direction
【本期主播】
乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House
【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM
01:59 有了苏东坡的《猪肉颂》，国人更会吃猪肉了
10:29 谁说朱元璋不吃猪肉、满族不吃猪？
12:40 此猪非彼猪，我们现在常吃的都是引进品种
17:11 本地品种猪肉复兴回到餐桌，但我们还有点吃不惯
23:43 猪肉价格会影响羽绒服的价格是怎么回事
28:37 老妈蹄花的汤真好喝，鱼香猪蹄真好吃
33:07 卤的猪尾巴很下酒
35:07 吃猪肘饭、酱肘子，很过瘾
37:13 最有吃头的是，山珍（烟熏笋）海味（海带）腊猪头
41:23 炖一锅红烧肉吧，记得炒糖色
48:21 四川做红烧肉，还有点继承了《齐民要术》的做法
50:12 从苏灶肉到卤煮，五花肉一直都在
51:48 从白水杂碎演变而来的炒肝，为什么不能用勺喝？
58:01 在成都做咸肉菜饭，有点为难人
65:42 坛子肉，又名油封肉、油底肉，中国人的猪肉罐头
69:07 不爱吃猪肉的人，也很难拒绝腊肉、腊排骨和腊肠
73:47 金华火腿、伊比利亚火腿和帕尔马火腿，用猪各有标准
81:22 中国人习惯用火腿做菜提鲜，国外切片下酒直接吃
片头BGM：キセル - 富士と夕闇
片尾曲：The Dip - Love Direction
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
1期小5
5个月前
加拿大
5
19:11 记得有一年春节家里做了红烧猪肉 吃了好几口都以为是牛肉 入口软烂酥软 真的就是脂肪分布的非常均匀 像是在吃高级牛肉 问了一下记得妈妈说是黑猪肉 成为了我的人生猪肉top1！
范厨师Maggie
5个月前
四川
5
17:47 确实是城里的猪肉不好吃了，有机会大家尝试下土猪肉呢，味道还是极好的，春节后从老家带来了腊排，腊猪蹄，别提多幸福啦
Fansy_cVN1
5个月前
未知
3
1:15:13 但是好神奇，中国火腿源于先秦，西方是源于古罗马，差不多是同时期，可能劳动人民的智慧有相似性。
随风而巽
5个月前
四川
2
最爱吃猪肉了，肉食动物前来报道😋
CXrr_
5个月前
河南
2
还没开始听，但看到这个标题在想，郭老师这期要怎么聊🤔
梁梁泱
5个月前
山东
2
34:41 坐标鲁中，对猪尾巴的印象最多来自于，我们这儿有个说法，小孩（2岁前）口水流不停的时期，可以给ta吃猪尾巴
盼盼爱吃鱼
5个月前
江苏
1
很爱菜饭，而且一到冬至立马就想吃
heyyohhhyh
5个月前
北京
1
不知道吃什么的时候就听鲸鱼赫兹，一顿食谱分分钟列出来
阿绿啊
5个月前
上海
0
17:59 难怪我从小不爱吃猪肉! 除了一次亲戚的朋友送的土猪肉，惊为天🐷!
阿莫_W7Ut
5个月前
未知
0
病了一个星期，感冒发烧咳嗽。牛羊鸡鸭鱼虾，不是腥就是发，只能吃猪肉。好在还有猪肉。
8638367
5个月前
江苏
0
美食节目竟然不知道猪油要用水炼。。。
不要吃曲奇
5个月前
四川
0
45:10 一边切腊肉香肠准备午饭一边听这期 感觉腊肉香肠都变得更可口了
小和平鸽
5个月前
北京
0
26:38 19年20多块钱不敏感没问题，但是排骨是四十多块钱的，到了春节跟前甚至涨到了七十多块钱。以至于好长时间我都没问过排骨。后来才发现排骨已经降到二三十了
zhouxiaoyu
5个月前
上海
0
33:49 现在养猪场的猪都要断尾，免得互相啃咬
清和1
5个月前
广东
0
26:35 我记得非洲猪瘟那会儿肉价都已经去到30多一斤啊。可是那时候还是没少吃猪肉。
aloneee
4个月前
河北
0
33:13 之前在春熙路喝酒，从那边往九眼桥走，很多个路口都有夜宵摊摊🤣🤣
2morrow123
4个月前
广东
0
18:21 很久没吃猪肉了 现在一直吃牛肉
Sisyphe_x3oo
3个月前
北京
0
前阵子第一次在苏州吃到了蜜汁火方 念念不忘 正在北京寻觅
内江王
5个月前
四川
0
今天元宵节，我老爸卤了一大盆肘子，还有我妈妈做的烧白
拉帝
5个月前
上海
0
美国有一个猪油渣零食叫什么？谁知道，以前好喜欢！
