时长：
61分钟
播放：
8,042
发布：
5个月前
简介...
土豆、洋芋、马铃薯、山药、山药蛋儿……你们家怎么称呼它呢？原本我们想聊一期土里的块茎食物，但光是土豆就够说的了。汪曾祺先生专门写过土豆，谦称“对马铃薯的科研工作有过一点小贡献”，他觉得最好的是紫土豆，“外皮乌紫，薯肉黄如蒸栗，味道也像蒸栗，入口更为细腻”。土豆这种亦粮亦菜的食物，本身味道单一，但你大可把它料理成块状、条状、片状、泥状、丝状，就增添了多样迷人的风味，但都只是想告诉你：“吃吧！”
02:21 土豆不简单，先后救过爱尔兰人和中国人
07:06 土豆不论品种论产地，喜欢沙地和温差大的地方
15:49 有不爱吃土豆的国家吗？
21:23 不爱吃零食的人，很爱吃薯片
28:43 新鲜嫩洋芋出来后，做成藿香土豆泥
33:03 如何做好一道脆爽可口的酸辣土豆丝？醋很重要
36:23 去塞罕坝吃哈拉海炖土豆
40:31 作为小吃的狼牙土豆、锅巴土豆、土豆饼，都是回忆
44:09 天水然然，土豆淀粉做的
49:55 《战争与和平》里的烧土豆，“可真美”
52:46 李娟《冬牧场》里的烤土豆，“把冬天都融缺了一个小角”
【本期音乐】
叶尔波利 - 月光
阿鲲 - 风味的春夏秋
袁文睿 - 苍茫的凝望
Martin Phipps - Andrei
maya ongaku - 異様の人
【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美
【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM
02:21 土豆不简单，先后救过爱尔兰人和中国人
07:06 土豆不论品种论产地，喜欢沙地和温差大的地方
15:49 有不爱吃土豆的国家吗？
21:23 不爱吃零食的人，很爱吃薯片
28:43 新鲜嫩洋芋出来后，做成藿香土豆泥
33:03 如何做好一道脆爽可口的酸辣土豆丝？醋很重要
36:23 去塞罕坝吃哈拉海炖土豆
40:31 作为小吃的狼牙土豆、锅巴土豆、土豆饼，都是回忆
44:09 天水然然，土豆淀粉做的
49:55 《战争与和平》里的烧土豆，“可真美”
52:46 李娟《冬牧场》里的烤土豆，“把冬天都融缺了一个小角”
【本期音乐】
叶尔波利 - 月光
阿鲲 - 风味的春夏秋
袁文睿 - 苍茫的凝望
Martin Phipps - Andrei
maya ongaku - 異様の人
【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美
【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
午夜心碎薄荷
5个月前
北京
7
是土豆总会发光的🌟
芊可丽NEW
5个月前
新加坡
6
我家有个小年青 微信名马铃薯 任何土豆做的菜肴零食 中西不拘 全喜全爱 今天听到牛奶和土豆可以维持基本生命所需 我有点如释重负 以如今土豆的布局 小年青可以走遍天下不挨饿了😋
korol
5个月前
广东
5
#无用但有趣的冷知识
在潮汕，“土豆”也会被叫成“工茼”，来源于马来语“kentang”。除了土豆，还有一种常吃的豆我们叫做“地豆”，其实就是花生。
八个梦
5个月前
浙江
3
水煮洋番薯，剥皮，用椒盐蘸着吃，超级美味。
小蜷制动
5个月前
广东
3
过年那阵妈妈刚做了荷兰薯粿，其实就是潮式土豆饼。把土豆蒸熟蒸软用刀摊平，变成糊糊状之后加入淀粉和各种配料（这次加了香菇碎、虾米、腊肠碎），秘诀是加一点点咖喱粉，用手把糊糊揉捏成长方体，上锅蒸出形状后，要吃的时候切片下油锅煎至两面金黄。更有层次和香气的薯饼呀米呀米！
路过人间的骄傲
5个月前
上海
2
山西运城 洋芋 土豆 这两种叫法比较多，我朋友是从山东迁居到运城这边，她们就叫山药蛋。运城的土豆丝饼很好吃，就是用土豆丝和面粉和在一起煎的，很香!
korol
5个月前
广东
2
25:20 薯片还是喜欢烧烤味的😋
爱吃银鱼蛋羹的离洛
5个月前
江苏
2
05:03 江苏苏北叫地蛋😀
昏昏欲睡的木小雨
5个月前
上海
1
44:32 “不是因為你充滿energy”，莫名戳我笑點🤣🤣🤣
自由燕麦
5个月前
广东
1
陕北的洋芋擦擦，把土豆用擦片器擦成厚厚的不规则菱形薄片，裹上一层面粉蒸熟，再加上辣椒面油泼然后加醋拌匀，面粉会变成一层面衣，很入味。还有陕西关中的洋芋馍，土豆擦成条裹面粉蒸熟，然后蘸酸辣口的料汁吃。还有高陵的洋芋片夹馍，把土豆片煮熟裹上辣酱加进烤的饼里。就算是土豆来了咱碳水大省也得配馍配面吃……
LADADA
5个月前
广东
1
最喜欢炒土豆丝😍
筱棪Yy
5个月前
贵州
0
25:57 袋装是土豆片 盒装是粉
郝多了
5个月前
江苏
0
28:38 每次点沙拉必点一份土豆泥，土豆泥做得好这家店不会差
springsunlig
5个月前
上海
0
29:53 瀑布土豆泥，费手臂
Kosta
5个月前
广东
0
俄罗斯土豆消耗大有没有可能是伏特加喝得多😂
BlueFace小鸽迷
5个月前
北京
0
土豆这期反复听了三遍以上，土豆是大众喜欢食物上榜率最高的之一吧？
-_HjHD
5个月前
上海
0
25:50 我喜欢乐事桶装的，比袋装好吃
一只能吃又能睡的小猪
4个月前
广东
0
啊啊啊啊，听完这期播客，第二天就冲去麦麦炫了盒现炸出锅的薯条🍟 吃完还觉得不得劲儿，又炫了包乐事薯片。我承认我是有些猪猪了，但是，这期关于土豆的播客真的太馋人啦！！！🥔
珊猫猫
3个月前
山东
0
00:21 开头音乐是《我的阿勒泰》插曲吗？赞
用户001233
5个月前
陕西
0
洋芋叉叉也很好吃，蒸着吃，里面放青红辣椒
