时长：
68分钟
播放：
1.92万
发布：
6个月前
主播...
简介...
在录制这几期《过年特辑》之前，我已经很久都没对过年有太多好奇或者期待了，年复一年，每年不都差不多嘛。但和朋友们聊过年又不一样，在听到对方对食物的描述之后，惊讶地发现明明相隔万里，却有着相似的经历，甚至连年夜饭餐桌上的菜式都有很多一样的。
这种感觉很奇妙，明明是这几年才认识的朋友，原来我们在很小的时候就曾以某种形式交错过。聊完之后不止感觉和朋友们更亲近了，年也有了更广阔的意味，它不止是自己家的年，而是真正的情感纽带。
我也忍不住重新思考什么是「新年」，不止是日历翻过一页，年龄长了一岁，也有我们对旧物、旧人、旧事的新观点和新想法。站在此时此地回望记忆中的年味食物和团聚画面，以新叠旧，确实是一年比一年更丰富了。
特别感谢「南食召」对过年特辑的支持！已经12岁的南食召，也像是一个离开家乡闯荡的年轻人。从浙江温州的鱼饼、鸭舌出发，现在也尽力呈现其他地方的特色风味，云南山珍、东南沿海的海货、广式和川式的腊味，产品越来越丰富。
南食召主营的是家庭常备的各种食材和调料，坚持本真、本味、少添加的风格。在尝试过很多餐厅和外卖之后，想经常回家吃的，就是这种让自己更舒服的味道。
【时间轴】
1:43 在相距很远的地方，吃很像的年夜饭大菜
8:12 从小就吃不腻的油炸食品和凉拌菜
15:30 离家之后试图寻找的儿时味道记忆
26:05 过年忙着接收食物，处理食物和转赠食物
33:30 在哪一刻觉得很难找回家乡的味道
43:05 哪一刻又更明确了自己喜欢的家乡味道
【本期鸣谢嘉宾】
石老板：兰州人，单立人喜剧创始人
【本期配乐】
Pedrini- Concert baroque à la Cité Interdite Sonata No. 5 in G Major- III. Vivace
.
「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
.
可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。
这种感觉很奇妙，明明是这几年才认识的朋友，原来我们在很小的时候就曾以某种形式交错过。聊完之后不止感觉和朋友们更亲近了，年也有了更广阔的意味，它不止是自己家的年，而是真正的情感纽带。
我也忍不住重新思考什么是「新年」，不止是日历翻过一页，年龄长了一岁，也有我们对旧物、旧人、旧事的新观点和新想法。站在此时此地回望记忆中的年味食物和团聚画面，以新叠旧，确实是一年比一年更丰富了。
特别感谢「南食召」对过年特辑的支持！已经12岁的南食召，也像是一个离开家乡闯荡的年轻人。从浙江温州的鱼饼、鸭舌出发，现在也尽力呈现其他地方的特色风味，云南山珍、东南沿海的海货、广式和川式的腊味，产品越来越丰富。
南食召主营的是家庭常备的各种食材和调料，坚持本真、本味、少添加的风格。在尝试过很多餐厅和外卖之后，想经常回家吃的，就是这种让自己更舒服的味道。
【时间轴】
1:43 在相距很远的地方，吃很像的年夜饭大菜
8:12 从小就吃不腻的油炸食品和凉拌菜
15:30 离家之后试图寻找的儿时味道记忆
26:05 过年忙着接收食物，处理食物和转赠食物
33:30 在哪一刻觉得很难找回家乡的味道
43:05 哪一刻又更明确了自己喜欢的家乡味道
【本期鸣谢嘉宾】
石老板：兰州人，单立人喜剧创始人
【本期配乐】
Pedrini- Concert baroque à la Cité Interdite Sonata No. 5 in G Major- III. Vivace
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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
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可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
睿仔Renee
6个月前
山东
48
09:12 是石老板！！他可太适合讲美食了，“年画娃娃”讲讲年味，多滋又多味
W_陈皮
6个月前
黑龙江
31
40:24 石老板儿有种魔力，可以自己参与的任何一个播客变成底色是幽默的、轻松的、灵动的🐸
lindgon
6个月前
上海
26
04:31 我二十多年前去兰州出差时，吃到了糟肉，感觉我爸应该能爱吃；跟老板问了做法（那时还是非智能手机、没有网购的年代），过年回黑龙江老家时给我爸做了偏瘦版本的，我爸很爱吃。此后很多次过年我都会做。食物真是美妙啊，尤其当年还是各地美食没有现在这么流通的时代😂
陈宇慧
6个月前
北京
16
欢迎大家来自然食材商店「南食召」备年货！从凉菜到主菜，从配菜到餐后点心，几乎都能在南食召找到不错的选择。
这期节目的评论区也会送出三份「南食召」的牛油火锅+酸汤火锅底料组合。正赶上淘宝年货节，200-30且全场包邮！
感谢大家的支持，下期「年货指南」见！
七个梦
6个月前
福建
15
石年之后，我们是朋友，还可以问候
柯紫
6个月前
江苏
12
今天更新兰州节目！我今天回兰州！耶！
杨大壹
6个月前
北京
9
没想到田老师这浓眉大眼的也干吃过方便面的调料啊
YoYoPa
6个月前
天津
9
好巧，昨天刚重听了石老板和小鹿、周奇墨在“谐聊”聊做饭那期https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/5e280fa7418a84a0461f919e 今天就看到更新。真是过年了🧨🤣
可乐弦
6个月前
北京
8
42:38 作为北京人说下对现炸辣椒油自己的感觉哈，就像吃水煮鱼一样，热油能够在食客面前激发出即时的辣椒焦香的嗅觉体验，这个是预值辣椒油没办法做到的
只吃脆桃o
6个月前
辽宁
8
说到甘肃美食我就必须话痨一下了，去年自己玩了河西四市加天水。首先羊肉确实美味，在敦煌一家网红店叫尕六羔羊肉，半斤手抓羊排，配着鲜红的辣椒细粉，又嫩又香，店里的荔枝红茶特别甜（应该是加糖了）；在天水，吃了天水麻辣烫，亮点是甘谷辣椒和定西土豆丸子，特别香，买了拌料回去，自己做就不是那个味了；兰州牛肉面在兰州的朋友带我去了本地人说最好吃的一家，叫磨沟沿，人巨多，饭口的时候都要在外面小桌子吃，面端上来，那个红油的颜色真的太绝了，而且并不辣，单点的肉是一小碟，自己扣在面里，加个蛋，叫肉蛋双飞，太好吃了！确实和别的地方的兰州牛肉面不是一个味道，价格也非常便宜，朋友说兰州有牛肉面协会的，统一定价。最后补充一句，甘肃真的值得一去，无论是文化还是美食。（回忆着我都腮帮子冒酸水了）
Tothenorth
6个月前
北京
7
20:28 妈呀！同龄人！风波庄是我小15年前去吃的了～他们家餐巾纸叫“无字天书”，牙签见“暗器”～
董哈尼
6个月前
辽宁
7
33:59 哈哈哈哈哈本内蒙人每年都在买茶卡滩羊😅 我们牛羊专业户人承认，青甘蒙，我们内蒙的羊味儿最重最报吃🥲虽然内蒙羊已经基本能超越其他省份的了。
W_陈皮
6个月前
黑龙江
6
53:01 更正一下哈，别人不知道，我作为黑龙江人小时候吃冻梨也是要把冻梨放在冷水里化冻之后吃的，化了之后吸吮那个冻梨汁水沁人心脾的酸甜，很少冻着就吃。感觉这两年火的啥“冻梨摆盘”是为了迎合外地游客们的吃法罢了😬
mav
6个月前
北京
6
53:20 冻梨我们东北也不是硬着吃啊？！要放在凉水里缓（发音是“欢”）好了才可以，冻成冰坨子谁能吃啊，可能是有些拍短视频吸引眼球才这样吧。不要为难自己的牙☺️
张锵锵
6个月前
湖北
5
40:01 出梗！
LHoMR
6个月前
辽宁
4
58:45 狂赞👍🏻抵制酸汤臊子面中心主义，支持臊子面百花齐放！
山山由走
6个月前
北京
4
10:26 10:25 自己家炸的麻叶和油果子真的超级香！！而且摆在桌子上每天都需要加一点～长辈们会炸出各种花样～姥姥是四川人做的夹沙肉是两片五花肉中间夹着黑芝麻花生白糖馅儿，蒸了之后超级香，五花肉也不会油腻。
刘飞Lufy
6个月前
广东
4
来啦！期待有天能上厨此以外
Mokona_琳子
6个月前
陕西
4
1:00:51 哈哈哈哈哈~其实陕西臊子面真的也不光是岐山臊子面，虽然配料是一样的大差不差，但是味道完全不一样，包括我们西安这边的臊子面也分勾芡和不勾芡的。不过我真的不太在外面吃臊子面，面馆的臊子面完全不是我们自己家里做的那样，更像是浇头。我总觉得外地人来西安应该是吃不到正宗臊子面的😂😂不过听石老板聊完感觉北方好像饮食习惯真的很像，但论起羊肉，甘肃的羊肉的真的好吃，我可太喜欢手抓了😍😍
京酱瘦肉丝
6个月前
北京
3
瞎说！内蒙羊是最好吃的！我们炖羊肉都不加草果！！
