时长：
46分钟
播放：
2.46万
发布：
10个月前
主播...
简介...
韩式炸酱面是韩国人偷去的吗？粉条为什么叫“唐面”？
聊了两期英国历史，今天聊一点轻松地饮食🍺🍜相关的话题。从中日韩从清末到现在，从地缘政治的视角来看中国料理\中餐是如何不断演变，中餐又是如何在朝鲜半岛，尤其是韩国实现了本土化。福建菜和华北地区的炸酱面又是如何因为日本殖民被统一在了韩式中餐的菜单上！
目录下面👇🏻还有图片哦！
📖 时间轴|目录
01:16 介绍本集书目《식탁 위의 한국사》 (《饭桌上的韩国史》) 和它带来的书虫的麻烦：追来园差点变成“蠹园”或者“脉望楼”
03:00 内容梗概：中国对韩国饮食的影响。儒家文化与朝鲜\韩民族的身份认同。
05:53 当代在朝韩的华人移民及历史背景：壬午军乱、甲午战争、清国在朝租借
08:37 最早的在韩华北移民的生存状态及其饮食：饺子&煎饼
11:00 葛亮到底用什么祭河神？中、日、韩的“饺子”和“馒头”：区别与共同点。水饺 vs 包子 vs 扁食 vs 煎饺
16:39 甲午战争战败，清军撤出朝鲜半岛，半岛沦为殖民地后的在韩华人&中餐在首尔（汉阳）的分布：南山、龙山、景福宫。
20:30日本殖民下的朝鲜\韩国：中餐厅都卖些啥？糖醋肉、两张皮、白干儿
24:33 中国粉条（唐面）在韩国：明清交际、杂菜与华夷之辩
29:01 中华料理的绝对王者：炸酱面的诞生。在韩国华人的悲惨命运
&中华料理的成功
1909年日本殖民前夕汉阳（首尔）的中日韩餐厅分布
韩式九州强棒面（ちゃんぽん）可能来自福建地区卤面
📚本期书目
“식탁 위의 한국사”(饭桌上的韩国史) by 주영하 (Ju Yongha)
视频/互动平台
哔哩哔哩：侯雪千Phoenix
微博@侯雪千Phoenix
YouTube：PhoenixHou
聊了两期英国历史，今天聊一点轻松地饮食🍺🍜相关的话题。从中日韩从清末到现在，从地缘政治的视角来看中国料理\中餐是如何不断演变，中餐又是如何在朝鲜半岛，尤其是韩国实现了本土化。福建菜和华北地区的炸酱面又是如何因为日本殖民被统一在了韩式中餐的菜单上！
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01:16 介绍本集书目《식탁 위의 한국사》 (《饭桌上的韩国史》) 和它带来的书虫的麻烦：追来园差点变成“蠹园”或者“脉望楼”
03:00 内容梗概：中国对韩国饮食的影响。儒家文化与朝鲜\韩民族的身份认同。
05:53 当代在朝韩的华人移民及历史背景：壬午军乱、甲午战争、清国在朝租借
08:37 最早的在韩华北移民的生存状态及其饮食：饺子&煎饼
11:00 葛亮到底用什么祭河神？中、日、韩的“饺子”和“馒头”：区别与共同点。水饺 vs 包子 vs 扁食 vs 煎饺
16:39 甲午战争战败，清军撤出朝鲜半岛，半岛沦为殖民地后的在韩华人&中餐在首尔（汉阳）的分布：南山、龙山、景福宫。
20:30日本殖民下的朝鲜\韩国：中餐厅都卖些啥？糖醋肉、两张皮、白干儿
24:33 中国粉条（唐面）在韩国：明清交际、杂菜与华夷之辩
29:01 中华料理的绝对王者：炸酱面的诞生。在韩国华人的悲惨命运
&中华料理的成功
1909年日本殖民前夕汉阳（首尔）的中日韩餐厅分布
韩式九州强棒面（ちゃんぽん）可能来自福建地区卤面
📚本期书目
“식탁 위의 한국사”(饭桌上的韩国史) by 주영하 (Ju Yongha)
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
447_OaPV
10个月前
海南
32
对学习韩语的人来说很友好，作为普通听众会觉得韩文的内容太多了，一度想要不不听了🥲
一言难_晋
10个月前
天津
16
这种介绍文化流变、融合的内容真的太有趣了，总是那么吸引人，之前读过一本《食物语言学》也特有意思。
侯雪千Phoenix
10个月前
上海
15
09:55 抱歉这里有一个疏误。관리在这里应该不是管理者，而是“官吏”。两词韩语读音相同，剪辑的时候结合上下文觉得后者更合理。
神经蛙塔西哇
10个月前
上海
9
听得很饿的一期。上海有好吃的炸酱面/炒码面吗
docbcnpq
10个月前
德国
9
原来짬뽕也是从日本过去的！之前想到过깐쇼새우或者칠리새우在国内见不到，反而很像日本的エビチリ，可能是类似的路径吧？！
明明so快乐生活版
10个月前
福建
6
韩语好好呀，目前在学韩语，发现单词好难记啊
编号2538
10个月前
澳大利亚
4
很棒的节目，还有这么多韩语对照的部分。
菁菁今天长胖了嘛
10个月前
山东
4
34:04 威海人证明，威海话葱和韩国葱酱的葱的发音很像！
ABRRY
10个月前
浙江
4
很棒的一期，虽然不太懂韩文
korol
10个月前
广东
3
01:06 听到《冰海战记》，我就来了！
HD1037196t
10个月前
美国
3
说两个我听到的说法，跟播主分享。1. 韩国的만두=汉子的“蛮头”。以前是砍下蛮人的头来祭祀。后来变文明以后改用面做成头的形状（逐渐演变成馒头的形状）来祭祀。最后演变成食物的包子。2. 짜장면是音译自山东人对炸酱面的发音。另，播主和我的经历似乎很像：都懂韩文和英文，都在韩国和美国长期生活。挺有意思的。
红炉
10个月前
浙江
2
请问本期的bgm是哪一首？好听
星星_ERbW
10个月前
英国
2
内容很有趣，但是作为不懂韩语的听众，觉得没必要在播客中朗读大量的韩语。既然后面会用中文解释语句的意思，对于能听懂的听众来说是重复了两遍，而对于听不懂的听众来说会打断聆听的连贯性。让人听得很艰难。
復復其想
9个月前
广东
2
对懂韩语的人来说等于全部话都听了两遍，其实有点累赘，整体内容挺好的但是希望可以减少原文阅读，提前整理好一次讲解会更通顺
nikke
7个月前
上海
2
作者是周永河，写了很多韩国饮食文化的专著。
张茉莉_KDQE
10个月前
北京
2
想说这集太有意思了！能够在十一假期听到如此丰富有趣又充实的内容实在难得！身为一名韩语专业出身的人（虽然已毕业N久），但和主播相比真心自愧不如，学了那么多年都对这个国家的文化一无所知。其实自己之前留学的时候也有很多好奇，特别是饮食，想着从箕子朝鲜开始交往甚远，文字文化都学了，咋就饮食欠点儿火候呢？听了这期才明白，也算是帮我解开了之前困扰许久的谜题！感谢主播！也很好奇主播是哪里人？半拉山东血统，另外半拉呢？主播相当有内涵，且是个语言天才，中英日韩顺手拈来啊～ 佩服佩服！期待后面那期讲儒家文化的更新，一定好好听！对了，顺便提个问，首尔有个地名叫孔德，也很好奇是不是和儒家文化有关？
非虚构的安东尼
10个月前
云南
2
看视频没觉得，但听播客感觉主播声音好好听，好有磁性，算是我听播客声音第二有感觉的了吧哈哈（第一是忽左忽右的程衍樑）
nervoso
10个月前
浙江
2
14:22 本温州鹿城区人表示并没有这样的说法。
主播说的“温州人”可能是温州地区说闽南语的群体，往往都在温州南部和福建接壤的地区。无独有偶，我第一次看到“扁食”的说法就是在厦门看到的。可能“扁食”是闽南语的说法。
小草采样
10个月前
北京
1
16:09 1882年朝鲜爆发壬午军乱，袁世凯跟随淮军将领吴长庆进驻朝鲜，后任驻朝鲜通商大臣。1884年朝鲜爆发甲申政变，袁世凯率驻朝清军击败驻朝日军。1894年朝鲜爆发东学党起义，清军与日军在朝鲜的战争，延伸为中日甲午战争。
1888年北洋水师成立。
班玛_柔桑
10个月前
河北
1
佛教不吃素不是从印度来的，是汉武帝规定的，是内地佛教
