各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享很多人爱吃的这些食物都含反式脂肪酸

人工反式脂肪酸的食物来源主要有：

1. 奶油制品：包括各类西式糕点、奶油蛋糕、布丁蛋糕、雪糕、冰淇淋、泡芙等，这类奶油制品在烘焙制作的过程中会使用起酥油、大量的奶精，以及人造黄油，这些物质会生成反式脂肪酸。

2. 油炸类食物：如炸鸡腿、炸鸡柳、炸鸡排、炸薯条、油条等，这类食物经过反复高温油炸之后，会产生反式脂肪酸，而且加热的时间越长，产生的反式脂肪酸会越多。

3. 零食及饮料：零食是反式脂肪酸的另一大来源，为增加保质期和产品稳定性，商场超市的很多产品中都可以发现反式脂肪酸的身影，如薯片、曲奇饼、洋葱圈、小饼干、小麻花、巧克力派、蛋黄派、糖果、面包、沙拉酱等。

咖啡伴侣、各种珍珠奶茶等现制现售的饮品也要注意，因为“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油，因此会含有比较多的反式脂肪酸。

4. 其他：日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，凡是酥、松、软香、甜等口味独特的含油类（植物奶油、人造黄油等）食品，都含有反式脂肪酸。

但大多数商家不会在包装上直接注明含有“反式脂肪酸”，反式脂肪酸常常“藏”在配料表里，起一个好听的名字，“美化”反式脂肪酸：

1. 氢化类：氢化植物油、氢化棕榈油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化起酥油、氢化棕榈油等；

2. 人造类：人造黄油、人造奶油、人造脂肪、人造起酥油等；

3. 植物类：植物黄油、植物奶油、植物酥油、植物脂肪、植物脂肪膏、植物脂肪粉植脂末等；

4. 其他类：酥油、起酥油、可可脂、代可可脂、奶精、雪白奶油、转化脂肪、复合脂质成分、人造奶油、白油、白霜、麦琪淋等。

非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。