蟹与柳在大河家的餐厅继续美食话题。
本期你将听到关于食物、味觉与记忆的深入探讨，一口魂穿二十年的古早往事大爆料，更多的烹饪实用小技巧，以及我们都很喜欢的烹饪书籍与美食电影分享。

做饭的乐趣在哪里？来自厨艺小白的抛砖引玉：

• 每一位合格的库存管理员都应该有一份炖肉书单；
• 中国的卤水何尝不是一种咖喱（？）；
• 抛开手机，享受难得的沉浸瞬间。

美食的意义到底是什么？

• 做饭后才发现，人工味精的味道原来那么突出；
• 一口尝出摩洛哥和法国的历史关联；
• 河大厨人生第一次做饭，成果竟然是****！
• 怀念北大西门的老蜀人；
• 喜欢他，就带他吃意大利大饼；
• 为心爱之人创造美食回忆，也是一件幸福的事啊。

本期分享的书和影是：

🎬《朱莉与茱莉亚》(Julie & Julia, 2009）导演：诺拉·艾芙隆

• 朱莉的博客，时代的眼泪；
• 四十岁才找到人生志向也没关系；
• “我在法国蓝带切洋葱”；

📚《掌握法国菜的烹饪艺术》（Mastering the Art of French Cooking）

作者: [美] 朱莉亚·查尔德 / [法] 路易丝塔·波索尔 / [法] 熙梦·贝克

• 这本书好像真的想要教会你做饭！
• 随手翻一页：芦笋皮应该逆着削；
• 你学的不是一道菜，是一个体系。

当大厨的神仙眷侣也不容易啊。

• 小炸毛的闪光时刻：开发了一个做饭挑战小程序；
• 美食的性别政治：身为妻子，做饭只是乐趣，不是责任；
• 管他权威怎么看呢：食无定味，适口者珍。

祝柳PD生日快乐！

本期提到的其它书籍、美食及烹饪术语：

《中国文化中的饮食》《追忆似水年华》

意大利番茄肉酱面，玛莎拉咖喱，港式咖喱，泰式咖喱，口水鸡，必胜客的披萨，安慰食物，玛德琳小蛋糕，贵州辣椒，勃艮第红酒炖牛肉，八宝鸭，横须贺海军咖喱，黑椒牛仔骨，榛子蓝莓酱巧克力海绵蛋糕……