节目简介：

本期对谈嘉宾：

Gordon Zhang张杰,酒吧文化公司SG Group创始人之一，SG Group在上海和东京经营多家屡获殊荣的酒吧及餐吧，致力于打造一个人和人都可以“小啜和畅饮Sip&Guzzle”的空间，屡获酒吧业中的米其林榜单，进到了世界5强和亚洲5强。SG Group的创始人之一和代表Shingo Gokan 被公认为国际调酒行业的领军人物之一，获得过酒吧行业的奥斯卡奖。

如果你喜欢泡酒吧或者夜生活，那么别错过本期节目，我邀请了上海最好的酒吧老板就Gordon Zhang张杰分享下SG Group旗下酒吧的构思和经营之道，聊聊他如何在洞察酒吧行业潮流风向的变化并推动创新和发展，比如推动“早C晚A”的潮流发展（早上咖啡coffee，晚上酒精alcohol）。

酒吧行业永远是后浪推前浪，调酒师和厨师一样需要做国内外的交流及合作，节目中，Gordon分享了这些年酒吧形态的发展和运营模式，从酒吧氛围、鸡尾酒研发出品、调酒师的专业水平和沟通服务等方面，聊聊如何吸引越来越懂酒的客人持续来酒吧消费？列举了日本酒吧业态的例子，聊聊什么样的待客之道可以让客人在酒吧有很好的体验？

对Gordon来讲，他不单单是在做餐饮这个工作，最好的服务不是由下而上很尊敬的感觉，而是从内心把客户当朋友来交流，客人的尊重是让从业者获得更多的信心去深入学习，更好服务客人，和客人交朋友，这是一个良性循环发展的过程。

时间轴：

00:51 Gordon 入行后浪推前浪的调酒行业的经历

06:29 调酒行业的国内外交流与合作

15:10 Gordon的酒吧运营模式

22:32 Gordon 上海酒吧的出品反馈

28:11 业内调酒师的从业情况和市场需求

36:03 调酒师的待客之道

45:47 如何让客户愿意经常来酒吧消费？

56:03 蓬勃时髦的城市生活下,早C晚A的潮流业态变化

01:08:06 Gordon 的人生意义