【本期嘉宾】

陈子宇：Grid Coffee主理人

何帆：Grid Coffee品牌负责人

主持人：张卓

【本期话题】

本期关注点放在中国的咖啡行业

咖啡在中国是少见的仍然在高速增长的赛道，2022 年中国咖啡消费量同比增长14.3%，远高于GDP增速

在中国，咖啡现在主要有三种模式

第一种是以星巴克为主的咖啡+空间模式

第二种是以瑞幸和库迪为代表的，连锁咖啡品牌。瑞幸今年已经突破了10000家店，这是一个非常令人震惊的速度，它是全球用最短时间开出一万家店的咖啡品牌

第三种就是精品咖啡模式

今天我们要聊的Grid Coffee是精品咖啡模式，于2022年在北京创办。

产品上，他们只出售单一产地的咖啡，也就是黑咖啡和牛奶咖啡，而非市面上普遍的拼配做法。 一杯的价格大约为25至30元，略高于市面上其他精品咖啡品牌，但低于星巴克；

他们的用户定位是对咖啡有一定接受度的人群，他们认为，随着中国市场被瑞幸等平价咖啡品牌教育过后，咖啡的用户会有一个明显的分层，上瘾人群会逐步变多，Grid Cofee面对的就是「咖啡上瘾者」；

商业模型上，Grid coffee 在北京主要围绕核心写字楼和商圈，主力店型大概在50-80平米，外卖和自提比例是1；1，他们今年计划会向全国拓展。

本期话题分三个方向

1、Grid Coffee 如何从0-1打造产品，以及明确自己的用户定位

2、如何如何面对激烈的行业竞争

3、如何做好品牌

重要信息！Grid coffee开始招募品牌、公关方向的人才，有兴趣可以将简历发送至[email protected]

「本期音乐」

藤井风 《旅路》

「节目介绍」

一档商业拆解节目

主理人张卓

前《人物》副主编、36氪副总裁

「其他」

关注「卓见」视频号，定期直播

关注「卓见」公众号，深度评论文章