时长：
41分钟
播放：
1,979
发布：
2年前
主播...
简介...
【本期嘉宾】
陈子宇：Grid Coffee主理人
何帆：Grid Coffee品牌负责人
主持人：张卓
【本期话题】
本期关注点放在中国的咖啡行业
咖啡在中国是少见的仍然在高速增长的赛道，2022 年中国咖啡消费量同比增长14.3%，远高于GDP增速
在中国，咖啡现在主要有三种模式
第一种是以星巴克为主的咖啡+空间模式
第二种是以瑞幸和库迪为代表的，连锁咖啡品牌。瑞幸今年已经突破了10000家店，这是一个非常令人震惊的速度，它是全球用最短时间开出一万家店的咖啡品牌
第三种就是精品咖啡模式
今天我们要聊的Grid Coffee是精品咖啡模式，于2022年在北京创办。
产品上，他们只出售单一产地的咖啡，也就是黑咖啡和牛奶咖啡，而非市面上普遍的拼配做法。 一杯的价格大约为25至30元，略高于市面上其他精品咖啡品牌，但低于星巴克；
他们的用户定位是对咖啡有一定接受度的人群，他们认为，随着中国市场被瑞幸等平价咖啡品牌教育过后，咖啡的用户会有一个明显的分层，上瘾人群会逐步变多，Grid Cofee面对的就是「咖啡上瘾者」；
商业模型上，Grid coffee 在北京主要围绕核心写字楼和商圈，主力店型大概在50-80平米，外卖和自提比例是1；1，他们今年计划会向全国拓展。
本期话题分三个方向
1、Grid Coffee 如何从0-1打造产品，以及明确自己的用户定位
2、如何如何面对激烈的行业竞争
3、如何做好品牌
重要信息！Grid coffee开始招募品牌、公关方向的人才，有兴趣可以将简历发送至[email protected]
「本期音乐」
藤井风 《旅路》
「节目介绍」
一档商业拆解节目
主理人张卓
前《人物》副主编、36氪副总裁
「其他」
关注「卓见」视频号，定期直播
关注「卓见」公众号，深度评论文章
陈子宇：Grid Coffee主理人
何帆：Grid Coffee品牌负责人
主持人：张卓
【本期话题】
本期关注点放在中国的咖啡行业
咖啡在中国是少见的仍然在高速增长的赛道，2022 年中国咖啡消费量同比增长14.3%，远高于GDP增速
在中国，咖啡现在主要有三种模式
第一种是以星巴克为主的咖啡+空间模式
第二种是以瑞幸和库迪为代表的，连锁咖啡品牌。瑞幸今年已经突破了10000家店，这是一个非常令人震惊的速度，它是全球用最短时间开出一万家店的咖啡品牌
第三种就是精品咖啡模式
今天我们要聊的Grid Coffee是精品咖啡模式，于2022年在北京创办。
产品上，他们只出售单一产地的咖啡，也就是黑咖啡和牛奶咖啡，而非市面上普遍的拼配做法。 一杯的价格大约为25至30元，略高于市面上其他精品咖啡品牌，但低于星巴克；
他们的用户定位是对咖啡有一定接受度的人群，他们认为，随着中国市场被瑞幸等平价咖啡品牌教育过后，咖啡的用户会有一个明显的分层，上瘾人群会逐步变多，Grid Cofee面对的就是「咖啡上瘾者」；
商业模型上，Grid coffee 在北京主要围绕核心写字楼和商圈，主力店型大概在50-80平米，外卖和自提比例是1；1，他们今年计划会向全国拓展。
本期话题分三个方向
1、Grid Coffee 如何从0-1打造产品，以及明确自己的用户定位
2、如何如何面对激烈的行业竞争
3、如何做好品牌
重要信息！Grid coffee开始招募品牌、公关方向的人才，有兴趣可以将简历发送至[email protected]
「本期音乐」
藤井风 《旅路》
「节目介绍」
一档商业拆解节目
主理人张卓
前《人物》副主编、36氪副总裁
「其他」
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
CloudLi
2年前
北京
7
这期制作质量提升好多😯现在每天点两杯Grid冷萃，风味是很明确的所以应该有好好选豆子，以及主理人声音好听，但Grid面包真的不如MANNER烘焙店的出品（特别是牛角/可颂），建议改进改进，当然后者是因为做了厨房，这个成本恐怕Grid还不太想投入，但个人看来做一般的产品不如不做，特别是对于一个有志于「精品」的品牌来说，祝好～
captainmiaoo
2年前
未知
4
这个配色和slab town好像啊…
张卓
2年前
河北
2
重要信息！Grid coffee开始招募品牌、公关方向的人才，有兴趣可以将简历发送至[email protected]
_Qian
2年前
北京
2
想去学习做咖啡
captainmiaoo
2年前
未知
2
31:10 如果只拼美式和拿铁，最后一定会陷入价格战的，高频复购对于价格特别敏感
王半仙mew
2年前
北京
1
去朝外看到了gridcoffee门店，蛮潮的，但没喝过，今天对话从二三十分钟谈到manner开始变得有意思起来，创始人这么强调不加糖浆啥啥的，下次遇到得试试
XUE_bDyt
1年前
北京
1
建议升级一下录音设备
落梨不是梨
1年前
辽宁
1
之前实习的时候总去喝！！！！
人间闹
2年前
北京
1
请问两位嘉宾是哪里人？
pp_UNAM
1年前
北京
0
好喜欢Grid coffee！朝阳之光 😍
赵阿辉
11个月前
北京
0
有些逻辑不能自洽
晓岛
10个月前
云南
0
期待来到云南的那天
脑洞工程师
10个月前
上海
0
感觉更像Manner的子集，Manner也是逐渐妥协到加糖浆、上外卖，一开始的Manner也主攻过云南，早期的Manner和Grid现在的描述很相似。最后我想说，这些干堂食的咖啡馆能不能多几家用堂食杯的，只喝热咖啡的人看到堂食全都用外卖杯的店就完全不想尝试。
赵小康
2年前
四川
0
讲得很好，谢谢主播和嘉宾
o1xhack
2年前
上海
0
M stand seesaw 等等当初都是说：你看星巴克三十多就能卖 balabalabala🌚
Morgan_Tse
2年前
上海
0
15:21 新中关消费者🙋
HD1031351q
1年前
四川
0
听到这期的时候GRID已经在成都开好店了。现在好像能把事儿做成的，都是互联网出身……
一颗只是一颗流星雨
1年前
北京
0
建议培训一下员工 很多次 在小程序下单 店员都不看备注 发现做得不对的时候 态度也不好！还有问能不能做常温也是，非常不乐意的语气：“不能哦，我们这是全自动的，牛奶拿出来就是冷藏的…”（国贸银泰…）
Riri读书
1年前
广东
0
两边的音量建议调整下～
金钻喝咖啡
1年前
北京
0
十个月之前你们刚在“汪静”开了第一家店，这个音调没听明白，是望京吗？
