由北京大学出版社出版的《浪游记》于5.1期间已经上市。

这是由王恺，韩松落，以及尼佬合著的一本游记。

00:04:30《浪游记》已于2022年的五.一期间全面上市。

00:11:06  《浪游记》延续了《浪食记》中关于民间美食寻吃的特点：好吃的东西不在大城市，在地级市以及县城周围。

00:12:55  云南本地餐馆的「看菜点菜」其实是一种保证了食材新鲜应季，风味本地化的餐饮模式。

00:16:15  很多新派茶餐厅使用的都是预制菜。 

00:21:44  尼佬说华北平原还是有不少好吃的。每个地区都有自己擅长不擅长的，每个人都有自己的食物盲区。 

00:26:33  北印度吃面，南印度吃米，与中国的南北饮食习惯很像。

00:29:25  印度飞饼如何传入中国以及南部印度人的移民多，多数去东南亚。

00:32:23  尼泊尔的餐食，米饭是搭配完整模样的青菜的。  

00:34:20 《尼泊尔 | 三十碗豆汤饭的旅行》以及云南名菜，火腿酸菜红豆汤。

00:37:06  尼泊尔人有不少印度教教徒，按照教义是不提倡吃肉的。 

00:45:20  云南人吃的包谷饭、荞饭，很像北非的库斯库斯。 

00:46:52  《波斯火山 | 阿布与达玛万德》以及，在伊朗的城市里，走很久才能找到一家餐厅。 

00:49:06  美食的诞生是因为服务了上层阶级而存在的。

00:53:50  厨师菜与家常菜的区别 。

00:56:33  川菜的发展离不开本地人对食物的重视和热爱。  

00:58:58  北京的菜篮子工程与其他地方不一样，但是菜价是比较便宜的。

01:04:35  以前的北京人不太下馆子。去饭馆吃饭是一件重要的高兴的事儿。 

01:06:27  改开之后，北京的商业气氛并不是很浓，2000年之后才有明显的商业生活。

01:09:20  《从云南到缅甸 | 穿不过的边界》与缅甸的食物。

01:10:40  台湾有不少缅甸人开的云南菜餐厅。

01:16:40  缅甸的华人以云南人为主，所以赵德胤拍的电影，角色主要说的都是云南话 

01:19:16  尼佬喜欢「旧大陆缝隙中的小世界」。 

01:20:20  尼佬喜欢拉达克与《拉达克 | 伊雪的故事》。

01:24:16  进入雨季，云南进入了吃菌子的季节。 

01:25:05  最近10年来，网络让资讯变得发达，在滇西北，当地人是不舍得吃松茸和鸡枞的，消费这些菌子最多的是发达地区的中产阶级。

01:27:23  今年的食物安全图例中，红见手被纳入了有毒蘑菇的范围。 

01:28:26  本地人吃见手青的方式主要还是炒，游客们对菌子的认识主要是炖汤。 

01:31:25  现在来云南吃菌子火锅，时间不到，不发筷子。

01:32:16  吃见手青中毒并不是一件浪漫的事。

01:34:40  今年的牛肝菌即将大量上市。 

01:38:28  云南现在有不少新食物的精品化种植 。

01:43:15  《四味摩洛哥 | 薄荷茶、蜗牛汤、塔吉锅和葡萄酒》与蜗牛汤的滋味

01:45:00  食物是一整个系统，还是要多出去走走看看，多尝试，多体验。

从尼佬参与合著的《浪游记》开始，跟随他的脚步，立足云南，吃遍世界。

友情广告：欢迎购买由王恺、韩松落、尼佬合著，北京大学出版社出版的《浪游记》，一本old fashion 到都是「湿货」的游记。

本集音乐来自ECM 厂牌旗下，突尼斯音乐人Anouar Brahem，他也是最知名的乌德琴演奏家。具体信息可以访问他的官方网站。

录音：丽珍 @放大Blow-up / 孟获 @声波飞行员 / 尼佬

剪辑/后期：孟获

音乐： BGM#1. Aouar Brahem - Astrakan cafe (1)

            BGM#2. Anouar Brahem - Nuba

            BGM#3. Anouar Brahem - Astrakan cafe (2)

声波飞行员 feat. 放大Blow-up & 尼佬 历史节目：

sp. 世界尽头的坂本龙一

sp. 雪线之下，大象席地而坐