味道，是在舌尖上缱绻的食物风华，也是一个地域食物和烹饪最直观的体验。在「造滇味」的喜东看来，味道远不止味觉这一单一感官的体会，还包括着器物，自然，气候，对往昔生活的记忆……是一切能触发五感的，对特定时空中的人的劳作与创造，这些元素共同构成的王国。

这个炎热的夏天，云南备显凉爽的气候让旅游业异常火热。假如问游客，离开了云南，你对云南的记忆是什么，是鲜美的菌锅，奇异立体的云彩，是鲜花，是米线，是缤纷鲜活养眼又饱腹的菜市场……是纷扰时而来，离开后想念的温柔乡。但云南给予的抚慰多过更有声名的商业文化印记。

曾经复兴了尘封在县志和非遗材料中的百年品牌「调鼎斋」的喜东，决定在寻找滇味的路上重新出发。探寻更多元的云南味道，让云南的味道可以「走出去」，在世界各个地方的城市生活中，都能拥有自然而美妙的「滇味」。

[00:00:16] 今夏火热的云南旅游市场；外地人对云南味道的刻板印象；

[00:04:15] 家庭的影响；弥渡青菜特殊的味型；

[00:10:12] 父亲作为「手艺人」对调味料的研发；童年的经历与父辈的影响；

[00:17:39] 挖掘「吃」作为一种饮食文化背后的价值；

[00:24:15] 「匠人」价值逐渐被市场承认；「人」才是产品的核心；

[00:28:55] 之前云南的价值总在等待被人发现；情感价值的链接；用「朴实」的方式将云南「带出去」；

[00:31:00] 对「味」的扩展；未来产品中的设计元素、媒介、陪伴价值、礼品属性、分享价值；调味料是否适合这种产品路线；

[00:35:45] 云南物产的特殊性；「自然」作为生活的本质，正是云南最丰富的价值；「现代需求」与「淳朴」之间的平衡点；

[00:40:48] 「润物无声」的云南食材；云南的「自然」和「反内卷」；在工厂的经历；

[00:46:40] 人的经验对味道的决定性；人的「专注」的价值；

[00:48:24] 最能体现云南味道的东西，「万物调配料」；

[00:49:26] 云南对外地人特殊的引力；精神层面需要的「味道」；正在开始的探索；未来的产品形态；

[00:53:17] 从「调鼎斋」到「造滇味」的发掘；在生活中寻找「滇味」的文化根基；

[00:56:05] 广义的「味道」；过于丰富有时会让人失去重点；版纳的青苔糯米饭；链接味道与文化所需要的具体工作；

[01:01:50] 结束语；

延申收听：Vol.018 从产地到餐桌——弥渡腌菜侦探之旅

嘉宾：喜东

主播：丽珍  高小山

BGM: 马木尔 - 阿肯