躲避干燥去到重庆，火锅和江湖菜也是邀约同伴的诱饵。这一次，我们一行从郊区吃进城，先到璧山区，火锅、璧山兔、来凤鱼、只有本地人知道的好吃江湖菜馆子，我们来了！吃到了非常美味的鱼香肉丝、白斩兔、凉拌鲫鱼、刨猪汤……还有口味与菜品不输城里热门网红火锅店的火锅。对比后来进到城里，著名社区网红火锅店的体验，只能说，都好吃，但更贴近社区居民的本地餐馆和火锅在感受上更舒适。

刨猪汤

泡椒鱼蛋儿

江湖菜代表 — 璧山兔

江湖菜代表 — 来凤鱼

非常好吃的凉拌鲫鱼

璧山区第一的白斩兔 （麻辣＋荔枝味）

特别好吃的鱼香肉丝（别处真的吃不到）

看着就好吃的回锅肉

让老王一口惊艳的凉拌凤尾

看着就好好吃的姜爆鸭子

火锅爱好者老王偏爱社区老火锅，那些没有大肆扩店，根植在老社区中的本地火锅，与周边带着浓浓时代印记与生活气息的社区，共同营造出的美味全息体验，是火锅猎手共同的热爱。网红餐饮与远离互联网流量的郊区好吃餐馆，各自有存在的逻辑。但此行感受确实验证了一个寻找好吃食物的方法：避开热度过高，人流密集涌入的地区，离开中心区域，往郊县去一些，离当地人的日常推荐近一些，意想不到的美味在那儿。

重庆火锅最不可复制的还是本地火锅食材的鲜活多样

00:02:45：火锅狂热者老王喜欢牛油锅底的老火锅，对当下的时尚网红火锅不感兴趣；

00:04:15：在重庆本地吃火锅，最厉害的是当地鲜货菜品的品质；

00:05:40：棚户火锅那样的老火锅令人感觉好吃；

00:07:40：火锅属于利用烹饪技艺化腐朽为神奇的民间饮食；

00:09:18：从郊区吃进城的火锅体验；

00:11:07：川渝地区的火锅店竞争太激烈了；

00:14:00：川渝火锅是以辣为主的印象是片面的；

00:18:08：沙坪坝网红「二火锅」的体验；

00:21:11：二火锅与土湾社区印象；

00:24:45：重庆民间火锅觅食小Tips；

00:27:30：火锅蘸料里加蚝油是海底捞带出来的风潮；

00:30:15：吃火锅时追求食材的口感也是中餐饮食的精髓之一；

00:33:30：吃火锅的好恶特点；

00:34:20：吃火锅和打麻将一样都需要「搭子」；

00:36:20：约会时吃火锅很能观察出对方的特点；

00:38:10：棉花街网红小面的体验；

00:42:14：江湖菜不一定都是辣；

00:43:50：刨猪汤好吃不辛辣；

00:46:28：非常好吃的鱼香肉丝；

00:48:12：凉拌鲫鱼也非常好吃；

00:50:19：璧山地区好吃的白斩兔；

00:52:23：大城市或者旅行热门地，游客过多会影响餐馆的好吃程度；

00:53:45：景区咖啡馆，人流量越大越容易踩雷；

00:55:10：一起出行最好邀约口味相近的旅伴。

主播：丽珍     嘉宾：老王  贝贝

技术支持：蔡猜

音乐：马思唯 — 吃儿火锅

如果你对本期节目提到的好吃餐馆和火锅店好奇，可以私信主播~