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72分钟
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2年前
简介...
上回聊到一些餐饮乱象、科技狠活、大厨的迷之行为。这期话不多说，咱们跟宝哥、熊老师继续接着唠。
- 第一趴：欢迎收听走近科学
01:38 有奖竞猜：制作小笼包都需要哪些原材料？
13:37 兰州拉面的高汤是怎么“熬”出来的
15:49 出淤泥，染不染咱就不知道了的小龙虾
- 第二趴：没有危险，制造危险！
26:05 抠鼻屎、扣屁股，后厨员工才是餐饮卫生的关键啊
46:24 宝哥吃饭指南：色香味都俱全了，别的咱别太讲究
- 第三趴：只有你想不到，没有不能吃的
55:24 这土是真能吃啊！
1:01:00 油炸一切，真香
1:03:47 宝哥吃过的大补食材
听了这么多内幕故事，不得不感叹，果然家里做的饭才是最干净安全的，实在不行咱以后睁一眼闭一只眼，吃的开心就好。
BGM：
《slow》— 王嘉尔/Ciara
《海边兜兜风》— 周西宇/CJBOY
《Window Shopping》— Yorke
《秋刀鱼的死期》— LBI利比
《基本上无害》— 李想Evelyn
《so good》— joan
《谁家》— 林渝植Anoryz
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
茕茕孑立i
2年前
江苏
4
嘿嘿 女主播的反应听起来好呆萌啊 好可爱的感觉
张老师想退休
2年前
重庆
3
10:44 听到后面一天流水6000万……一个月就是18亿的产值啊！你知道头部冷冻速食企业三全市值多少么？最低15亿最高139亿（新浪财经）这纸箱子包子厂规模得多大啊？历史要多悠久啊？经销商网络遍布全国了吧？
再次建议主播请把新闻出处提示出来
阿追_OxhX
2年前
安徽
3
08:35 我之前听过硬纸板当包子馅事件，也记得这被标记为谣言。为求证，我在网上搜了下相关新闻，发生在2007年那一起应该是被定性为谣言了。不知宝哥说的是哪一起。
刚才宝哥也说到了味精吃多了不好，我在有关食品科学的书中了解过这个事情。可以明确的是，味精吃多了除了觉得难吃没有其他危害，因此国家食品管理结构也没对食用味精做出明显限制。
其次就是味精有害论的来源:似乎是在外国唐人街开饭馆的中国人抢了当地人的饭碗，而中国菜又普遍使用味精提鲜，所以当地人就散布味精有害论，希望影响中国餐馆的生意。当初看完这个故事，我心中意难平，马上去楼下超市买味精，结果逛遍整个超市，全是鸡精。。。
张老师想退休
2年前
重庆
1
纸箱子包子早就被定义为谣言了，不知道从哪里看到的报道，麻烦标明出处啊
素处以默519
2年前
江苏
1
女主播的声音、反应太膈应人了
你曾是少年_n4Ls
2年前
山东
0
河南有一种名吃，叫土馍，可能也会有相似之处吧。
酸辣菠萝鱼
2年前
河南
0
听我说谢谢你😣😣😣
阿绿啊
2年前
上海
0
但菜市场的肉就合格吗？之前看到小红书有好多人说菜市场是重灾区。盒马的水产还刚刚被查出来有害物质超标，更别说菜市场。
薄荷柠檬汁
2年前
湖北
0
52:22 这个视频看到过
最近天气凉爽
1年前
北京
0
58:21 播主吃的可能是炒琪，本体不是土做的。它是用土炒的一种农家的特产。百度了一下，它有着千年的历史。纯手工制作，不添加任何防腐制剂。原料主要由石磨面粉、农家土鸡蛋、白糖、芝麻、食用油和垣曲独有的观音土炒制而成，口感脆甜 是出行必备的佳品。
炒琪的来源相传与舜有关，垣曲是舜的故乡，简称舜乡。据说古时候舜携娥皇·女英二位妃子畅游历山，在炒粸凹留下一种食品，其色黄焦脆，爆香可口，口感香脆绵长。后来百姓得以传承，因在炒粸凹制作而成，故名炒粸。
制作时，需先将半起的白面，佐以盐巴、芝麻、精油、鸡蛋、花椒或五香粉等，像揉硬面馒头面一样揉好醒妥，用杆杖杆成厚薄适度的饼，再切成或方或长的块状；同时，取来舜乡特有的白土，在石碾上碾碎，用箩面的箩子箩在大铁锅内，架火将白土烧沸。然后，将切好的面块倒入沸土之中，片刻后，用铁铲不停地徐徐搅动，直至炒熟。再用筛子将祺（食其）子筛出，用干净布料将附着在祺（食其）子上的白土擦净，风味独特、爆香可口、外焦内脆的炒祺（食其）就制成了。
制作好的炒祺，色泽焦黄，口感清脆，养胃健脾，香醇可口，味美余长。而且可以根据自己的口味制作不同的炒祺，比如：鸡蛋炒琪、芝麻炒琪、麻辣炒琪、五香炒琪、油酥炒琪、奶油炒琪、豆油炒琪、无味炒琪、奶粉白糖甜炒琪、咸淡炒琪、花生仁炒琪、核桃仁炒琪、品种全、花样多。
昨夜西风寒
1年前
江苏
0
补卡
李牧羊🐑
2年前
上海
0
15:59 大概知道为什么白人饭会火了哈哈
爱吃贝壳酥
1年前
浙江
0
51:53 仓鼠与厕鼠
