欢迎大家收听《食不order》，这是一档为餐饮创业者们准备的播客节目。我们在这里与全国著名餐厅的主理人们聊商业逻辑、饮食文化和创业机会。

【单集介绍 - 一大口美食 - 小宽】

本期是《食不order》的番外节目。邀请的嘉宾不是餐厅的经营者，而是一位见证了20年中国餐饮行业变革的观察者。他是《舌尖上的中国》的第一、二季顾问，一大口美食机构的创始人小宽。

注：点击阅读小宽2020、2023（上、下）、2024年的年度行业分析。

关于2019年底写下的十条预测：

02:50  第一条：不要开餐厅

06:06  第二条：20年代餐饮看深圳

09:53  第三条：主厨时代降临

12:50  第四条：本地化风潮开启

15:45  第五条：商场业态升级带来机会

20:15  第六条：空缺市场皆为下沉市场

24:50  第七条：爆品单品思路失灵

27:56  第八条：网红餐厅逻辑升级

30:50  第九条：精致餐饮遇到困境

33:50  第十条：不要开餐厅

关于2024年的其它问题：

35:57  2024年，Bistro还能做吗？

41:04  Bistro能做下沉市场吗？

42:35  2024年，日料有机会翻身吗？

44:35  应该做“小区域”的“小菜系”吗？

47:30  做精致餐饮不用管黑粉？

【主播介绍】

主播诨号陈不诌，供职于凤凰网美食，偶尔客串纪录片撰稿。撰稿作品包括《航拍中国》西藏和北京、《风味原产地·贵阳》、《寻味贵阳》。曾经是个 e 人，采访过很多有名、有趣的餐饮人，近来受经济周期影响，有转 i 倾向。