欢迎大家收听《食不order》，这是一档为餐饮创业者们准备的播客节目。我们在这里与全国著名餐厅的主理人们聊商业逻辑、饮食文化和创业机会。这是我们开年之后的第一期节目，先祝大家新年快乐，新的一年健康平安，心想事成！

【单集介绍 - 重庆美丽厨 - 董一蓉】

春节假期期间餐饮行业的大新闻主要来自茶饮赛道。依靠返乡青年的消费力，很多三四线城市的奶茶营业额在春节假期期间翻了几番。2月14日，沪上阿姨向港交所提交了上市申请书，这也是今年第三家申请上市的茶饮品牌，前两家分别是古茗和蜜雪冰城。

如果我们把万店餐饮作为餐饮的终极目标来追求，那么一定是得下沉市场者得天下。但本期嘉宾会给你讲一个完全相反的故事。他是一位敢在八项规定之后，在重庆尚未开发的新区开出一间高端粤菜馆的勇士。他的餐厅曾经连续多年上榜黑珍珠餐厅指南和金梧桐中国餐厅指南，也拥有非常优秀的经营表现和稳定的现金流。他就是重庆美丽厨和美丽捞的品牌创始人董一蓉先生。

03:34  从“富丽华事件”聊起

08:48  美丽厨的创立

14:20  关于首店选址

17:18  刚开业时的生意状况

17:50  重庆高端粤菜的消费场景

19:40  如何打造会员体系

21:23  美丽捞的创立

25:26  “抄作业”也讲究方式方法

27:22  对这两个品牌的期许

30:30  对年轻创业者的忠告

31:43  意外收获：一些失败的经验

【主播介绍】

主播诨号陈不诌，供职于凤凰网美食，偶尔客串纪录片撰稿。撰稿作品包括《航拍中国》西藏和北京、《风味原产地·贵阳》、《寻味贵阳》。曾经是个 e 人，采访过很多有名、有趣的餐饮人，近来受经济周期影响，有转 i 倾向。