欢迎大家收听《食不order》，这是一档为餐饮创业者们准备的播客节目，我们在这里与全国著名餐厅、酒吧的主理人们聊商业逻辑、饮食文化和创业机会。

【单集介绍 - El Nido - 小帅】

放眼全国，但凡对精酿有点儿兴趣的朋友，喝上个半年一年，基本上都会听说一个名字——“El Nido”，当然更多人会亲切地叫它“小院儿”。这不是一个啤酒品牌，而是北京一间开业十几年的精酿吧，你说它是精酿界的传奇也不为过。下午两点，小院儿开门，每逢周六日，用不了多久，狭小的院子里、屋子里就坐满来喝酒的人，如果有难得一见的好酒上枪，大白天的院子里也会挤不下。出了北京，走进其它城市的精酿吧，跟老板们聊起小院儿，老板们有可能比你还清楚最近小院儿上枪的酒款——是的，这家店在酒吧从业者眼里也是行业风向标一样的存在。

小院儿几乎没做过自酿，他们能拿的货别家也基本都能拿到，小院儿的价格并不低，环境比不上大多数新开的精酿吧，出的餐也就是薯条炸鸡老几样，那么为啥小院儿还会成为精酿老炮心中长盛不衰的传奇？带着巨大的好奇，我与El Nido品牌的创始人小帅聊了一期，这期节目不长，信息量很大，但美中不足的是，这期节目我们是在小院儿的天台上录制的，胡同里全是风吹草动的杂声，我已经尽量降噪处理，还请多多担待！

02:52  用600元开始的故事

06:10  从瓶子店到生啤店

07:05  第一次卖尖货

10:07  生啤的保质期和小院的清桶速度

11:57  值得一提的会员体系

15:04  三驾马车：El Nido、驻京办、方吧

15:29  El Nido的酒头设计

16:29  关于驻京办和驻粤办

22:14  对El Nido的未来规划

25:20  关于鸡尾酒吧——方吧

27:10  偏餐的小酒馆怎么选酒？

30:30  给想开精酿吧的朋友的忠告

31:42  一间酒吧长盛不衰的秘诀是？

【主播介绍】

主播诨号陈不诌，供职于凤凰网美食，偶尔客串纪录片撰稿。撰稿作品包括《航拍中国》西藏和北京、《风味原产地·贵阳》、《寻味贵阳》。曾经是个 e 人，采访过很多有名、有趣的餐饮人，近来受经济周期影响，有转 i 倾向。