[酒言酒语] 的第三十九杯酒。我们在大理认识的朋友出书啦，与有荣焉。《不可思议的发酵酿造》有发酵的历史、在家中可以尝试制作的时令酒类、术业有专攻的发酵匠人们、以发酵为主题出去旅行。主播们也是发酵食物和发酵饮品的爱好者，所以一起来和微生物狂欢吧~

#引言

下面开始报菜名：浆水面 酸菜 甜胚子 辣白菜 酒酿 大酱 泡菜 味增 纳豆 鱼露 虾酱 臭鳜鱼 鱿鱼一夜干 绍兴蒸双臭 贵州辣子鸡 蓝纹奶酪 羊脂球 帕玛森奶酪

发酵的世界太广大了，聊了一期之后更加有这样的感受。发酵不仅储存食物，还可能带来和原料完全不同的味觉和嗅觉。发酵还是门使用技能，也许可以帮我们在这个时而吃食短缺的时期增加一点安全感。祝大家喝好酒、遇好人。

#Highlights

3:03 本书的内容简介 我们也想做发酵艺术家

7:00 从物质充足的泡沫里醒来 保存食物

13:43 我们吃过的发酵食物

30:55 蜂蜜酒过蜜月 婚姻美满的秘密

33:16 口嚼系列的梗又来了 – 口嚼酒和口嚼奶

37:43 喜欢吃醋的两位主播

46:12 Sourdough面包酵母宠物

53:13 发酵食物的臭味赛道

57:39 有门槛的臭奶酪和安全的其他奶酪

1:02:52 今天的酒

#今天的酒

气泡实验室 爪哇部落绿里奇迹 – 大家都去尝尝吧

老米勒黑啤酒 – 浓浓的麦芽味 黑巧克力和咖啡

#一些提到的神秘食物

腌桔（jié）梗

浆水面

绍兴蒸双臭

#BGM

自然卷 - 蘑菇之歌

#封面图

槭槭画的

#打赏码