嘉宾介绍：

张秦瓯，美食作家，曾经是个国企员工，在国外做了多年土木工程。回国后因为经常带外国友人在家乡成都吃饭，反复研究吃的学问，研究研究着就成了美食作家。但是不想做小清新派的美食体验，而是走硬核美食科普路线。路越走越宽，肚子也越吃越大。好在吃过的一切，都融入了阅读和体验带来的学问，在美食写作中，渐渐吃出了一片天地。

你会听到：

01:08 从土木工程师，到一个美食写作者

04:07 扶霞啊，我认识

04:26 既然是理工科出身的人，我想写点不一样的

07:30 皮蛋这个品类里，也有匠人

10:50 春天我们去四川走一走，雅安的鱼子酱、汉原九乡山顶的花椒，还有泸州的酱油呀……

16:48 重庆火锅里的牛肉是从贵州来的？

20:30 川菜里的官府菜是什么？

41:19 怎么就聊到了食物与生死呢？

45:33 米食和祭祀

52:29 鱼子酱为什么突然就变高级了？这个事儿我研究了半年

61:30 中世纪的厨房是怎样的

69:31 食物的阶层流动：中国的茶

74:30 去成都玩推荐的一些餐厅

77:20 要写一些能留下来的东西啊！

主播：梅子

嘉宾：秦瓯

录制时间：2022 年 7 月 4 日

（是的，因为刚刚学会剪辑，拖到现在才发……）

您还可以在这里找到我：

小红书：小鸡攀岩-霜

加入听友群请加 vx：wandermei0829

合作请联系：[email protected]