欢迎收听新一期的 I Dissent！

不知不觉，距离福岛第一核电站核废水排放已经一年有余，而我国针对日本的禁海令也已颁布了一周年。去年媒体报道过国内的日料店与日本“割袍”，那一年过去，这些日料店生意还好么？禁海令到底对国内的高端日料店有些什么影响？

我们这期请到了几乎每两周就要往返日本（去工作+吃大餐）的成步堂，来聊聊在他眼中，禁海令之后，日料到底要怎么吃？以及在国内投资一家日料店到底是不是一个好生意。

Notes：

1、 日料店，乃至高端餐饮店如今生意好做吗？

2、 禁海令后，国内的高端日料店诸如Omakase们生意如何？

3、 还有可能从日本进口食材吗？中国和日本在渔业养殖方面最大的区别是什么?

4、 金枪鱼、海胆、贝类......分品种来聊聊这些食材在产地上有什么讲究

5、 食客要怎么评价一家店好不好？如何坐在板前和师傅们聊天？

6、 日本钟意将分店开到国内来么？

7、 日本的主厨都很“穷”

8、投日料的老板们都是同一批人？

9、开一家日料店到底要多少钱?

为了方便听友们的互动交流，我们的“I Dissent 小助手”（微信号：IDissent20220710）上线啦，大家在收听过程中有什么疑问，欢迎微信添加“I Dissent 小助手”，和我们作者一起聊聊天。

本期嘉宾：成步堂

主持人：JoJo

音频剪辑：Grace