听闻朋友小叶要选址开店，把他们家“祖传”的烧烤发扬光大，于是乎请来资深从业者amglo（三喵）一起来聊聊餐饮行业那些不为人知的故事，加上38哥，他们仨都是“原生”厦门人，为什么放着包租公的日子不过，跑去做餐饮呢，几十年的变迁，他们又有什么感想呢？

欢迎收听本期节目。

时间轴

03:20  开饭店，主要取决于老板是要赚快钱还是要做百年老店

03:50  奶茶行业的「排队多走量快」，竟然还可以倒闭供应链

09:00  开（烧烤）店的缘起，还是因为自己小时候爱吃

09:30  从仙岳拆迁户，走向车库烤串的人生啊

11:00  吃喝玩DU，厦门拆迁户那朴实无华且枯燥的生活啊

14:50  现在市面上都哪些流派的烧烤，你要做哪一种？

19:00  在外卖平台上，我见过59减50的活动...

20:55  引流款VS利润款，呵，商家的套路

24:20  现在到底人是在吃东西，还是在吃环境？

26:05  在厦门开店，究竟面临着哪些未知的风险？

34:50  划重点 —— 「利润点增长」

36:30  店长术，店面操盘有哪些方式？

38:25  插曲，录音中叶总接到饿了么订餐信息

40:35  有老客户刚办完自己的婚礼，跑来吃烧烤

45:00  烧烤（炭烤）原教旨主义的觉悟

46:45  店面推广手法补充

51:30  迭代！龙虾烧烤和龙虾沙茶面

53:10  是不是在好一些的平台，就能买到新鲜的食材？

56:20  聊聊圣农的鸡屎与武夷山茶叶

中场休息  《红豆》—— 王菲

60:30  松柏饮食江湖，四果汤和麻辣烫闹翻了

66:00  二奶店都迭代了，现在开咖啡店、美甲店

80:00  夜总会和RTV（                                   ）

84:00  元初、朴朴、永辉、千滋百味、程泰各有千秋

完

End song

东京塔子 - Señorita（Cover：Shawn Mendes）

主播 / 通米

嘉宾 / 许佳伟很38、amglo（三喵）、小叶（叶总）