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简介...
相信科学，享受生活。由建筑师、视频博主、野生厨师杨光和音乐 DJ 方舟为您带来的《光顾着吃》，本期的话题继续讨论令杨光非常着迷的烧烤，他与嘉宾黑麦分享了曾经品尝过（或者看过视频）的重要的烧烤餐厅，此外还挪用了建筑学界的“批判地域主义”并应用到烧烤的讨论之中。最后还是那个常谈常新的话题，中国烧烤，如何走向世界？
主持/选题/设计：杨光
主持/录音/制作：方舟
本期嘉宾：黑麦（《三联生活周刊》主笔，美食博主）
Show Notes:
(02:14) 阿龙烧烤：空气里漂浮着一股彪悍的气息…
(08:02) M Natural：正宗 fusion 烧烤，还夹带了点私货。
(16:09) 黑麦：哥本哈根、新加坡与纳帕的烧烤回忆。
(22:28) 鸡肉是不是适合烧烤？
(25:20) 杨光：看网络视频，品餐厅。Francis Mallmann, Lennox Hastie (Firedoor), Victor Arguinzoniz (Asador Etxebarri).
(34:09) 对杨光产生深远影响的 Franklin BBQ, 北京的本垒美式烧烤，上海的 Garlic BBQ.
(47:07) 肯尼斯·弗兰普顿（Kenneth Frampton）的“批判地域主义”（Critical Regionalism）在烧烤上的应用：定义烧烤的地域性，绝不仅是食材，精髓应该是烹饪方法。
(54:39) 东北熏酱，贵州烟熏，烤全羊……中国特色烧烤如何走向世界？以北京的“壮壮烤羊肉”为例展开讨论。
看看杨光还做了什么菜：
[B站](<) [油管]() 以及各大视频平台搜索“杨光_建厨师”；
听听方舟还放了什么歌：[Key Change 周末变奏]()
主播...
线性方舟
杨光Yang
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
李潇一RealOne
2年前
北京
0
别吹阿龙之类的了 行吗 不至于的
胡英俊hhz
10个月前
浙江
0
45:44 啊 garlic有晚市的 但确实不如白天这么新鲜
斑马不跑
1年前
广东
0
我靠，我靠，更新到被其他播客淹没！！
Erica_Niu
1年前
北京
0
嗯….阿龙的店外门口都是拥挤道路的乱停车…ummm走在路上还有扑面而来的尿骚味儿……
唐嘉澍Jason
2年前
北京
0
1:09:05 现在壮壮在逐渐换羊了，主食材从富川羊换成二狼山白绒山羊
唐嘉澍Jason
2年前
北京
0
58:49 北京有家贵阳烟熏哈 在海淀 贵阳红
唐嘉澍Jason
2年前
北京
0
10:11 MN成就 - 如何把北京Bistro开去上海
唐嘉澍Jason
2年前
北京
0
07:26 简单调味 - 情忆草原
SpongeBobmao
2年前
北京
0
b站是哪个号呀
李小花哈哈哈
2年前
北京
0
27:37 menu哈哈
之烬
2年前
广东
0
失踪人口回归！
姑姑您吃菜
2年前
山东
0
天呢，更新了！
迟迟不迟迟
2年前
广东
0
居然更新了！！！
五小羊
2年前
芬兰
0
49:35 critical在这里我的理解是“辩证”
五小羊
2年前
芬兰
0
回归了吗？太开心了
唐嘉澍Jason
2年前
北京
1
1:05:52 壮壮借鉴的是成吉思汗烤肉
jeanneZ
2年前
美国
1
听到Franklin好惊喜，在奥斯汀四年了，不知道Franklin背后还有这么多故事和理论。不过Franklin虽然最有名，我觉得不是奥斯汀最好吃的烧烤😬
醒o醒
2年前
北京
2
想起了密码系列
lss_xvni
2年前
安徽
2
卧槽，
边走边听的Owen
2年前
上海
7
哇，原来这个播客还在更新