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简介...
有反骨的厨师，会在厕所门口摆摊卖锅盔，一卖二十年。本期席妙雅介绍了「薄、脆、酥、咸、香」的四川迷你 pizza——锅盔。此外，南京知名的回族小吃牛肉锅贴，蒋寻小姐的鲜肉月饼历险记等，也将出现在本期内容中。
人物简介
席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻：微信公众账号「西游取食」联合创始人。
主播...
妙雅的兔子
蒋寻
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
筷子匠
1年前
北京
0
老潼关肉夹馍也是猪肉为主，饼皮酥脆，可能是先煎再烤，夹的肉就看各家风格，随意，也可以和腊汁肉夹馍一样
spenii
3年前
1
老家的锅盔有红糖馅的，也是可以没有馅的（不像军屯锅盔），像是带油酥的小馕，制作的方式也像馕，在炉里烤，炉上面又有一个平铁板，可以烘一烘烤好放凉的锅盔。锅盔可以切块炒回锅肉，或者在煮羊肉汤的时候放进去烫；更多的是锅盔夹凉粉，或卤肉卤菜。