【吃包编辑部】

「吃包编辑部」是CIB烘焙技术研究所推出的一档播客节目，我们会不定期分享对烘焙行业的观察、聊聊烘焙市场与产品，也会邀请行业内外的朋友们来分享他们的看法与故事。

【对话女性面包师】

这几年，我们观察到越来越多的女性加入面包师行列，带来了独特的视角和产品思维，但也面临着质疑和困境；在“三八妇女节”之际，我们特别推出「对话女性面包师」系列，将分几期节目邀请行业内的女性朋友们来分享她们各自的从业经历。

【本期你会听到】

首期「对话女性面包师」，我们邀请了好朋友HUI。接触烘焙10年，正式入行6年，如今在长沙一家精品面包房担任主厨，她说日复一日中依然会被面包治愈️~ 快来收听吧，真的会被感染到！

03:39 厨房过了高峰期一定会放音乐，是一种放松的方式，音箱设备一定要高级
06:40 34岁正式进入行业，人生择业的第二次选择，考虑的很慎重，一定要选择自己喜欢的事情
08:28 希望能有正常的作息和休息，才是一个良性循环，会有无限的力量去推动她继续做这个事情
18:28 凌晨两点，厨房只有我一个人，放了巴赫和肖邦的纯音乐，等待面包的时刻希望能停留久一点
22:00 新中式概念有点冲击，产品冲击感不是特别明显
30:55 国产粉也可以很棒，但产量太小，不足以支撑它用新的产线生产
42:50 如果哪天做不动面包了，就把曾经拍得好看的面包图拿出来，配上文字出本面包回忆录
44:22 2019-2020年在CIB的工作和学习，让我整个眼界和思维更开阔了，包括《Modernist Bread》我从头到尾啃了一遍
54:44 自学达到了瓶颈，需要出去进修，期待一些新的东西进到脑子里
57:10 HUI、Mogu、Tuzi分享了最近心动の包

【HUI 的推荐】
《普瓦兰面包之书》
《从酵母开始思考面包的制作》
《Modernist Bread》
面包房：东京 - Pain des Philosophes

【使用音乐】
Chopin - Nocturne No. 1 in B Flat Minor, Op. 9, No. 1

【本期参与】

主播 | Tuzi、Mogu
嘉宾 | HUI
剪辑 | Teats

【关于我们】
CIB烘焙技术研究所致力于专业烘焙应用技术研发和食品工业创新，为行业内各类企业提供烘焙应用技术解决方案、行业咨询顾问等服务。我们通过内容平台分享国内外烘焙科学资讯与市场产品信息，期待更多优质烘焙产品成为国内消费者日常的选择。在这些平台搜索「CIB烘焙技术研究所」都可以找到我们：微信公众号/bilibili/知乎/头条/小红书/抖音。也可以添加大所（微信号：cibtsh01）为好友，跟我们取得联系。