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简介...
【吃包编辑部】
「吃包编辑部」是CIB烘焙技术研究所推出的一档播客节目，我们会不定期分享对烘焙行业的观察、聊聊烘焙市场与产品，也会邀请行业内外的朋友们来分享他们的看法与故事。
收听小贴士：
本期播客会不定时插入嘉宾的语音，因大家录音环境和收音设备不同，听感上会有些许差别，建议大家先适当调低音量，或是用音响代替入耳式耳机收听~
感谢大家今年的相伴，预祝大家元旦快乐，明年我们继续一起吃包呀~
【本期你会听到】
01:44：一边用力活着另一边热火朝天地入局开店
03:40：最大的感受：卷
08:00：经济越低迷，碳水越疯狂
09:41：面包脑袋视角感受，好多新店开业
12:11：新店类型越来越多元
14:05：轰轰烈烈的国产粉替换事件
19:47：盒马、山姆吸引了一大波烘焙品消费者
23:06：很多面包店推出了面包盲盒
26:11：面包丝滑地进入了Z世代、零零后的生活
29:09：对贵价面粉祛魅
29:33：预测下一个流量单品是什么
34:29: 烘焙界也流行复古
37:31：第一个热点：面包价格
47:48: 两元面包店的兴起
52:29: 第二个热点：节日面包
59:52: 第三个热点：面包节&面包比赛夺冠
01:07:32: 对2024年，对于自己和品牌/门店的展望
【使用音乐】
Ob-La-Di, Ob-La-Da - The Beatles
No.9 - 鈴木慶一
三人の浮浪者 - 鈴木慶一
【本期参与】
主播 | Tuzi、水水、蘑菇
剪辑 | 水水
【关于我们】
CIB烘焙技术研究所致力于专业烘焙应用技术研发和食品工业创新，为行业内各类企业提供烘焙应用技术解决方案、行业咨询顾问等服务。我们通过内容平台分享国内外烘焙科学资讯与市场产品信息，期待更多优质烘焙产品成为国内消费者日常的选择。
主播...
大所
Tuzi
Cyber-Mogu
東逝水
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
voids
8个月前
广东
0
45:50 感觉这段发言背后的立场太明显了…anyway，这种从业者的发言也是大家来听这档播客的原因吧
芝士奶酪zsnl
9个月前
广东
0
26:49 感觉像欧包贝果那边做挺好的，现在很多人减肥，虽然说任何面包还不如馒头，馒头不如米饭
芝士奶酪zsnl
9个月前
江苏
0
24:15 这种不太可行，盲盒容易有更多想要盲盒的客户。
就像我这种平常网上买欧包，有时候甜品会点外卖。
此刻想吃的决心是视频带货平台比不了，只有实体店可以
Aha_e3zE
1年前
四川
0
不是面包吃不起而是老面馒头更有性价比😂😂
冷空气飞行员
1年前
山东
0
🤓想听大家怎么进入烘焙这一行的！！我也很喜欢吃各种面包甜品~不知道从哪开始着手~
联邦比基尼探员
1年前
上海
0
买了广莲申的甜品和面包好好吃 但应该很增肥😃
白白沉
1年前
北京
0
我是不是听见大象的声音了？其实有时候面包看起来贵但克重很重，单价低买到的迷你包…比如hl的国王饼一块48真挺小，ml的一整个168肯定不止那四块。希望大家买包时候也考虑一下，另外希望店里也考虑都想尝尝或者单身人士出点小个的！♥️也谢谢吃包的主播们！！！
16437bsmasai
1年前
上海
0
13:18 确实，对我来说，16可买，17有点贵了
桃奈小安
1年前
福建
0
面包里夹着一个蛋糕😂
嘉育
1年前
湖北
1
虽然时隔三个月才听，但这期的总结，提问，观察，都很有意义~
Bintone
1年前
爱尔兰
1
小编知道广东的采蝶轩吗？广东人表示从小吃到大，有机会很想听小编分析一下～
风一样温柔
1年前
山东
1
现在对各种面包糕点在用料和面粉的升级上跟我们资源匮乏时代，吃杂粮窝头对精细面粉的追求类似？现在健身房撸铁，吃贝果，吃草，吃全麦杂粮，嫌弃米面精致碳水
仙贝今天跑步了吗
1年前
匈牙利
3
49:28 也不能一股脑儿都归因于经济下行吧😂2023年出现了类似“新中式主食”的概念，比如北京的五六穗杂粮主食就主打各种杂粮馒头，还有很多老字号的主食（豆包、窝头等）以健康中式碳水的噱头重新吸引消费者。