大何Adonis

32.菜市场观察笔记：逛过几十座菜市场，在这里看见了城市最真实的日常

再吃一口 one more BITE

想读懂一座城市的饮食日常，体会地道的烟火气息，最高效的方式，可能是去逛一逛当地的菜市场。 本期嘉宾是菜市场观察博主「笋加鲜」(小红书@笋加鲜的厨房)，一个在福建长大的江西人，现在在深圳做 AI 猎头，下班后则是热衷逛菜场的「食材猎人」。从小跟着家里人逛菜场，学下厨，工作后尝试组「陌生人饭局」，又一步步变成带人逛菜场的日常。这些年他逛过几十座风格各异的菜市场，也攒出了一套属于自己的「菜场观察方法论」： 一座看似普通的菜市场，如何连接起一座城市的食物、生活、人际关系和地方文化？在摊位上反复出现的食材里，藏着哪些时令的密码？在生鲜平台日益发达的今天，菜市场还有哪些无可取代的体验？又有哪些有意思的菜市场，值得成为你的旅游目的地？ 🎯 时间轴 02:08 「菜市场博主」之路：从小跟妈妈逛菜市场，读大学时还喜欢赶集 11:28 看懂一座菜市场，连选址、布局都藏着许多有趣的信息 18:53 「网红菜场」改造，为何总是不长久？ 30:26 生鲜平台这么发达，我们为什么还要逛菜场？ 40:54 从上海的春笋、蚕豆到宁波的小海鲜、臭冬瓜，菜市场是本土风物的秀场 50:54 哪些菜市场值得你在旅游时专程去一趟？ 📍 节目中提到的菜市场 大板桥市场 | 深圳 东华农贸市场 | 云南昆明 野水沟市场 | 重庆 乌中市集 | 上海 弄岛镇集市 | 云南瑞丽 泸沽湖山顶菜场 | 云南 红街市 | 澳门 大埔街市 | 香港 悉尼鱼市场 Fish Market | 澳大利亚 🎙️ 嘉宾 笋加鲜，菜市场观察博主，小红书@笋加鲜的厨房 🎙️ 主播 志伟，企鹅吃喝指南 CEO 🎙️ 主播 穗穗 剪辑 梦昕

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