《菜单》（原名《The Menu》，港译《五腥级盛宴》，台译《五星飨魇》）是2022上映的一部新电影，可以说是完全针对现代餐饮的一部黑色喜剧惊悚片儿。这一幕幕都太熟悉了，我们忍不住在播客里拉了个片儿……所以如果你还没看但准备看这部电影，注意我们会全程剧透哈！ 00:00 为什么想聊The Menu 02:05 我们喜欢The Menu吗 08:26 拉片刨活儿剧透大赏，要素过多 54:50 Fine Dining是不是伟大的艺术
根本没有人呼唤，我们就自行评选了2022饭不着年终大赏！鼓掌！具体奖项如下，欢迎大家批评指导： 00:48 奖项介绍 02:42 犯不着年度甜品 10:42 犯不着年度饮料 24:48 犯不着年度网红美食 31:34 犯不着年度餐厅 & 年度菜式 49:46 犯不着年度美食形容词 56:38 饿不着年度甜品 1:03:27 饿不着年度菜式 1:06:13 饿不着年度播客 1:08:11 饿不着年度餐厅 1:10:51 我们对明年的展望
眼看着Bistro的风越刮越猛，我们盘点了一下北京绝大部分bistro，此处尤其感谢雨前老师身先士卒的贡献。 【本期时间轴】 2:50 北京的bistro小酒馆流行趋势 9:12 雨前和田螺各自选了心中的Top3小酒馆 10:47 荣季95 15:11 白老虎屯 18:36 大酉 24:31 壮壮酒馆 32:57 solitude 33:57 掱pá 35:13 鲤承 36:48 CHARCOAL 煤球 38:29 ENCHANTING SPELL 福咒 39:52 春至 42:20 AMANDELI Fine Food & Wine 46:57 京.YUZU 49:02 zoodle 53:49 到底是小酒馆还是小「韭」馆 1:03:58 要喝酒但不当韭菜！
国庆之后我和田螺相继短暂地离开了一下北京，虽然各有波折但也算顺利地回来了，这期内容跟大家分享下我们去了哪里吃了些什么。 时间线： 00:08 「厨此以外」的硬广，以及确认了雨前天tuo花hou板tui的地位 01:09 我们都去哪儿了 06:34 宁波，朱雀大树下万荣餐厅-名不见经传但外地人都说好 08:21 宁波，沿江酒家-镇海区远离市中心的苍蝇馆子 15:26 宁波，红姐养生猪肚鸡、天海日本料理 19:42 台州，全国各地的新荣记都是一个新荣记 23:41 台州，来自北方的迷思，食饼桶VS春饼？ 27:18 台州，石塘镇出海捕鱼，豆腐鱼这么不值钱么？ 30:24 南京雨天解弹窗，烤鸭锅贴都好吃 39:29 在东莞吃吃水禽，四盘肠粉真的撑 46:21 长沙，网红店不像话，好吃的餐厅是有原因的 57:04 我们还想去哪儿，吃什么 本期主播： 田螺姑娘 雨前羽街
我花钱买行不行，我出去吃行不行，我自己在家做行不行？这一集令人绝望，绝望中又带点希望。 1:52 为啥想聊食品安全的事儿 2:26 生腌、生醉、顺德鱼生最好就偷偷摸摸地吃 8:10 能买到的不等于是安全的 8:40 丹麦Noma的某次厨房卫生事故 9:04 京都草喰的某次食物中毒事件 9:53 但也要尊重食物的火候 11:35 北京某烧鸟店前阵子的腹泻事件 12:38 禽类的食品安全是一个重灾区 14:52 北京某bistro的一成熟鸭胸 16:35 上海某人均3k寿司店的长毛海胆 19:06 成都某日料店的过期松叶蟹 20:04 北京某日料店因为卫生问题被查封事件 21:10 包装食品会好一点吗 24:12 在食物里吃到什么东西最不能忍 27:16 在家做饭的食品安全问题 30:40 家庭冰箱的食品安全隐患 34:20 自制酱料的食品安全问题 39:37 自己酿酒/泡酒的食品安全隐患 43:10 北京某甜品店的羽毛装饰 44:01 食用金箔是否符合食品安全 46:54 知乎月饼礼盒的腹泻事件
田螺在家做烧鸟，雨前在家做天妇罗。还差一位做寿司的朋友，我们就能一统日料江湖了（不是）。 00:28 欢迎订阅「厨此以外」 02:14 是什么契机开始让我们在家折腾烧鸟和天妇罗的 07:15 对天妇罗食材的重新认识 14:00 说起在外面吃天妇罗的不愉快体验 18:45 我们和餐厅用的食材差不多 19:20 雨前自己做天妇罗的心理活动 20:38 但是和餐厅用的工具有点差别 24:30 主要差异在于火候的把控 27:05 服务和节奏也是一个大问题 29:17 对烧鸟店食材的小抱怨 30:06 对烧鸟店人均的不理解 33:35 那在家做天妇罗和烧鸟有啥毛病 36:19 会想在家做寿司吗 39:00 又说起在外面吃天妇罗的不愉快体验 41:31 为什么能一直一直一直做烧鸟 42:34 未来的烧鸟挑战
这期我们讨论了冰淇淋的价格争议： 不知什么时候我们越来越看不懂便利店冰柜里的雪糕了 我们都感受过什么价格的冰淇淋 有什么冰淇淋曾经给过我们美好的回忆 为什么便利店里的冰激凌价格永远看不清 冰淇淋是典型的「中国人就骗中国人」 刺客公司们是怎么崛起的？我们对它有哪些疑惑？ 同样二十块，为什么我们会觉得被刺，而价格更高的某斯却没有 为什么冰激凌店在中国开不下去了 为什么中国人评价甜品的最高境界是「这个冰激凌不太甜」 冰淇淋的情绪价值 带着以上问题，我们找来了老朋友汪老师一起聊了聊雪糕刺客的事儿
性格测试多少还有点「我想成为这样的人」的虚幻表象，口味是真真切切地掩饰不住。从一个人的口味你不止能看出他的地域、生长环境、家庭影响、个人成长的种种印记， 还有ta关于自己人生选择的最优解。
喝多了很快乐的一期，一整个瞎聊。 音频时间轴： 00:27 没有堂食的日子里我们试图点外卖 02:36 传说中被封掉的亮马河附近很精彩哦 05:50 烧鸟店老板对「堂食」的字典级理解 07:16 魂穿到100年前的美国 09:55 北京部分菜市场和餐厅的现状 12:11 被北京囤货传言逼疯 15:16 被物流整疯 19:14 餐厅老板微信也是宝贵的资源 20:04 没想到吧，想吃正宗的清真肚包肉也得等上海解封 21:23 垃圾食品VS居家健身，这一轮垃圾食品赢了 24:40 生活节奏和能看到的东西和之前完全不一样了诶 29:00 一小波综艺、视频、社区和日剧的推荐 47:18 我俩也分别整了一些新的厨房玩具
蒋寻在遥远的法国奥密克戎阳性了，三位主播已经集齐了阳性、隔离和自由三种状态。于是我们聊了这三个问题： 1. 如果哪天真的阳性了，会有什么样的症状，我们该用什么吃喝的糖衣炮弹打倒病毒。 2. 在隔离期或者预备隔离期，我们可以做什么样的物资储备。 3. 吃好睡好很重要，让心态和身体一起强壮起来。
中餐日作，吃的是中呢还是日呢还是贵呢？ 到底什么是中餐日作？中餐日作到底是不是智商税？我们请来了一位吃过这家风口浪尖的餐厅的朋友一起来聊聊这个问题。 两千块吃的是皮蛋和炸鸡，还是吃的手艺和镬气，我们一点一点拆开来说。
或者我们该换个问法？米其林行过吗？ 要不是雨前老师在成都米其林公布之前特地去出了趟差，押了几个宝，这一期我们应该是不会录的。但是现在就……顺便（第一次）聊聊我们对米其林榜单的看法。
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