内容简介： 早餐爱吃的蛋糕面包，营造小资氛围不可缺少的下午茶甜点，都是来自历史悠久的烘焙工艺。 但是谈到耳熟能详的瑞士卷、法国牛角包、美国派等，你知道它们都有着什么样的历史故事吗？ 像其实瑞士卷不是来源于瑞士，它甚至可能不叫瑞士卷，还有拯救了一城人性命的牛角包又是怎么做到的呢？ 本期节目将带大家走近这些形形色色的烘焙产品，从历史故事到配料选择，或许能带给你不一样的生活新灵感~ 时间轴： 01、1:26自己做烘焙和买的差别 02、2:10 瑞士卷的故事 03、3:45 牛角包的故事 04、5:06 牛角包如何拯救一城人 05、7:18 标准牛角包的材料 06、8:55 面包圈的历史 07、10:30 动物奶油为什么更健康 08、11:50 为什么苏丹王榴莲班戟更好吃 09、12:55 生巧熔岩蛋糕 10、15:20 美国派 11、17:40 咸口味的蛋糕 12、19:40 泡芙的挑选和故事 13、21:02 性价比超高的栗子蛋糕
帝王蟹是自然在这个寒冷季节的恩赐，而专配的特调酱汁则把这份恩赐发挥到了极致。昆布加鲣鱼熬成的酱汁搭配白嫩的蟹肉，柔软香甜，散发着海蟹应有的美味，不过多使用调料破坏原味又避开了食物本身的腥冷，爽滑鲜美，回味无穷。不刮干净舔三遍感觉都对不起这难得的美味。 所以今天我们带来了一蟹三吃的美味秘籍！ 一吃清煮蟹脚配酱汁；二吃蟹锅配蔬菜，补充维生素和纤维素；三吃炊饭蛋羹，优质少量碳水来收底。 一蟹三吃，最大程度解锁这凛冬珍馐，或许还能为这个新年带来不一样的体验 本期节目将带大家走近餐桌上的帝王蟹，欢迎一起来看看哦，或许能给你带来新的生活灵感~ 时间轴 1:48帝王蟹的产地 3:12吃蟹的时间 4:08帝王蟹礼盒 5:20一蟹三吃的特调灵魂酱汁 7:05第一吃之煮蟹腿 7:33第二吃之蔬菜蟹锅 8:30第三吃之炊饭蛋羹 10:27帝王蟹的配酒推荐 11:17美食普及
内容简介： “关于鳗鱼或者人类，关于我们从何而来、要去何处，我们所知是如此之少。” ——《鳗鱼的旅行》 除了吃，你对鳗鱼的了解还有多少？ 我们习以为常的美食到底经历了什么样的故事才被端上餐桌？ 什么样的鳗鱼才是好鳗鱼？它应该怎么吃？ 山姆星鳗炊饭采用活鳗开背、酱汁腌制、肉质细腻，帮你快速拥有一份可媲美高级日料店的鳗鱼饭。 如果你只想单独享受鳗鱼的美味，那山姆的蒲烧鳗鱼刚好适合，精选野生鳗鱼苗，肉质鲜嫩，软糯咸甜，满足你挑剔的味蕾。 本期节目将带大家走进神秘的鳗鱼世界，欢迎一起来看看哦，或许能给你带来新的生活灵感~ 时间轴： 00:46鳗鱼的出生地 02:51鳗鱼的生长年限 04:51鳗鱼的营养成分 06:08护眼的牛磺酸 07:22山姆星鳗的品质 🕐电台时间预告： 🔹每周三晚八点：用声音讲述商品背后的故事 🔹隔周四早八点：在对话中探寻生活的品质
为什么潮汕牛肉火锅的汤底里总是有萝卜？ 为什么菠萝咕噜肉是用菠萝？ 蓝纹芝士里青色的东西是什么？ 益生菌和美食是如何产生味蕾化学反应的？ 熟成工艺和菌是什么关系？ 这一期的生活新灵感我们邀请了美食达人、资深山姆会员巴豆，一起来聊一聊关于味蕾的美味化学反应、菌类和熟成工艺。 【对话人】 主持人：知名主持人大王乐 嘉宾：美食达人、资深山姆会员巴豆 【时间轴】 00:31 为什么潮汕牛肉火锅里汤底总是有萝卜？ 01:28 菠萝咕噜肉为什么用的是菠萝？ 02:00 熟成比目鱼使用的熟成工艺 03:13 威士忌的熟成工艺 03:27 蓝纹芝士中的有益菌 04:08 熟成工艺最关键的是菌 05:30 人爱吃什么，是益生菌决定的 09:15 鱼类对人体的好处 10:40 吃得多，不如吃得精 11:38 食材的安全是第一 12:20 为什么不同海域的鱼捕捞季节不一样 【关于熟成比目鱼】 山姆甄选格陵兰比目鱼，运用熟成技术，加入米麴菌，72小时恒定低温，让比目鱼如同葡萄酒一样，在时间中慢慢发酵，时间将雪白的鱼肉染上醇厚的琥珀色，也将其从生转化为半熟的姿态,让比目鱼完成了从食材到艺术品的蜕变。 油煎后的美拉德反应，释放鱼肉纹理间的风味，入口有淡淡坚果清芳，鱼肉软嫩，汁水充盈，轻嚼两下随即化于舌尖，熟成专有的醍醐清香，伴随微微甘鲜，其滋味美到无法形容。 无需到日料店，在山姆就能买到熟成比目鱼，今晚就用香煎熟成比目鱼，征服全家挑剔味蕾吧。 <熟成比目鱼的做法> ①熟成比目鱼自然解冻后，流水清洗，厨房纸擦干； ②冷锅冷油，放入熟成比目鱼，转小火(电磁炉800W) ; ③煎制6分钟至两面金黄，期间翻面2-3次。 🕐电台时间预告： 🔹每周三晚八点：用声音讲述商品背后的故事 🔹隔周四早八点：在对话中探寻生活的品质
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