今年春天，我们来到了杭州，和一些朋友聊了聊这座城市。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 6月26日，杯弓舌瘾将与拾捌精酿，在杭州天目里的18号酒馆，举办联名啤酒的首发活动，欢迎大家参与。 - 对话成员 - 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 猫老师（微信公号：@东八区案内人） 马修 Nelly（播客：鼓腹而游） 米同学（播客：阿米小酒馆） 老潘（Taste Room – 杭州） Jinn（Late Market – 杭州） 19（墨水 - 杭州） 赵老板（竺雨茶室- 杭州） 饼干 - 时间轴 - 09:45 钱江新城和下城区 15:40 桂花 22:50 酒吧的尺度 28:47 一场重逢 46:50 湖光 51:05 饮茶先啦 58:20 美食荒漠（？） 1:11:50 大厂 - 音乐 - 千年等一回 - 高胜美，经典金选3 桂花巷 - 潘越云，桂花巷电影原声带 We'll Meet Again - Vera Lynn / Sailors / Soldiers & Airmen of Her Majesty's Forces / Roland Shaw and his Orchestra 采茶扑蝶 - 林子祥，港乐。林子祥2002 The Moon On The Lake - 喜多郎，Impressions Of The West Lake 西湖 - 痛仰乐队，不要停止我的音乐 - 制作团队 - 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 logo设计 杨文骥 节目运营 小米粒 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@播客一下 @JustPod 微信公众号：播客一下

上海的咖啡店Slab Town最近正迎来它的一周年纪念，我们邀请了这家小店的主理人Seven，一起聊一聊在富民路长乐路路口——这个网红店密度相当高的老上海核心街区——要如何经营一家具有社区精神的咖啡店。 这家面积不大的咖啡店中，似乎可以满足你对社区店的所有想象：平价而优质的饮品、有趣的咖啡师、根植于本地生活的客群活动，以及最重要的，人与人之间熟悉而友善的连接。Slab Town试图将咖啡通入社区的日常生活中，也为这个逐渐被社交媒体入侵的、同业竞争激烈的街道，带来些许附近性的想象。 微信搜索「Simple Drinks普通饮品公司」，解锁618专属福利。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Seven（Slab Town – 上海） - 时间轴 - 04:39 巨富长就是上海的原宿 09:34 嬉皮士的小镇 10:49 富民长乐摄影集 15:54 为什么要问包子店今天有什么特调包子？ 17:39 去云南吧 24:04 回到社区，找到自己的性格 28:54 富民路的一天 - 音乐 - Strawberry Fields Forever - The Beatles, Magical Mystery Tour It Never Rains In Southern California - Albert Hammond, Collections - 制作团队 - logo设计 杨文骥 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@播客一下 @JustPod 微信公众号：播客一下

盲品似乎是一件挺酷也挺谜的事情，大佬们一看一嗅一尝一吐，就能报出品种、产区、酒庄和年份（甚至降雨量？），确实令人佩服。本集节目我们邀请了盲品达人Kitty，一起聊一聊盲品究竟是怎么一回事。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Kitty（微信视频号：@爱喝酒的Kitty先生/抖音：@Kitty酒馆） [04:15] 如何盲品一支葡萄酒 [08:30] 参加盲品大赛 [13:35] 盲品对于葡萄酒行业有什么用 [16:30] 盲品圈子的“内卷” [19:40] Steven Spurrier与巴黎盲品会 [34:00] 开始玩一场盲品游戏吧 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) 忙与盲 (黄立行, 黑的意念) 【logo设计】杨文骥 【后期制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博@JustPod 微信公众号：播客一下

本期节目由「三顿半」特约播出。 五月中，三位主播参与了咖啡品牌「三顿半」的返航计划，在交换物资和漫步上海之后，一起聊了聊关于咖啡馆与城市生活的思考。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 猫老师（微信公号：@东八区案内人） [02:00] 杯弓舌瘾的返航之旅 [07:45] 咖啡店的营业时间越来越早了 [10:05] 咖啡就是上海的乡愁 [13:10] 上海的咖啡街区 [18:10] 作为小布尔乔亚想象的咖啡馆 [21:15] 咖啡馆和酒吧会是置业的考量因素吗 [27:20] 新一线城市的咖啡英雄 [35:00] 拥抱陌生人与附近性 [43:55] 咖啡店与酒吧的结合 [49:25] 网红店是一个贬义词吗 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) I’ll Be There For You (The Rembrandts, Friends) 【本集咖啡店/酒吧】 Slab Town 上海 月球咖啡 上海 Pace 上海 Nana Coffee 上海 Hinichijou 上海 Café del Volcán 上海 E.P.I.C 上海 518 Café 上海 【编辑制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下

近年来，新酒饮成为新消费赛道中备受瞩目的领域，一系列创新项目获得资本市场的投资甚至IPO上市，热闹非凡。本集节目中，我们将邀请食品饮料创投领域的资深研究者Ethan，与我们分析酒杯中的财富密码。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 淘宝搜索「蚝湾Delegat」旗舰店，多款产品参与促销买赠，6月1日到20日每满200减30元跨店满减折上折，报暗号“杯弓舌瘾”更享专属福利。。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Ethan（Food Plus） [04:30] 海伦司小酒馆港股IPO [07:15] 休闲场景和女性消费者助推RTD鸡尾酒 [16:55] 酒水投资是长线投资 [23:15] 大公司与小团队的创新路径 [28:10] 如何杀进餐饮渠道 [37:35] 自有生产线的必要性 [41:45] 明星品类“硬苏打” 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) Money (Pink Floyd, Dark Side of the Moon) 【本集酒水/酒吧】 海伦司小酒馆 江小白 梅见 观云 小红帽 锐澳 白爪 【编辑制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下

巧克力是伴随我们一代人成长的小零食。如今，新的变化也在此发生。与精酿啤酒、精品咖啡和自然葡萄酒等饮食新潮流几乎同步，精品巧克力近年来也开始出现在消费者的视野中。 本期节目，两位主播与巧克力达人美伢一起聊了聊这一方兴未艾的风潮。我们从小熟悉的《威利·旺卡的巧克力工厂》式的工业巧克力，似乎已经成为婚礼和年货礼品的代名词，不再会令年轻人兴奋；而另一方面，精品巧克力也不像咖啡和酒一样具有社交功能，市场推广并不容易。 精品巧克力注重产地和可可品种，不同的生产工艺也会为其带来独特的风味。如何品尝一块巧克力？增味巧克力可以玩出什么新花样？“生巧克力”到底是什么？如果一定要为巧克力配一杯酒，应该喝点什么？本期节目或许可以为您打开一扇新世界的大门（至少两位主播都已经吃得乐不思蜀了）。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 美伢（微信公号：@巧盒ChocBar） [04:05] 可可是一种怎样的植物 [06:00] 单一源（Single Origin）巧克力这一概念在1980年代被提出 [09:15] 秘鲁的优质可可庄园开始自己生产Tree to Bar巧克力 [12:50] 可可豆的发酵 [17:50] 可可脂可以用来制作化妆品基底 [20:30] 本期推荐：立陶宛Naïve牛肝菌Porcini增味62%浓郁牛奶巧克力 [24:00] 可可豆如何制作成巧克力？ [29:40] 精品咖啡、精酿啤酒和精品巧克力的兴起在时间上基本吻合 [33:30] 亚洲可可的兴起 [37:45] 巧克力的熔点与人体体温相当，所以入口即化 [39:10] 巧克力的标准品鉴流程 [43:20] 吃巧克力会有恋爱的感觉？ [46:35] 巧克力适合搭配加强酒或烈酒 【本集酒单】 立陶宛Naïve牛肝菌Porcini增味62%浓郁牛奶巧克力 威士忌 马德拉酒 帝王世涛 三倍IPA 香槟 黑皮诺 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） 愛は暗闇の中で（ZARD，ZARD ALBUM COLLECTION ~20th ANNIVERSARY~） 【编辑制作】韩韩 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下

我们似乎往往会忽视酒吧中的音乐，但优秀的Playlist——或者糟糕透顶的背景音乐——无疑会成为一家酒吧的记忆点，无论是加分还是扣分。本集节目我们将与一位资深的黑胶收藏家和音乐DJ Endy一起聊一聊，如何为不同的酒吧空间选择合适的音乐。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Endy（Daily Vinyl – 上海） [05:05] Endy的黑胶情缘 [10:40] 淘碟心得 [20:30] 在酒吧打碟 [25:10] 为什么不愿意做歌单 [29:00] Listening Bar是什么 [35:25] 一个失败的声学设计 [40:55] 除了Open Desk，千万别要求酒吧放自己带来的歌单 【音乐】 Burgundy Red （Mogwaa，07307） Yeh (Fukasawa， Doge) Imagination’s Child （Karin Krog， Freestyle） Jinhua Groove （Munir， World Tour） 【本集酒吧】 Dufour 上海 Root Down 上海 【编辑制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下

在经历了新冠疫情之后，第104届春季糖酒会再次在成都举办。我们和参会的朋友们一起聊了聊，为什么大家会扎堆出现在糖酒会现场，以及关于今年的糖酒会，有什么有趣的见闻和想要吐槽的事情。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 嘉郦（微信公号：@喝到美） Stanley（汇泉洋酒） Jim Boyce（博客：Grape Wine of China） James Dai Nicole （Nimbility酒饮行家） Simone（VinItaly） Alen（年醇酒业） 葛宇新（酌也） Carol（美西啤酒） [02:20] 糖酒会的主展和酒店展 [08:45] 嘉郦的糖酒会初体验 [18:05] 糖酒会上的山寨货 [26:50] 宁夏产区的大动作 [33:50] 赤霞珠之巅盲品会与“成都审判” [44:40] 锦江之畔的酒会 [53:40] 成都的葡萄酒馆 [58:00] 一天不喝五场是不对的 [01:09:05] 新零售与新品牌 [01:11:45] 原住民的困扰 【音乐】 十面埋伏（女子十二乐坊) 空 (大黒摩季，中華一番! スペシャルTVオンエアーミックス& ― オリジナル・サウンドトラック) 【配音】马若晨，Hotair 【编辑制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下

4月初，寒流横扫法国，带来了三十年不遇的严重霜冻灾情，包括葡萄酒庄在内的法国农业遭受重大冲击。超过80%的酒庄受到影响，酒农在寒夜中点燃蜡烛与火把，试图守护葡萄田中刚刚萌发的嫩芽。我们连线了两位身在法国的朋友，谈了谈她们正在经历的灾情，以及这场霜冻会对法国甚至全世界葡萄酒行业带来怎样的影响。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 微信搜索Wine Australia澳大利亚葡萄酒小程序，进入教育课程板块，免费下载感兴趣的课程资料，探索生动有趣的澳大利亚葡萄酒知识。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 陈倩梦 刘佳音 [04:20] 法国超过八成酒庄受灾 [09:45] 霜冻灾害会影响未来两三年的产量和品质 [18:40] 应对霜冻灾害的措施 [24:45] 政府救济和保险赔偿 [27:40] 法国霜灾对全球葡萄酒行业的影响 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) All Is Fine In The End （泰迪罗宾，BTB-故事/这是爱） 【编辑制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下

本集「杯弓舌瘾」，我们和上海本地的酿酒极客范金，一起聊了聊他如何将天马行空的创意，酿造成精彩的精酿啤酒。在酿酒大赛中摘金夺银高调起步，范金和他的品牌「明日酿造」用很多“奇葩神酒”成为了行业里相当特立独行的一个。如今他也在思考，如何在基础原料和发酵技艺上——而非简单的增味——定义本地风格。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 范金（明日酿造-上海） [05:20] 炼金和酿酒的共通之处 [08:15] 出圈的奇葩神酒 [15:30] 浑浊IPA的流行和酒花投放的学问 [20:45] 颠覆刻板印象的极昼和极夜 [28:30] 本周推荐 The Press申报馆 【本集酒单】 明日酿造 榴莲 波特 明日酿造 十三香小龙虾 赛松 明日酿造 朦胧的梦 新英格兰IPA 明日酿造 极昼 咖啡白世涛 明日酿造 极夜 增味世涛 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) 我和春天有个约会（刘雅丽，丽花皇后） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod 微信公众号：播客一下

从加州大学戴维斯分校毕业后，朱简Gus成功通过考试，成为第一位中国籍的葡萄酒大师。他曾经主讲过一节相当有趣的课程，讨论生物动力种植法和经典日本ACG作品Fate / Stay Night之间的关系，并成功引起了钱老板这个“月球人”的注意力。 在本集节目中，我们将和Gus一起聊聊古老而神秘的生物动力法，以及同样古老而神秘的根源魔术。生物动力法到底是什么？它如今为何复兴并且大受追捧？这些看起来充满玄学的操作背后真的有科学理论依据？葡萄酒大师的选择，到底是呆毛、凛、樱还是伊莉雅？一起听听看吧。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 微信搜索Wine Australia澳大利亚葡萄酒小程序，进入教育课程板块，免费下载感兴趣的课程资料，探索生动有趣的澳大利亚葡萄酒知识。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 朱简Gus MW [02:55] 从中国农大到UC Davis [06:30] 以为是品酒度假之旅却被“骗”去考MW [16:10] Fate系列的衍生手游是B站的财富密码 [20:20] 复仇者安哥拉曼纽的故事 [24:50] 生物动力法是某种“老中医理论”吗 [30:15] 现代的生物动力种植 [37:10] 生物动力法是复古还是新潮流 [45:10] “金闪闪”吉尔伽美什当年喝的葡萄酒是什么样的 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) Tell me （Milet，Prover / Tell me） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用Apple播客、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod 微信公众号：播客一下

本集杯弓舌瘾将暂时放下酒杯，和一位年轻的制茶师傅，一起聊一聊茶这种传统的东方饮品。从20岁上武夷山学茶开始，黑龙江小伙王克群已经和岩茶结缘近十年。他与我们分享了关于岩茶产区风土、品种、工艺和品鉴的小知识，以及自己做茶品茶的心得体验。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 王克群（聆泉饮石） [03:40] 岩茶和武夷山产区 [11:55] 水仙、肉桂和岩茶的分类 [14:50] 充满争议的“天价茶” [17:00] 玄妙的“岩韵” [26:20] 七泡有余韵 [31:15] 用管理葡萄园的自然方式管理茶园 [38:10] 简单的饮茶小设备 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) 望春风（陶喆，David Tao陶喆） 【logo设计】杨文骥 【后期制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐 、喜马拉雅FM、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@播客一下 微信公众号：播客一下