大家好，这里是在场Talk，我是管丢丢。每期我们都会邀请一家做得还不错的消费品公司的创始人聊聊Ta做对了什么。本期的嘉宾是珍味小梅园的创始人浦文明。 预制菜被认为是2020年以来为数不多的新风口之一，餐饮企业西贝、眉州东坡等陆续推出了预制菜产品，商超平台盒马、叮咚买菜也做起了自己的预制菜品牌。此外，也有跨行加入的，比如瑞幸咖啡的创始人陆正耀和趣店的创始人罗敏。 在激烈的竞争下，新中式预制菜品牌”珍味小梅园“占领了一席之地。 珍味小梅园成立于2019年，目前拥有老上海葱油饼、香酥牛肉饼和金汤酸菜鱼等多个爆款产品，在淘宝直播间里，它曾创造出单次直播售出五万单的好成绩，还在上海地区开出了一百多家实体店铺。小梅园的创始人浦文明在创业之前，先后在易初莲花、沃尔玛、家乐福、饿了么负责采购及运营业务，有近20年采购与生鲜电商运营管理经验。 本期节目将分为上下集播出，在上集我和浦文明聊了聊谁是预制菜的消费者，以及什么样的品类适合做预制菜，预制菜到底是如何定价的。 你将会听到： 06:12 西式预制菜容易出爆款，但购买频次太低 07:22 预制菜的核心受众 09:00 预制菜是如何做定价的 16:28 预制菜到底是应该做线上还是线下 20:30 叮咚买菜和盒马都有自有预制菜品牌，但也需要别的品牌来补充 23:00 现阶段渠道是壁垒 23:55 预制菜怎么做品牌 30:44 爆品占了60%的销售额 35:00 供应链的坑不得不踩 37:35 预制菜的旺季 —————————————————————————————————————— 2022年，我看到大量过去优秀的公司死了，于是书写了大量的“失败”，这些“失败”无一例外，一些过去引以为豪的金科玉律失效了。BUFF加满的创业者被高估了。投资人和创业者都失去了耐心，考验失败和成功是时间变短了。 我恍然，公认的成功未必是真的，水下的公司和人无人问津，它们、他们才可能是中坚力量。三年疫情，大量的公司受到重创，但有一些生命力旺盛的公司逆势增长，于是我决定去寻找它们，这便是我做《在场Talk》的初衷。 不凑热闹，不为了黑而黑，去寻找更有价值的选题，去挖掘而非跟随，这是我的态度。 意义是意义，价值是价值。从做播客的第一天迈不过的问题就是商业化，《在场Talk》的数据不错，但还没到几万订阅，没有广告主投放。希望各位可以支持我，和《在场Talk》一起长大。 你可以在爱发电支持我afdian.net，在这里你可以听到节目的独家花絮。
大家好，这里是在场Talk，我是管丢丢。每期我们都会邀请一家做得还不错的消费品公司的创始人聊聊Ta做对了什么。本期的嘉宾是谷物星球CerealPlanet的创始人徐凯。 谷物星球CerealPlanet于2020年成立，彼时消费赛道火热，谷物星球CerealPlanet成立不过几个月便轻松拿到了来自险峰K2VC的天使轮融资。 事实上，谷物星球CerealPlanet刚成立时在做的是燕麦奶饮品，为何以燕麦奶切入，和一家叫做OATLY*的公司很有关系。OATLY让燕麦奶在全球掀起一股热潮，也影响了中国的创业者，小麦欧耶、oatoat、谷物星球等植物蛋白饮品创业公司，都以燕麦切入，且都获得融资。大家不约而同，将自己的公司定义为中国的OATLY。伊利、蒙牛、维他奶、西麦等也推出燕麦乳产品。 在风风火火进入燕麦奶领域一年后，谷物星球CerealPlanet的创始人徐凯意识到一个严重的问题，燕麦奶的受众数量比想象中的要小很多，随之而来的是新消费投资浪潮也逐渐褪去了。他做了一个决定，放弃燕麦奶去做零食，关掉天猫店，将主要阵地放在了抖音平台。 徐凯的心态发生了很大的变化，投资人追着跑的阶段，他认为自己膨胀，听不进去任何人的意见，现在他终于发现，做消费品，消费者的意见最重要，最近他改了飞书签名，决定认真向消费者学习。谷物星球团队每天上班的第一件事情就是浏览消费者的差评、中评、好评，然后一个一个去解决。更踏实后，数据也回馈了他，现在一个单品在抖音可以月销百万。 本期节目分为上下集播出，上集点击这里跳转。在下集，我和徐凯聊了聊转型做零食品类之后的经历，以及他现阶段对于成功和失败的看法。 你将听到： 02:20 复购率是一个衡量成功的标准 07:47 换了产品，但是品牌IP、供应链、价值观是可以复用的 17:50 在零食生意上做对了什么 23:29 我们想向消费者证明我们的品味 26:00 做品牌本质是寻找志趣相投的人 32:10 “看住自己的钱”，说着容易做着难 37:20 食品饮料行业不可能在两三年内快速成功 41:23 谷物星球的壁垒是应变能力强 46:00 服务能力很重要，要回应消费者的差评 片尾曲：新裤子《我不要熄灭在风中》 —————————————————————————————————————— 2022年，我看到大量过去优秀的公司死了，于是书写了大量的“失败”，这些“失败”无一例外，一些过去引以为豪的金科玉律失效了。BUFF加满的创业者被高估了。投资人和创业者都失去了耐心，考验失败和成功是时间变短了。 我恍然，公认的成功未必是真的，水下的公司和人无人问津，它们、他们才可能是中坚力量。三年疫情，大量的公司受到重创，但有一些生命力旺盛的公司逆势增长，于是我决定去寻找它们，这便是我做《在场Talk》的初衷。 不凑热闹，不为了黑而黑，去寻找更有价值的选题，去挖掘而非跟随，这是我的态度。 意义是意义，价值是价值。从做播客的第一天迈不过的问题就是商业化，《在场Talk》的数据不错，但还没到几万订阅，没有广告主投放。希望各位可以支持我，和《在场Talk》一起长大。 你可以在爱发电支持我afdian.net，在这里你可以听到节目的独家花絮。
大家好，这里是在场Talk，我是管丢丢。每期我们都会邀请一家做得还不错的消费品公司的创始人聊聊Ta做对了什么。本期的嘉宾是谷物星球CerealPlanet的创始人徐凯。 谷物星球CerealPlanet于2020年成立，彼时消费赛道火热，谷物星球CerealPlanet成立不过几个月便轻松拿到了来自险峰K2VC的天使轮融资。 事实上，谷物星球CerealPlanet刚成立时在做的是燕麦奶饮品，为何以燕麦奶切入，和一家叫做OATLY*的公司很有关系。OATLY让燕麦奶在全球掀起一股热潮，也影响了中国的创业者，小麦欧耶、oatoat、谷物星球等植物蛋白饮品创业公司，都以燕麦切入，且都获得融资。大家不约而同，将自己的公司定义为中国的OATLY。伊利、蒙牛、维他奶、西麦等也推出燕麦乳产品。 在风风火火进入燕麦奶领域一年后，谷物星球CerealPlanet的创始人徐凯意识到一个严重的问题，燕麦奶的受众数量比想象中的要小很多，随之而来的是新消费投资浪潮也逐渐褪去了。他做了一个决定，放弃燕麦奶去做零食，关掉天猫店，将主要阵地放在了抖音平台。 徐凯的心态发生了很大的变化，投资人追着跑的阶段，他认为自己膨胀，听不进去任何人的意见，现在他终于发现，做消费品，消费者的意见最重要，最近他改了飞书签名，决定认真向消费者学习。谷物星球团队每天上班的第一件事情就是浏览消费者的差评、中评、好评，然后一个一个去解决。更踏实后，数据也回馈了他，现在一个单品在抖音可以月销百万。 本期节目将分为上下集播出，在上集我和徐凯聊了聊他做燕麦奶的总结和反思。 你将听到： 04:00 开始就进入燕麦奶市场是不明智的选择 10:44 以前太希望靠别人的鼓励来前进，现在更期待来自消费者的正向反馈 11:40 零食品类能承载的创新是什么 22:50 飞书个性签名都改了，我们要向消费者学习 25:30 快乐是最大的创造力 28:42 我们给所有零食产品都设置了场景 *关于OATLY 一家发迹于瑞典马尔默市，但却在美国大火的公司。创立之初本是为了满足乳糖不耐受人群的需求，创始人和联创是都学术派，最大的贡献在于酶解专利以及燕麦奶的调配比例，创始团队一直很佛，导致OATLY长时间默默无闻。 在品牌发展了18年后，新任CEO Toni Petersson上任，从定位到产品策略，进行大刀阔斧的改革，情况才终于有所改变。新任CEO一系列猛操作之后，市场竟然就认准了它。在美国曾因断货，被多家媒体报道。 2020年7月，OATLY融资2亿美元，黑石为领投方，跟投者包括星巴克前董事长兼CEO霍华德·舒尔茨、脱口秀主持人奥普拉、演员娜塔莉·波特曼及由说唱歌手Jay-Z创立的娱乐机构Roc Nation，估值20亿美元。 2021年5月20日，OATLY正式登陆纳斯达克，成为植物奶第一股，股票代码为「OTLY」，发行价为每股17美元，公司市值超过100亿美元。 —————————————————————————————————————— 2022年，我看到大量过去优秀的公司死了，于是书写了大量的“失败”，这些“失败”无一例外，一些过去引以为豪的金科玉律失效了。BUFF加满的创业者被高估了。投资人和创业者都失去了耐心，考验失败和成功是时间变短了。 我恍然，公认的成功未必是真的，水下的公司和人无人问津，它们、他们才可能是中坚力量。三年疫情，大量的公司受到重创，但有一些生命力旺盛的公司逆势增长，于是我决定去寻找它们，这便是我做《在场Talk》的初衷。 不凑热闹，不为了黑而黑，去寻找更有价值的选题，去挖掘而非跟随，这是我的态度。 意义是意义，价值是价值。从做播客的第一天迈不过的问题就是商业化，《在场Talk》的数据不错，但还没到几万订阅，没有广告主投放。希望各位可以支持我，和《在场Talk》一起长大。 你可以在爱发电支持我afdian.net，在这里你可以听到节目的独家花絮。
大家好，这里是在场Talk，我是管丢丢。每期我们都会邀请一家做得还不错的消费品公司的创始人聊聊Ta做对了什么。本期的嘉宾是超级碗FOODBOWL的创始人高松。 超级碗FOODBOWL是一家立志于“重新定义轻食”的餐饮品牌，他们提供好吃、暖胃、营养结构均衡的轻食，试图让轻食更适合中国人的胃口。如今，超级碗已经开出47家门店，每个店铺都在稳定盈利。 创始人高松本科毕业于中国人民大学物理系，大学期间参加社团活动时经常到学校附近的餐厅拉赞助，和餐厅老板们频繁的接触后，他对餐饮行业产生了兴趣。之后他赴台湾读了餐饮管理硕士，并在做毕业论文的过程中找到了创业方向，和几个室友开始了创业之旅，一开始他们要去扫楼寻找目标用户，还要骑着摩托车去送外卖……以下是超级碗的创业故事。 你将会听到： 03:32 想要创业，先去台湾读餐饮硕士，不怕错过时机吗 05:59 罗永浩问这赚钱吗 15:55 在太阳宫扫楼，获得第一批顾客 20:51 好吃是一个很难标准化的事情，好吃到底是什么 37:10 用户是不想吃得太油腻的“泛健康人群” 40:16 通过产品吸引到了一位联合创始人 43:51 餐饮行业的毛利有多少 53:54 订单集中的时间段 59:00 在做毕业论文时发现了自己的创业方向 66:12 做品牌最核心的两件事 特别感谢我的朋友刘森，片尾是他的歌曲《疯土》 —————————————————————————————————————— 2022年，我看到大量过去优秀的公司死了，于是书写了大量的“失败”，这些“失败”无一例外，一些过去引以为豪的金科玉律失效了。BUFF加满的创业者被高估了。投资人和创业者都失去了耐心，考验失败和成功是时间变短了。 我恍然，公认的成功未必是真的，水下的公司和人无人问津，它们、他们才可能是中坚力量。三年疫情，大量的公司受到重创，但有一些生命力旺盛的公司逆势增长，于是我决定去寻找它们，这便是我做《在场Talk》的初衷。 不凑热闹，不为了黑而黑，去寻找更有价值的选题，去挖掘而非跟随，这是我的态度。 意义是意义，价值是价值。从做播客的第一天迈不过的问题就是商业化，《在场Talk》的数据不错，但还没到几万订阅，没有广告主投放。希望各位可以支持我，和《在场Talk》一起长大。 你可以在爱发电支持我afdian.net，在这里你可以听到节目的独家花絮。
大家好，这里是在场Talk，我是管丢丢。 每期我们都会邀请一家做的还不错的消费品公司的创始人聊聊ta做对了什么。 本期我们邀请的是祥禾饽饽铺的掌柜的杨明。 “祥禾饽饽铺”创立于天津，是一家百年非遗老字号中式点心品牌，原本藏在巷子几十年里不为人知，2018年在《舌尖上的中国》第三季播出后，这家店铺迅速走红。和大多数国潮点心不同的是，“祥禾饽饽铺”虽是百年老字号，却以线上为主，目前，“祥禾饽饽铺”的收入，70%来自电商，其中一半来自抖音。 你将会听到： 01:40：为何能入驻无印良品 06:10：百年老字号四代传人的故事 13:30：线上线下的逻辑 18:40：为什么点心可以在网上卖 36:52：接触资本后带来的变化？拿了融资后，怎么用 51:38：谁是竞争对手 57:40：点心的本质是什么 59:57：SKU到底应该是多少、新品的测试期 70:17：故宫如何找来做联名，以及关于联名的思考 71:38：点心公司的终极形态 80:24：抖音营销应该怎么做 —————————————————————————————————————— 2022年，我看到大量过去优秀的公司死了，于是书写了大量的“失败”，这些“失败”无一例外，一些过去引以为豪的金科玉律失效了。BUFF加满的创业者被高估了。投资人和创业者都失去了耐心，考验失败和成功是时间变短了。 我恍然，公认的成功未必是真的，水下的公司和人无人问津，它们、他们才可能是中坚力量。三年疫情，大量的公司受到重创，但有一些生命力旺盛的公司逆势增长，于是我决定去寻找它们，这便是我做《在场Talk》的初衷。 不凑热闹，不为了黑而黑，去寻找更有价值的选题，去挖掘而非跟随，这是我的态度。 意义是意义，价值是价值。从做播客的第一天迈不过的问题就是商业化，《在场Talk》的数据不错，但还没到几万订阅，没有广告主投放。希望各位可以支持我，和《在场Talk》一起长大。 你可以在爱发电支持我afdian.net，在这里你可以听到节目的独家花絮。
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